avaliandoaprendizado Nutrição Dietética

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
 
Avaliando Aprend.: SDE3486_ V.1 
Aluno(a): kaflaav kiv nkgaga Matrícula: dkdbsnkgsgls 
Desemp.: 0,4 de 0,5 14/04/2018 21:43:41 (Finalizada) 
 
 
1a Questão (Ref.:201403894548) Pontos: 0,1 / 0,1 
O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de 
consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento. 
 
 Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente 
 
Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos. 
 
Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes 
e micronutrientes ingeridos 
 
Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade 
 
Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo. 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201404396173) Pontos: 0,0 / 0,1 
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois essas quatros 
enunciados ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. Essas Leis de Escudero expressam, de 
forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. 
Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes devem-se fazer os cálculos de adequação de 
dieta. Leia as afirmativas abaixo se são verdadeiras ou falsas e escolha a alternativa correta. I-No cálculo de 
qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos 
essenciais para a alimentação. II-O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta 
por causa da sua função de fornecer energia. III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é 
importante para o calculo dos líquidos totais. IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o 
peso do indivíduo. V-Em uma dieta com 87g de proteína total para ser considerada de AVB deve ter no mínimo 60,9g 
de proteína animal. É correto afirmar que: 
 
 
Apenas a II e III são verdadeiras 
 Apenas a I e II são verdadeiras 
 
Apenas a I e V são verdadeiras 
 
Apenas a III é verdadeira 
 Apenas a I e IV são verdadeiras 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201404383491) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na dieta do paciente diabético é preconizado o uso de fibras solúveis para a regularização dos níveis de glicemia, 
entre outras medidas dietéticas. São fontes de fibras solúveis 
 
 
Farelo, couve, trigo e cenoura 
 Maçã, aveia, laranja e cevada 
 
Farelo, brócolis, maçã e cevada 
 
Aveia, limão, cenoura e couve 
 
Trigo, laranja, limão é brócolis 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201403894516) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma 
determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou 
quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as 
afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA: 
 
 
O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período 
que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de 
nutrientes específicos. 
 
O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, 
devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo 
refletir a ingestão habitual do avaliado. 
 O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades 
ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do 
avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica. 
 
O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades 
ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual 
do avaliado. 
 
Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, 
muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior. 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201404341276) Pontos: 0,1 / 0,1 
O planejamento da alimentação saudável não consiste somente na enumeração de um conjunto de quantidades 
de nutrientes, devendo também cumprir certas exigências, tais como o equilíbrio e adequação de nutrientes que 
compõem o plano alimentar. Nesse sentido, considere as afirmativas: 
1. Pedro Escudeiro, nutrólogo argentino, em 1938, postulou as leis fundamentais da alimentação, seguidas até 
os dias de hoje. 
2. A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas e manter em equilíbrio o 
seu balanço. 
3. O plano alimentar só é completo quando todos os nutrientes são incluídos nas quantidades recomendadas para 
cada um deles. 
4. As quantidades de nutrientes da dieta devem guardar uma relação de proporção entre si. 
Assinale a alternativa correta. 
 
 
Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras. 
 
Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras. 
 
Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras. 
 As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras. 
 
Somente a afirmativa 2 é verdadeira.