Aula Fatores que influenciam no crescimento microbiano

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FATORES QUE INFLUENCIAM NO 
CRESCIMENTO MICROBIANO 
 
Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia 
CRESCIMENTO MICROBIANO 
Aumento do número de células 
CRESCIMENTO MICROBIANO 
Crescimento microbiano 
Aumento do número de células 
Influenciado por fatores 
FATORES NECESSÁRIOS PARA O CRESCIMENTO 
Físicos 
Temperatura 
pH 
Pressão osmótica 
Químicos 
Carbono 
Nitrogênio, enxofre e fósforo 
Elementos traços 
Oxigênio 
QUÍMICOS 
Está relacionada com os 
nutrientes fornecidos aos 
micro-organismos no meio de 
cultivo, exceto o oxigênio. 
QUÍMICOS 
 
Meio quimicamente definido; 
Meio complexo; 
Meio seletivo e diferencial; 
Meio de enriquecimento. 
 
FÍSICOS - TEMPERATURA 
FÍSICOS - TEMPERATURA 
FÍSICOS - TEMPERATURA 
FÍSICOS - PH 
Acidófilos: 
São micro-organismos resistentes à acidez, 
normamente apresentam melhor crescimento abaixo 
de 6,0. 
 
Alcalifílicos: 
São micro-organismos que apresentam melhor 
crescimento em pH 9 ou superior. 
FÍSICOS – PRESSÃO OSMÓTICA 
Pressões 
osmóticas 
elevadas têm 
como efeito 
remover a 
água 
necessária 
para a célula. 
FÍSICOS – PRESSÃO OSMÓTICA 
INFLUÊNCIA DO OXIGÊNIO 
FISIOLOGIA DOS MICRO-ORGANISMOS 
O conhecimento da fisiologia dos microrganismos 
permite controlar o crescimento de microrganismos de 
interesse, sendo o estímulo daqueles de interesse 
industrial ou evitar a proliferação de patogênicos ou 
responsáveis pela degradação de alimentos.