2° Trabalho Nutrição e dietetica 2017

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NUTRIÇÃO
 E
 DIETÉTICA
PROFESSORA: PATRICIA ACIOLLY
ACADEMICAS: ISABELA ALMEIDA PERON
 MAYARA PORTO SILVEIRA
 VANESSA SCHMITZ BASTOS MACHADO
N.S.
51 anos
Feminino
Casada
Autônoma
Cidade: São José.
DOENÇA
GRAU FAMILIAR
Câncer(CA)
Irmãoe Irmã
HISTÓRICO FAMILIAR DE DOENÇAS
ATIVIDADE FÍSICA 
HÁBITOS DE VIDA
REFERÊNCIA
DESCRIÇÃO
Possui alguma alergia?
Não
Intolerânciasalimentares?
Não
Fuma?
Não
Bebidasalcoólicas?
Não
Usa prótese?
Não
Alimentosque MAIS GOSTA?
Frutas,verduras, legumes, peixe, e carne branca,
Alimentos que NÃOGOSTA?
-- -
Comoé a mastigação?
Adequada
Avaliação de Sinais e Sintomas
REFÊRENCIA
DESCRIÇÃO
Cabelos
Normais
Unhas
Quebradiças
Pele
Corada,Hidratada
TGI
Normal
Sono
Dorme8horas diárias
SISTEMA GASTROINTESTINAL
As fezes do tipo 5 são comuns em indivíduos com TRÂNSITO RÁPIDO OU DIARRÉIA= FEZES PASTOSAS OU LÍQUIDAS.
Frequência: Diariamente, 1x ao dia.
SISTEMA URINÁRIO
Frequência: 6 a 8 vezes ao dia
Ingestão de água: 3 garrafas de 700ml = 2.1 litros por dia
Fonte: Escala de Bristol
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
PARAMETRO
VALORES
OBTIDO
IDEAL/P50
ADEQUAÇÃO
ANALISE
PesoAtual
71,1 Kg/m²
*
*
*
Estatura
1,61cm
*
*
*
IMC
27,4 Kg/m²
*
*
Pré - obesidade
CB
32 cm
29.9
107%
Eutrofia
PCT
24mm
25
96%
Eutrofia
C.Cintura
84 cm
*
*
Com risco*
C. P
38,5 cm
Sem risco**
CMB
24,5cm
22
111,7%
Eutrofia
*Com risco de comorbidades.
**C.P = Igual ou menor que 31 cm, perda de massa magra.
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
Paciente com Pré – obesidade segundo classificação de IMC, e eutrófico segundo adequação da CB.
DIA USUAL ALIMENTAR
REFEIÇÃO/HORÁRIO
ALIMENTO
PORÇÃO
MEDIDA CASERIRA
Pré– treino
Desjejum – 4:40h
Azeite de oliva
Suco de 1 limão
Batata doce
10ml
150ml
70g
1 colher de sopa
½ copo
1 pedaço médio
Pós – treino 8:00
Café da manhã
Ovo de galinha
Goma de tapioca
Salada de frutas
Semente de linhaça
Quinoa
Óleo de coco
Mel
Café preto
-
30g
150g
8g
10g
8ml
10g
150ml
2 unidades
2 colheres de sopa
1 copo de requeijão
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de chá
1 colher de sobre.
1 xícara de café
Colação 10:00
Banana
70g
1unidademédia
Almoço 13:00
Frango em cubos
Couve refogada
Salada (rúcula, alface)
Manga
Feijão
Aipim
70g
42g
10g
10g
70g
50g
2 colheres de arroz/servir
2 colheres de arroz/servir
2 colheres de sopa
1 colher de sopa
1 colher de arroz/ servir
Pedaço médio
REFEIÇÃO/HORÁRIO
ALIMENTO
PORÇÃO
MEDIDA CASERIRA
Lanche da tarde – 17:00
Ovo de galinha
Aveia em flocos finos
Banana
-
30g
42g
1 unidade
2 colheres de sopa
1 unidade pequena
Jantar – 20:00
Iogurte integral natural
Mamão
200g
50g
1 pote
2 colheres de sopa
ANÁLISE DIETA PRESCRITA E DIETA ALIMENTAR USUAL
NUTRIENTES
g/kg/peso/ dia
DIETA PRESCRITA
DIETA USUAL
g/kg/peso/ dia
ADEQUAÇÃO
Energia
- - -
1.800 kcal
1.591 kcal
- - -
88,38%PI*
Carboidrato
3,60g
256g/dia
166,66g/dia
2,34g
65,10%PI*
Proteína
1,0g
71g/dia
68,20g/dia
0,96g
96,05%PA**
Lipídeo
0,76g
54g/dia
75,43g/dia
1,06g
139,68%PI*
Valoresde adequação deve ficar entre 90% e 110%, PI*= Possivelmente inadequado e PA**= Provavelmente adequado.
PRESCRIÇÃO DA DIETA
Dieta via oral de consistência normal
Normocalórica
Normoglicídica
Normoproteica
Normolipidica
Normal em fibras;
Necessidade hídrica de 2,100 litros ( 30ml x PA)
Fracionada em 7 refeições
1.800 kcal distribuídas em 57% de carboidratos, 27% de lipídios e 16% de proteínas.
PLANO ALIMENTAR
REFEIÇÃO/HORÁRIO
ALIMENTO
PORÇÃO
MEDIDA CASERIRA
Pré– treino – 5:00
Desjejum
Aipim
Café Preto
100g
150ml
2 pedaços médios
1 xicara dechá
Pós – treino – 8:00
Café da manhã
Ovo de galinha
Goma de tapioca
Salada de frutas simples
(banana, maça, laranja e mamão)
Farinha de linhaça
Mel
Óleo de coco
Café preto
1unidade
45g
125g
8g
12g
-
150ml
1unidade
3 colheres de sopa
½ xícara de chá
1 colher de sopa
1 colher de sob.
1 colher de chá
1 xícara dechá
Colação – 11:00
Maça vermelha
-
1 unidadepequena
REFEIÇÃO/HORÁRIO
ALIMENTO
PORÇÃO
MEDIDA CASERIRA
Almoço – 13:00
Salada colorida (alface, manga, pepino, rúcula, cebola e tomate cereja)
Frango desfiado c/ molho de açafrão
Arroz integral
Feijão
80g
70g
60g
-
2 col. arroz/ servir
3 colheres de sopa
2 col. de arroz/servir
1 col. De arroz/ servir
Lanche da tarde – 17:00
Farelo de aveia
Banana
Ovo
Pasta de amendoim
+ Café preto
30g
75g
-
10g
150ml
2 colheres de sopa
Média
1 unidade
1 colher de sopa
1 xicara dechá
Jantar – 21:00
Salada colorida (alface, manga, pepino, rúcula, cebola e tomate cereja)
Carne bovina (filé de patinho)
Batata doce cozida
80g
70g
20g
2 col. arroz/ servir
Pedaço médio
Pedaço pequeno
Ceia – 23:00
Banana
Mamão papaia
Farelo de aveia
Castanha do brasil
75g
-
20g
10g
Unidade média
½ fatia
2 colheres de sopa
2 unidades média
ANÁLISE DIETA PRESCRITA E DIETA CALCULADA
NUTRIENTES
g/kg/peso/ dia
DIETA PRESCRITA
DIETA CALCULADA
g/kg/peso/ dia
ADEQUAÇÃO
Energia
- - -
1.800 kcal
1.730 Kcal
- - -
96%PA**
Carboidrato
3,60g
256g/dia
236,80g/dia
3,33g
92,5%PA **
Proteína
1,0g
71g/dia
71,50g/dia
1,0g
100,7%PA **
Lipídeo
0,76g
54g/dia
57,87g/dia
0,8g
107%PA**
Valoresde adequação deve ficar entre 90% e 110%, PI*= Possivelmente inadequado e PA**= Provavelmente adequado.
TABELA DE MICRONUTRIENTES
ANALISEDA DIETA CALCULADA
DRI’S
MICRONUTRIENTES
RDA
AI
UL
DIETA
CALCULADA
ANALISE
Zinco
6,8mg/dia
8mg/dia
40mg/dia
8,62mg
PA
Magnésio
265mg/dia
320mg/dia
350mg/dia
348,09mg
PA
Selênio
45mcg/dia
55mcg/dia
400mcg/dia
59,29mcg
PA
Vitamina C
60mg/dia
75mg/dia
2000mcg/dia
168,32mg
PA
RDA (recommend dietary allowance) – ingestão dietética recomendada
AI (adequate intake) – ingestão adequada
UL (tolerable upper intake level) – nível máximo de ingestão tolerável
ND - Refere-se a valores a falta de dados suficientes.
*Valor de referência da Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2010.
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Evitar não pular as refeições, dando prioridade aos horários ajustados conforme sua rotina;
Procure fazer as refeições em ambientes tranquilos, mastigue bem os alimentos, para facilitar a digestão;
Não esqueça de hidratar-se, consuma no mínimo 2L de água por dia;
Mantenha a prática de atividade física e sempre se alimente antes e logo após o exercício.
Evite beliscar alimentos açúcarados ou sem valor nutricional durante o dia.
“Cuide de seu corpo, você mora nele.” 
Abílio Diniz