Trabalho Comparativo Empresas

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Aaron Matheus da Silva Ramos 
Adriano Oliveira Santana 
Aline de Moura Santos 
Caio Cerqueira Canfild 
Carinne Teixeira Simões 
Dennis Nunes Trudes 
José Luiz Alves Garcez de Oliveira 
Luciano Aparecido A. F. Jr 
 
Análise por meio de observação pizzaria Van Gogh e Pizza Hut 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Santos 
2017 
 
 
 
 
 
Aaron Matheus da Silva Ramos - 11150206 
Adriano Oliveira Santana - 11160258 
Aline de Moura Santos - 11150119 
Caio Cerqueira Canfild - 11150585 
Carinne Teixeira Simões - 11150471 
Dennis Nunes Trudes - 11150656 
José Luiz Alves Garcez de Oliveira - 11150152 
Luciano Aparecido A. F. Jr – 11160242 
 
 
Análise por meio de observação pizzaria Van Gogh e Pizza Hut 
 
Trabalho apresentado como exigência 
parcial para a obtenção da nota na 
disciplina de Gestão de Operações II 
da Escola Superior de Administração, 
Marketing e Comunicação. 
Professor: Allan Degasperi 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Santos 
2017 
 
 
Sumário 
1. Histórico das empresas .................................................................................................. 5 
1.1 Pizza Hut ...................................................................................................................... 5 
1.2 Van Gogh ..................................................................................................................... 5 
2. Análise Comparativa ....................................................................................................... 6 
2.1 Cardápio....................................................................................................................... 6 
2.2 Atendimento ................................................................................................................. 7 
3. Qualidades identificadas de cada empresa ..................................................................... 8 
3.1 Qualidades Van Gogh: ............................................................................................ 8 
3.2 Qualidades Pizza Hut ................................................................................................... 9 
4. Pontos Negativos ............................................................................................................ 9 
4.1 Van Gogh: .................................................................................................................. 10 
4.2 Pizza Hut: ................................................................................................................... 10 
Considerações finais............................................................................................................ 11 
Referências Bibliográficas ................................................................................................... 12 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Introdução 
 
As empresas selecionadas para análise por meio de observação foram as 
pizzarias Pizza Hut e Pizzaria Van Gogh. As duas são empresas conceituadas no 
mercado, uma delas mundialmente e outra apenas em uma região de Santos. O 
principal objetivo do trabalho é fazer um comparativo entre as duas empresas e a 
forma que elas trabalham a gestão da qualidade, apontando suas semelhanças e 
diferenças em diversos tipos de processos realizados nos locais. 
 
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1. Histórico das empresas 
 
Conforme pesquisa realizada a Pizza Hut e Pizzaria Van Gogh são 
referência em Santos, as trajetórias diversificadas das duas empresas não afetam no 
conceito de qualidade e popularidade entre os munícipes da cidade. 
1.1 Pizza Hut 
 
A Pizza Hut está presente em 5 continentes dos quais atua em mais de 90 
países, é considerada uma das maiores redes de pizzarias ao redor do mundo, hoje 
a rede conta com um número crescente que supera 14.000 restaurantes ao redor do 
mundo e emprega cerca de 250.000 funcionários apenas nos Estados Unidos.Com 
uma média de venda de 11,5 milhões de pizzas para mais de 4 milhões de 
consumidores no mundo. No Brasil a empresa conta com 90 restaurantes 
distribuídos entre os estados, com mais de 1 milhão de pessoas consumindo, 
criando um hábito de que qualquer pessoa pode saborear a qualquer momento. 
 
1.2 Van Gogh 
 
O cardápio da empresa varia entre pizzas, pastas e saladas. 
A pizzaria Van Gogh foi fundada na cidade de Santos, em 1995 e é uma das 
mais tradicionais da cidade, com um cardápio variado de pizzas e pratos à la carte. 
A pizzaria também recebeu o prêmio de melhor pizza pela Revista Veja Litoral 
Paulista em 2013 e vencedora do TOP OF MIND “A Tribuna” na categoria Pizzaria 
em 2009-2010-2011-2012 e campeã na categoria restaurante em 2011-2012 
 
 
 
 
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2. Análise Comparativa 
 
A análise comparativa tem como objetivo identificar e apontar semelhanças 
e diferenças dentre duas empresas do segmento de pizzarias, foi utilizado o método 
de avaliação qualitativa dos procedimentos e produtos oferecidos nas duas 
empresas. 
 
2.1 Cardápio 
 
A avaliação qualitativa do cardápio tem como objetivo identificar qual das 
empresas utiliza o melhor ingrediente e o que é destaque em seus cardápios. 
 
● Van Gogh : A empresa possui um cardápio inovador onde suas pizzas são 
selecionadas através de sabores e números de pedaços como por exemplo 
pode-se pedir tamanhos de 4,6 ou 8 fatias, seus ingredientes são em sua 
maioria de qualidade identificada como premium, tornando o valor de cada 
pizza mais elevado. 
 
● Pizza Hut: Tem uma variedade de pizzas tradicionais e exclusivas, 
oferecendo não somente pizzas no tamanho normal com 8 pedaços, mas 
também as chamadas “SLIDERS” que trata-se de mini pizzas de diversos 
sabores, com ingredientes de alta qualidade, tornando a pizzaria acessível 
para todos os públicos. 
 
A qualidade da pizzaria Van Gogh utiliza de itens da categoria premium no 
mercado, diferenciando da Pizza Hut que utiliza itens de alta qualidade, mas que não 
são importados, a Pizza Hut por outro lado tem como vantagem sua variedade no 
cardápio adaptando a cada necessidade do cliente. Em um conceito geral a Van 
Gogh mesmo com seu cardápio tradicional consegue satisfazer e fidelizar os 
consumidores por mais tempo. 
 
 
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2.2 Atendimento 
 
O Objetivo do comparativo técnico nesta etapa foi o atendimento e 
treinamento realizado por seus colaboradores, bem como método de avaliação 
pessoal e feedback. 
 
● Van Gogh: Os colaboradores são de alto padrão com um bom atendimento, 
porém somente há um treinamento básico para atendimento ao cliente, a 
empresa identifica problemas através de uma análise gerencial e por 
reclamações realizadas por clientes, onde se há reclamação do colaborador o 
gerente atua com feedback. 
 
● Pizza Hut: Todos seus colaboradores são treinados para manter um alto 
padrão de atendimento de qualidade dos produtos e serviços oferecidos pela 
empresa, a utilização do método chamado CHAMPS (Casa 
limpa,hospitalidade,acerto,manutenção,produto,serviço) pois não somente 
funciona como um método de avaliar, mas também uma cultura que abrange 
toda empresa desde franqueados até os atendentes. 
 
Nesta etapa podemos analisar que a Pizza Hut se destaca com um padrão 
de qualidade e treinamento para seus colaboradores, utilizando como método de 
avaliação e controle. 
 
 
 
 
2.3 Pedidos de Delivery 
 
Os serviços de delivery oferecidos são de suma importância no mercado de 
pizzariaspois traz comodidade aos consumidores, foi analisado através de 
pesquisas qual as ferramentas utilizadas para requisitar esse tipo de serviço e sua 
eficiência. 
 
 
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● Van Gogh: Utiliza o serviço de delivery por telefone, porém eficiente com 
tempo de espera de 50 a 1:30 minutos. 
 
● Pizza Hut: Problemas constantes nos pedidos de delivery pelo site, devido a 
erros e falta de estabilidade, causando transtornos aos consumidores, 
 
Os transtornos causados por falta de estabilidade nos sistemas da Pizza Hut 
em seu site desqualificam sua eficiência no serviço de delivery já a pizzaria Van 
Gogh tem seu método tradicional e eficiente. 
 
 
 
3. Qualidades identificadas de cada empresa 
 
A qualidade identificada permite distinguir o tipo característico de cada 
pizzaria, permitindo analisar de uma forma genérica a ponto de qualitativo de cada 
uma. 
3.1 Qualidades Van Gogh: 
 
A Van Gogh propõe um serviço de qualidade premium com diversas bebidas 
importadas, além dos seus ingredientes, e serviços prestados aos consumidores 
desde a chegada até a saída. 
 
● Cardápio Variado 
● Indicado duas vezes pela Revista Veja Litoral Paulista como melhor pizza 
● Estacionamento no local com manobrista 
● Matéria prima de qualidade 
● Adega com mais de 300 vinhos 
● Permite levar vinhos 
● Estacionamento com manobrista, 
● Estacionamento privado grátis 
 
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● Acesso para cadeirantes, 
● Bar completo 
● Wi-fi gratuito, 
● Entrega 
● Reservas 
● Atendimento de qualidade 
● Excelentes antepastos 
● Muitos feedbacks positivos e muitas recomendações 
● Avaliação dos Clientes no Facebook, 2,1 mil , nota 4,7 
 
3.2 Qualidades Pizza Hut 
 
A Pizza Hut em suas qualidades traz um preço justo e o cardápio variado, 
com pizzas exclusivas da rede além do treinamento de seus colaboradores. 
 
● Comida de alta qualidade 
● Funcionários treinados 
● Método de CHAMPS (abreviação de Casa limpa, Hospitalidade, Acerto, 
Manutenção, Produto, Serviço) 
● 90 Restaurantes no Brasil. 
● Linha de mini pizzas chamadas SLIDERS 
● Preço justo para cada cliente 
● Pizzas tradicionais e exclusivas da marca ( CRAZY CHEESE CRUST, uma 
pizza que possui 16 cavidades, FIREBAKED STYLE FLATBREAD, pizzas 
retangulares, 
 
4. Pontos Negativos 
 
As duas unidades possuem pontos negativos que acarretam em 
dificuldades e transtornos para seus consumidores. 
 
 
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4.1 Van Gogh: 
 
● Mesas muito próximas 
● Preço elevado 
● Não há variação de cardápio além do tradicional 
● Fila de espera do lado de fora da pizzaria 
 
4.2 Pizza Hut: 
 
● Problemas nos pedidos pelo site 
● Problemas nos pedidos delivery 
● Problemas nas promoções, não são muito claras. 
● Sem padronização de serviços 
● Muitas reclamações no Facebook 
 
 
 
 
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Considerações finais 
 
No presente trabalho podemos analisar características distintas de duas 
empresas no segmento de pizzaria, podemos destacar que por seus conceitos 
elevados e recomendações de consumidores ambas se destacam dentre seus 
competidores na região de Santos, a pizzaria Van Gogh mesmo com preços 
elevados tem uma grande procura na região por seus consumidores, até mesmo 
com fila de espera. Já a Pizza Hut tem um preço acessível para diversos públicos 
além de seu cardápio exclusivo trazendo diversos tipos de pizzas que somente a 
pizza Hut tem. 
Em um conceito geral o grupo no presente trabalho destacou dentre as duas 
empresas analisadas a Van Gogh como melhor em qualidade desde seus serviços 
até ingredientes, além de comodidade e conforto com ressalva as partes da fila de 
espera onde fica aguardando no lado de fora do estabelecimento, apontamos ainda 
os feedbacks realizados em sites como TRIADVISOR onde diversos clientes 
deixaram sua opinião positiva. 
 
 
 
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Referências Bibliográficas 
 
Pizza Hut. (s.d.). Fonte: www.tripadvisor.com.br: 
https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g303625-d11748009-Reviews-
Pizza_Hut-Santos_State_of_Sao_Paulo.html 
Pizza Hut. (s.d.). Fonte: institucional.pizzahut.com.br: 
https://institucional.pizzahut.com.br/PIZZA-HUT 
Van Gogh. (s.d.). Fonte: www.tripadvisor.com.br: 
https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g303625-d2362609-Reviews-
Van_Gogh-Santos_State_of_Sao_Paulo.html 
VanGoghpizza. (s.d.). Fonte: http://www.vangoghpizza.com.br/: 
http://www.vangoghpizza.com.br/