Introdução a Nutrição

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Introdução a Nutrição 
 
 
• ALIMENTOS 
 “É toda substância, ou mistura de substâncias, não tóxicas, que se 
encontram no estado sólido, líquido ou pastoso, com a finalidade 
de fornecer ao organismo vivo elementos necessários a sua 
formação, manutenção e desenvolvimento.” 
 
 
 
• ALIMENTAÇÃO 
 “É o meio pelo qual o indivíduo obtém os produtos para seu 
consumo. É a ingestão de substâncias que propiciam a nutrição 
do organismo. É um processo voluntário e consciente.” 
 
 
• NUTRIENTES 
 “Substancias químicas que estão contidas nos alimentos, as quais 
tem funções especificas e funcionam associadamente.” 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Nutrição é a ciência que estuda a 
composição e a modificação dos alimentos dentro do 
corpo humano, suas funções e suas relações com a 
saúde e a doença ( Tirapegui e Mendes, 2002). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 “A Alimentação e a Nutrição constituem requisitos 
básicos para a Promoção e a Proteção à Saúde, 
possibilitando a afirmação plena do potencial de 
crescimento e desenvolvimento humano com 
qualidade de vida e cidadania”. 
(Declaração Universal dos Direitos Humanos) 
 
 
 
 
 
 
 
• Antiguidade 
 – Relação da alimentação com bem-estar físico e 
pleno desenvolvimento mental e emocional. 
 – Hipócrates (400 a.C.) escreveu sobre o repouso, 
higiene e boa alimentação. 
 
 
“Que o teu alimento seja o teu medicamento.” 
“Deixa de lado a droga, se puderes curar o paciente 
com alimento.” 
 
• Atualidade 
 – Refeições práticas, rápidas, facilidades da vida: 
 
 
•população mais sujeita a doenças: obesidade, 
doenças cardiovasculares, diabetes, 
hipertensão. 
 
 – Classe cientifica: estudos da importância da 
nutrição na determinação da qualidade de vida de 
uma população. 
 
Escolha de vida moderna 
 
Principais doenças da vida moderna 
 
 Não devemos esquecer que a Nutrição está 
relacionada com questões sociais, econômicas, culturais e 
psicológicas do alimento e com o modo de se alimentar, e que 
todos esses fatores irão interferir para uma adequada conduta 
alimentar.