Simulado 4

Prévia do material em texto

Simulado: SDE0392_SM_201403045551 V.1 
	Aluno(a): THAUANY MARIA MENDONÇA BARBOSA
	Matrícula: 201403045551
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 18/05/2017 22:10:39 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201403304938)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	No planejamento de compra de carnes para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende 3000 clientes durante o almoço, a nutricionista precisa requisitar um quantitativo de carne bovina tipo patinho para a comemoração festiva do dia dos pais. Considere o per capita cozido de 80g, fator de correção de 1,12 e fator de cocção de 0,8 e assinale a alternativa correta quanto a quantidade de patinho, em kg, necessária para a compra.
		
	 
	336
	
	300
	
	240
	
	412
	 
	286
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403304906)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O desperdício de alimentos, a falta de gêneros e aumento dos custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode ter como causa erros na previsão de compra de gêneros. Nessa perspectiva, calcule a previsão de compras de abacaxi (per capita líquido=25g e Fc=2,1) para um período de 10 dias numa UAN que atende 500 comensais diariamente, considerando a frequência de utilização do referido gênero de 6 vezes, estoque mínimo de 33kg e não há saldo no estoque desse produto. Com base nessas informações o nutricionista deve solicitar ao fornecedor uma quantidade em kg equivalente a:
		
	
	180,5
	
	127,5
	 
	190,5
	
	157,5
	
	201,5
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403644182)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Mark-up é um índice aplicado sobre o custo de um produto ou serviço para a formação do preço de venda amplamente utilizado no comércio. A premissa do Mark-up é a relação dos custos variáveis de um produto, ou de uma produção, com a receita total necessária para obtenção da margem de lucro. Marque a opção correta:
		
	
	A primeira afirmativa é falsa e a segunda afirmativa é verdadeira;
	 
	Ambas as afirmativas são verdadeiras;
	
	A primeira afirmativa é embora verdadeira não tem correlação com a segunda afirmativa, também verdadeira;
	
	A primeira afirmativa é verdadeira e a segunda afirmativa é falsa;
	
	Ambas as afirmativas são falsas;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403304902)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A previsão de compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), quando realizada de forma errada pode ocasionar desperdício ou falta de gêneros, influenciando nos custos do serviço. Nesse contexto, calcule a previsão de compras de tomate tradicional (per capita líquido=60g e Fc=1,3) para um período de 10 dias numa UAN que atende 500 comensais diariamente, considerando a frequência de utilização do referido gênero de 10 vezes, estoque mínimo de 40kg e há um saldo no estoque de 20kg. Com base nessas informações o nutricionista deve solicitar ao fornecedor uma quantidade em kg equivalente a:
		
	
	450
	
	370
	
	430
	 
	410
	
	350
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403707440)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considere que uma câmara de um forno elétrico prepara 30 kg de pernil em 30 minutos, então qual será o tempo necessário para assar 180 kg de pernil em 3 câmaras de assar?
		
	
	30 minutos
	
	1 hora e 30 minutos
	
	2 horas
	 
	1 hora
	
	2 horas e 30 minutos