Relatório Biologia celular: Levedura – Eucarionte Unicelular

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Relatório Aula Prática Biologia Celular 10/04/2013
Levedura – Eucarionte Unicelular
Experimento:
- Becker 50 mL água a 35°
- 1 colher de chá de farinha (integral)
- 2 colheres de chá de açúcar (orgânico)
- 2 colheres de chá de leite
- 1,5 da cultura de levedura desidratada
Foram feitas três amostras: 
1ª Com todos os materiais;
2ª Controle positivo- Com todos os materiais mais leite de soja;
3ª Controle negativo- Com todos os materiais, menos a levedura.
Após a confecção das amostras, coloca-se em banho Maria (+ - 37°). Com o início da aparição de bolhas na superfície, retira-se do banho Maria, deixando em temperatura ambiente para que seja possível colocar o preservativo cobrindo a borda do Becker.
Foi observado que o controle positivo (com leite de soja) fez com que o preservativo inflasse rapidamente, obtendo seu ponto máximo aos 12 minutos de análise, diferente do detectado com o controle negativo onde a produção de gás foi quase nula durante toda a análise.
Diluímos a solução do controle positivo em 1/10, ou seja, 25 mL de solução para 250 Ml de água e com isso foram confeccionadas lâminas para a observação de leveduras ao microscópio.
Questões
Qual a razão de adicionar açúcar, farinha, leite na solução aquosa com levedura?
Foram adicionados para que a levedura possa agir sobre as moléculas de glicose e de glúten, vindos dos ingredientes, fazendo com que seja possível a visualização na fermentação na solução. 
Qual o gás está sendo produzido? Por quê? Como eu posso provar a natureza química do gás?
No meio em questão, os compostos orgânicos atuam como agentes e substratos para uma sequencia de reações enzimáticas definidas como fermentação. O resultado dessas reações é Etanol e CO2, gás identificado no momento em que o preservativo utilizado começou a inflar. A fermentação justifica a natureza química do gás em questão.
Houve diferença entre o controle positivo? Por quê? 
Sim, pois o leite de soja é rico em amido, que por sua vez, é fonte de glicose para a reação. A presença de maior quantidade de glicose no controle positivo faz com que aconteçam mais reações, aumentando a produção de CO2 e a velocidade com que ela ocorre, sendo visivelmente notado pela diferença de tempo necessário para que o preservativo infle total ou parcialmente.