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ENZIMAS 2
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ENZIMAS Enzima: catalisador biológico • Ação de uma catalisador: diminui a energia de ativação para uma reação Enzima: estrutura • Sítio Ativo: local onde o substrato se liga e ocorre a reação • Apoenzima: enzima sem cofator e/ou coenzima • Holoenzima: enzima + cofator e/ou coenzima Enzima: especificidade de ação • Modelo chave-fechadura • Modelo ajuste induzido Enzima: reação enzimática • Formação do complexo enzima substrato (ES) • Formação do produto (P) • Liberação da enzima livre (E) E + S ES E + P Enzimas: efeito do pH e temperatura na reação enzimática
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