Avaliando o aprendizado (nutrição humana)

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Avaliando o aprendizado: Nutrição humana
	 1a Questão (Ref.: 201601797195)
	3a sem.: Proteínas
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Durante o processo de digestão, a ação do suco gástrico depende do conteúdo de:
		
	
	Peptonas e ácido clorídrico
	
	Pepsina e proteoses
	
	Pepsina e peptonas
	
	Proteoses e ácido clorídrico
	
	Ácido clorídrico e pepsina
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601267133)
	3a sem.: PROTEINAS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado
		
	
	pepsinogênio.
	
	proelastase.
	
	colecistoquinina.
	
	tripsinogênio.
	
	quimiotripisonogênio.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601268732)
	3a sem.: PROTEÍNAS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A digestão das proteínas é iniciada no estômago e finalizada no duodeno pela ação de enzimas pancreáticas que são liberadas na forma inativa. Marque a opção que contém a enzima presente na mucosa intestinal que é responsável pela ativação do tripsinogênio em tripsina. 
		
	
	Lipase. 
	
	Carboxipeptidase. 
	
	Amilase. 
	
	Enteroquinase. 
	
	Quimotripsina. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602187511)
	3a sem.: PROTEÍNAS
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	¿O suco gástrico é composto por diferentes substâncias que, em conjunto, atuam no processo digestivo que ocorre no estômago. Dentre essas substâncias está o _______, necessário para a conversão de ________ em ______.¿ Assinale a alternativa que contempla CORRETA e sequencialmente a afirmativa anterior: 
		
	
	Bicarbonato de sódio ¿ tripsinogênio ¿ tripsina; 
	
	Bicarbonato de sódio ¿ tripsina ¿ tripsinogênio;
	
	Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ pepsinogênio;
	
	Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ tripsina
	
	Ácido clorídrico ¿ pepsinogênio ¿ pepsina; 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602060933)
	2a sem.: Glicídios
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta.
		
	
	b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g.
	
	c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples.
	
	a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio.
	
	e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g.
	
	d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de carboidratos.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201602015747)
	5a sem.: Desnutrição energético proteica
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A desnutrição energético-proteica (DEP) é mais prevalente em lactentes e crianças menores de cinco anos, manifestando-se de diferentes formas. Sobre as principais diferenças clínicas e metabólicas da desnutrição, é correto afirmar que: 
		
	
	o Kwashiorkor, causado por deficiência somente de energia, tem como consequência a redução da massa muscular e de gordura subcutânea. 
	
	a presença de edema no marasmo é considerada diagnóstico diferencial. 
	
	no Kwashiorkor, pode-se observar presença de edema e esteatose hepática. 
	
	as deficiências vitamínicas e anemia não são frequentes no Kwashiorkor. 
	
	no marasmo, ocorrem alterações bioquímicas importantes, com redução marcante na concentração de proteínas plasmáticas, o que não pode ser observado no Kwashiorkor.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601268701)
	5a sem.: CARBOIDRATOS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O trato gastrointestinal tem por objetivo digerir e absorver os nutrientes presentes nos alimentos. O processo de digestão tem início na boca com a mastigação e digestão de pequena quantidade de_____________ pela ____________. Marque o item que pode completar a frase corretamente. 
		
	
	Proteínas; enzima amilase 
	
	Amido; enzima amilase. 
	
	Lipídios; enzima pepsina 
	
	Amido; enzima lípase. 
	
	Lipídios; enzima sacarase 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601865916)
	5a sem.: Lipídios
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A vesícula biliar está, comumente, cheia e relaxada entre as refeições, com o esfíncter de Oddi fechado. Durante a digestão, a gordura do alimento alcança o duodeno e estimula a produção de um hormônio que faz a vesícula se contrair, e o esfíncter de Oddi relaxar, liberando a bile. Esse hormônio é denominado:
		
	
	Reserpina
	
	Enterogastrona
	
	Enterocinase
	
	Gastrina
	
	Colecistocinina
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201601278599)
	5a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Qual dos monossacarídeos abaixo é absorvido de forma mais lenta por difusão facilitada?  
		
	
	 Maltose 
	
	 Frutose 
	
	Sacarose 
	
	Galactose
	
	Xilose
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201601802727)
	5a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A lactose é um dissacarídeo que:
		
	
	É hidrolisada pela lactase no intestino delagado.
	
	É mais solúvel que os outros dissacarídeos.
	
	Tem como produtos finais a galactose e a frutose.
	
	Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose.
	
	Tem apenas cerca de um terço de doçura da glicose.
		
	
	Maria retirou os alimentos ricos em gordura da sua dieta, a exemplo da manteiga, margarina, leite integral, azeite de oliva e oleaginosas. Em substituição, aumentou o consumo de pão, biscoito, massas e açúcar. Após 30 dias em uso desta nova "dieta", Maria percebeu que estava ganhando peso. Sobre essa situação, pode-se afirmar
		
	
	O excesso de carboidratos estimulou a liberação pancreática de glucagon, que é um hormônio anabólico
	
	Maria ganhou peso pois o carboidrato é um nutriente que possui mais calorias que a gordura (9kcal/g versus 4kcal/g, respectivamente)
	
	Se Maria consumisse as versões "integrais" dos carboidratos ela não ganharia peso, pois carboidratos integrais são menos calóricos que carboidratos refinados
	
	O excesso de carboidrato estimulou as vias da lipogênese, levando, assim, a maior síntese de gorduras.
	
	Para perder peso, Maria deveria ter retirado todos os carboidratos da dieta e substituído por alimentos ricos em gorduras.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601270905)
	8a sem.: nutrientes
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A vitamina que com a sua deficiência resulta em manifestações dermatológicas e neurológica è: 
		
	
	Vitamina B6 
	
	Vitamina K 
	
	Vitamina D 
	
	Vitamina B12 
	
	vitamina A 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601790333)
	5a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a afirmativa correta: 
		
	
	O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento. 
	
	Alimentos com IG>90 são classificados como de baixo IG. 
	
	Alimentos com IG<75 são classificados como de baixo IG. 
	
	O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos digeríveis em comparação com 50g de um alimento padrão, glicose ou pão branco. 
	
	O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201601864453)
	4a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Carla sofre frequentemente com intestino preguiçoso (obstipação intestinal). Sobre essa situação, avalie as afirmativas a seguir: I- Carla deve priorizar o consumo de alimentos ricos em fibras insolúveis pois essas,na presença da água, tornam as fezes mais macias. II- Carla deve isentar da dieta as fibras solúveis pois elas atrapalham o funcionamento intestinal III- Frutas e grãos integrais devem ser incluídos na dieta. Está (ão) correta (s) apenas a(s) afirmativa(s):
		
	
	Apenas II
	
	Apenas III
	
	Apenas I e II
	
	Apenas I e III
	
	Apenas I
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602060916)
	4a sem.: Intolerância e alergias alimentares
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A doença celíaca, que foi considerada por muito tempo como uma síndrome de má absorção, é definida como uma resposta de hipersensibilidade à gliadina. No tratamento dietoterápico, o alimento que pode ser consumido sem restrição é a(o) 
		
	
	c) bolo simples
	
	e) pão de centeio
	
	a) tapioca
	
	b) cevada
	
	d) mingau de aveia
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201601879318)
	8a sem.: Proteína Vegetal
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	As proteínas existentes em algumas farinhas, quando absorvem água, formam o glúten. Assinale a opção que apresenta uma farinha que NÃO contém glúten.
		
	
	d) Cevada
	
	e) Trigo 
	
	a) Aveia
	
	b) Araruta
	
	c) Centeio
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601268709)
	5a sem.: CARBOIDRATOS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A produção de insulina é estimulada no pâncreas antes mesmo que a glicemia aumente após a absorção. Isso ocorre, porque a presença de produtos da digestão de alimentos, mais precisamente, de glicose e gordura, na mucosa intestinal induz a liberação dos hormônios ____________ e __________ que estimulam a síntese e liberação de insulina. Marque a opção que completa adequadamente a frase anterior. 
		
	
	Polipeptídio insulinotrópico glicose-dependente (GIP) e secretina. 
	
	Motilina e colecistocinina. 
	
	Polipeptídio insulinotrópico glicose-dependente (GIP) e peptídio semelhante ao glucagon 1 (GLP-1). 
	
	Secretina e peptídio semelhante ao glucagon 1 (GLP-1). 
	
	Polipeptídio insulinotrópico glicose-dependente (GIP) e motilina. 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601291019)
	5a sem.: Carboiidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A fração fibra outrora considerada o resíduo do alimento, porção não estimada para fins nutricionais, é hoje discutida pelo papel que efetivamente desempenha na alimentação humana. Sabe-se que dois conceitos a definem atualmente. O primeiro é denominado fibra bruta ou fibra crua, e o segundo, fibra dietética e que no alimento não traduz a realidade, vistos haver perdas dessa fração por solubilização durante o processo. Pergunta-se qual o principal componente dessa fração que é retido pelo processo que solubiliza parte do resíduo indigerível?
		
	
	Pectina
	
	Goma
	
	Celulose
	
	Hemicelulose
	
	Lignina
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602203440)
	4a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A ação digestiva no amido inicia na boca por meio da enzima amilase salivar, que hidrolisa o amido em dextrina e maltose, entretanto, a digestão dos carboidratos ocorre quase inteiramente no
		
	
	intestino delgado, com maior atividade no íleo.
	
	intestino grosso, com maior atividade no cólon ascendente.
	
	estômago através da enzima isomaltase.
	
	intestino delgado, com maior atividade no duodeno. 
	
	estômago através da enzima maltase.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201601865911)
	5a sem.: Lipídios
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de:
		
	
	Triglicerídeos
	
	Quilomícrons
	
	Glicerol
	
	Glicogênio
	
	Carboidratos