1ª Prova

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA
PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS – ENG 145
1ª PROVA – I Semestre de 2000
NOME: __________________________________________________________________
DATA: ________ / _______ / _______
(10%) 1ª Questão 
Grãos de amendoim e de trigo, ambos com umidade igual a 11% b.u., foram deixados sob as mesmas condições de armazenamento. Após um ano, o que acontecerá com os valores de umidade dos grãos? Qual apresentará o maior valor de umidade? explique sua afirmação.
(10%) 2ª Questão
Durante a secagem de duas cultivares de milho, observou-se que uma secou mais rapidamente do que a outra. Considerando o que foi abordado até o momento, qual uma possível explicação para a diferença observada?
(10%) 3ª Questão
Grãos de milho e de feijão foram submetidos a teste de impacto mecânico. Em qual espécie você espera maiores danos no embrião? porquê?
(15%) 4ª Questão
 Considere dois produtores de milho com diferentes níveis tecnológicos (grande e pequeno produtor). Qual sua recomendação para o sistema e momento de colheita. Quais os cuidados que você aconselharia para cada produtor? 
(15%) 5ª Questão
Escolha um dos seguintes equipamentos: Universal, estufa ou DUPEA. Descreva passo a passo os procedimentos para determinação de umidade e cite as principais fontes de erro durante a determinação de umidade para o equipamento escolhido.
(10%) 6ª Questão
Qual o método ou equipamento de determinação de umidade que você usaria nas seguintes situações: (justifique)
em vistorias de campo
na recepção de unidades de armazenamento
em projetos de pesquisa
d) na calibração de todos os métodos
(15%) 7ª Questão
Apresente um roteiro operacional e cite os principais cuidados durante a amostragem de grãos em sacos.
(15%) 8ª Questão
Na determinação em laboratório de algumas características de grãos de uma dada espécie foram encontrados os seguintes resultados:
Peso da proveta: 212,5g
Peso da Proveta + 100ml de grãos: 286,0g
Peso da Proveta + 100ml de grãos + tolueno : 317,8g
Peso de mil grãos : 145,0g 
Densidade do tolueno: 0,87g ml-1 
Raio do cone de grãos: 0,25cm
Altura do cone de grãos: 0,127cm
Calcule:
Porosidade
Densidade unitária (ou real)
Densidade aparente
angulo de repouso
e) a capacidade estática de um silo com altura de 8m e diâmetro de 6m.
FORMULÁRIO
Ap
C = -----------
Ac
de
E = -----------
dc
di
E= --------
dc'
α = arc tg (h.r -1)
Vt = 2 (mp g) ((p - (f) / ((p x (f) ( Ap C)
Pa
U(b.u.) = ------- x 100
Pt
 Pa
U (b.s.) = -------
 Pms
100 x U 100 x U*
U* = ---------------- U = ------------------
100 - U 100 + U*
Ui - Uf
PQ = --------------- x 100
100 - Uf
Pi - Pf
U = ---------- x 100
Pi