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Avs: NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 
 
 
1a Questão (Ref.:201407180804) Acerto: 1,0 / 1,0 
A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. 
A etapa que inclui as reações químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP 
(adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de trabalho biológico é: 
 
 Metabolismo energético. 
 
Absorção de nutrientes. 
 
Excreção de nutrientes. 
 
Digestão enzimática. 
 
Proteólise muscular. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201407216133) Acerto: 1,0 / 1,0 
O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo 
gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar: 
 
 a presença de gordura no quimo. 
 
a presença de glicose no quimo. 
 
a presença de maltose no quimo. 
 
a presença de sacarose no quimo. 
 
a presença de amido no quimo. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201407189979) Acerto: 0,0 / 1,0 
A água é um líquido incolor, insípido e inodoro. De todos os compostos os nutrientes essenciais 
à química e ao funcionamento dos seres vivos, ela é a mais importante. Sobre esse composto, 
assinale a alternativa CORRETA. 
 
 
A água fornece energia alimentar e o organismo humano só consegue utilizar a maior 
parte dos nutrientes essenciais à vida por causa da sua reação com a água. 
 
A cafeína auxilia de forma muito eficaz a reposição hídrica. 
 
A nossa maior fonte de água é a oriunda dos alimentos sólidos, seguido da água 
metabólica e da água dos líquidos. 
 Quando o organismo perde fluidos por qualquer via, ele não perde apenas água, mas 
eletrólitos também. 
 A maior perda de água é através da pele pelo suor, seguido pela água das fezes, pela 
produção da urina e por último pelos pulmões através do ar exalado. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201407693795) Acerto: 0,0 / 1,0 
As fibras solúveis, principalmente as viscosas como a pectina, tendem a se ligar aos ácidos 
biliares no lúmen intestinal levando a uma redução na reabsorção intestinal e a um aumento na 
excreção fecal dos mesmos. Como uma maior quantidade de ácidos biliares está sendo 
eliminada através das fezes, deverá ocorrer uma nova síntese hepática desses ácidos para 
manter um nível mínimo necessário para a digestão das gorduras (formação de micelas com os 
triacilgliceróis). Como os ácidos biliares são sintetizados a partir do colesterol, essa eliminação 
fecal promove uma mobilização de maior quantidade de colesterol para a síntese desses ácidos, 
o que diminui os níveis de colesterol sanguíneo. Esse efeito é conhecido como: 
 
 
Efeito antioxidante das fibras solúveis. 
 
Efeito hipercolesterolêmico das fibras solúveis. 
 Efeito hipocolesterolêmico das fibras solúveis. 
 
Efeito anabólico das fibras solúveis. 
 Efeito catabólico das fibras solúveis. 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201407181360) Acerto: 0,0 / 1,0 
Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta 
uma dessas diferenças é: 
 
 
Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança. 
 Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, 
diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física. 
 
Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão 
no topo da pirâmide. 
 Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide 
antiga no topo. 
 
No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais 
refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
6a Questão (Ref.:201407310630) Acerto: 1,0 / 1,0 
Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os 
nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que 
contém os principais nutrientes encontrados no grupo do leite e derivados: 
 
 
Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais. 
 Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D. 
 
Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. 
 
Vitamina A, C e folato, potássio, fibras. 
 
Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
 
 
7a Questão (Ref.:201407181418) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas 
de morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim 
de identificar estes distúrbios. A alternativa que apresenta apenas ações de diagnóstico em 
avaliação nutricional é: 
 
 
exame clínico, exames radiográficos e cálculo da dieta. 
 
exames radiográficos, ingestão alimentar e balanço hídrico. 
 
prescrição dietética, registro alimentar e exames radiográficos. 
 antropometria, exames laboratoriais e anamnese alimentar. 
 
ecocardiograma, urografia excretora e balanço hídrico. 
 
 
 
8a Questão (Ref.:201407283395) Acerto: 1,0 / 1,0 
Estado Nutricional é o estado de equilíbrio/desequilíbrio, no organismo humano, decorrente da 
relação entre ingestão e necessidade de nutrientes. Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do 
estado nutricional exerce um impacto extremamente importante, visto que é uma avaliação feita 
ao indivíduo/paciente para verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo 
alcançada. Dentre os parâmetros antropométricos, a relação cintura-quadril (RCQ) é utilizada 
para identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide ou ginóide). Nesse contexto, a 
relação cintura-quadril (RCQ) é um importante parâmetro para monitoramento do: 
 
 Risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 
 
Risco para desenvolvimento de anemia ferropriva. 
 
Risco para desenvolvimento de doenças reumatológicas. 
 
Risco para desenvolvimento de osteoporose. 
 
Risco para desenvolvimento de doenças imunológicas. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
9a Questão (Ref.:201407181482) Acerto: 0,0 / 1,0 
O Enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente em terapia nutricional 
enteral pode apresentar, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Indique a 
afirmativa que apresenta SOMENTE as complicações mecânicas da terapia nutricional enteral: 
 
 Vômitos, estase gástrica e constipação. 
 
Aspiração pulmonar, ansiedade e hipertermia. 
 
Cólicas, diarreias e esofagite. 
 
Desidratação, hiperglicemia e hiperazotemia. 
 Sinusite, erosão nasal e desposicionamento da sonda. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
10a Questão (Ref.:201407181477) Acerto: 1,0 / 1,0 
A presença de obstrução pilórica, hipertensão portal, ascite, hepatomegalia e peritonite são 
algumas contra-indicações da: 
 
 gastrostomia. 
 
dieta zero. 
 
jejunostomia. 
 
sonda nasojejunal. 
 
dieta líquida restrita. 
 
 
1a Questão (Ref.:201407273458) Acerto: 1,0 / 1,0 
Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação 
entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da 
população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos 
alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou 
encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, 
é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa 
escolha é preciso conhecera composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da 
Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em 
termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes 
que o organismo necessita. 
 A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se 
destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve 
fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao 
período fisiológico do organismo ao qual se destina. 
 
Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o 
cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na 
mesma refeição. 
 
A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta 
deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja 
interferências na absorção. 
 
A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para 
satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade 
adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201407180823) Acerto: 1,0 / 1,0 
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e 
repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias 
complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está 
relacionada a estas complicações: 
 
 
Desnutrição. 
 
Anemia. 
 
Hipercolesterolemia. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
Obesidade. 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201407181296) Acerto: 1,0 / 1,0 
A sudorese representa uma maneira eficaz de dissipar o calor originado nos músculos durante o 
exercício. Entretanto, através do suor perde-se água e eletrólitos. Devido a isso, recomenda-se 
a ingestão de repositores hidroeletrolíticos em vez de água pura em exercícios de longa duração 
como a maratona para a prevenção da: 
 
 
Manutenção da temperatura corporal. 
 
Manutenção do balanço hídrico nulo (igual a zero). 
 
Hipotermia. 
 
Manutenção do balanço hídrico positivo. 
 Hiponatremia. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201407181336) Acerto: 1,0 / 1,0 
Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de Janeiro, 
ocorreram incidentes com vários atletas os quais tiveram que interromper a prova em condições 
deletérias. As principais manifestações clínicas dos atletas incluíram em alguns casos a 
hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. Um grupo de estudantes de enfermagem 
estava discutindo a respeito dos episódios com os atletas e chegaram às seguintes conclusões: I 
Pode ter havido uma desidratação, devido à sudorese intensa, levando à hipohidratação em 
virtude de não ter sido distribuído aos atletas os repositores hidroeletrolíticos. II Pode ter havido 
uma hiponatremia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas 
repositores hidroeletrolíticos. III Pode ter havido uma hipercalemia, devido à sudorese intensa, 
em virtude de não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. Analisando as 
afirmações conclui-se que: 
 
 
Apenas a afirmação III está correta. 
 
Todas as afirmações estão corretas. 
 Apenas a afirmação III está errada. 
 
Apenas a afirmação I está correta. 
 
Todas as afirmações estão erradas. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201407216137) Acerto: 1,0 / 1,0 
Uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana é a educação nutricional. 
Através da educação nutricional os indivíduos aprendem a se alimentar adequadamente, de 
acordo com o seu poder aquisitivo e estado de saúde, evitando assim, distúrbios nutricionais 
relacionados tanto à carência quanto ao excesso nutricional. De acordo com o modelo da história 
natural da doença podemos destacar que a educação nutricional é uma importante medida de: 
 
 
Atenção secundária à saúde (tratamento). 
 
Atenção terciária à saúde (reabilitação). 
 
Atenção integral à saúde (prognóstico). 
 
Atenção quaternária à saúde (cura). 
 Atenção primária à saúde (prevenção). 
 
 
 
6a Questão (Ref.:201407181345) Acerto: 1,0 / 1,0 
Na Pirâmide Alimentar, o grupo das sementes oleaginosas e leguminosas é fonte de: 
 
 
Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina D. 
 Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E e ácidos graxos essenciais. 
 
Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina A. 
 
Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C. 
 
Proteínas de baixo valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
7a Questão (Ref.:201407181377) Acerto: 1,0 / 1,0 
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, 
estando associado ao risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC 
menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior risco de desenvolver: 
 
 infecções. 
 
obesidade. 
 
doenças cardiovasculares. 
 
diabetes. 
 
dislipidemias. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
8a Questão (Ref.:201407181411) Acerto: 0,0 / 1,0 
A literatura mundial relata que desnutrição proteico-calórica está presente entre 30% e 50% dos 
pacientes hospitalizados. A importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição torna-se 
clara na medida em que ocorrem associações entre a desnutrição e maior permanência 
hospitalar, maior frequência de complicações, menor velocidade de cicatrização, maior 
morbimortalidade e maior dispêndio de recursos (WAITZBERG, D.L.). Dessa forma, os objetivos 
da avaliação do estado nutricional são: 
 
 Identificar os indivíduos que necessitam de cuidado nutricional, diagnosticar as causas 
dos problemas nutricionais e estabelecer medidas de controle preventivas e/ou 
curativas. 
 
Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e 
diagnosticar apenas as causas dos excessos nutricionais. 
 
Identificar apenas os indivíduos que apresentam carência nutricional e estabelecer 
medidas de controle curativas. 
 
Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e 
diagnosticar apenas as causas das deficiências nutricionais. 
 Identificar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer apenas medidas de 
controle preventivas. 
 
 
 
9a Questão (Ref.:201407156904) Acerto: 0,0 / 1,0 
De acordo com os cuidados da enfermagem em nutrição parenteral total 
(NPT), marque a resposta correta: 
 
I Verificar rótulo observando: nome do paciente, composição da solução e 
gotejamento. 
II O paciente que recebe a NPT deve merecer rigorosos cuidados higiênico. 
III Manter a via venosa central exclusiva para a infusão de NPT, mantendo a 
permeabilidade. 
IV A localização central do cateter pode ser confirmada (RX) antes ou depois 
de iniciar a NPT. 
V Observar o local da inserção quanto à fixação do cateter, edema, dor, 
rubor, hiperemia e presença de secreção. 
 
 Somente as alternativas I, II e IV estão corretas 
 
 Todas as alternativas estão incorretas 
 Somente as alternativas I, II e III estão corretas 
 Todas as alternativas estão corretas 
 Somente as alternativas I, II, III e V estão corretas 
 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
10a Questão (Ref.:201407181475) Acerto: 0,0 / 1,0 
Com relação à escolha da terapia nutricional mais adequada para um paciente,deve-se levar em 
consideração: I- a funcionalidade do trato gastrointestinal; II- a duração da terapia nutricional 
para determinar a via de acesso; III- o risco de aspiração da dieta para determinar o 
posicionamento da sonda. Marque a alternativa correta: 
 
 
Somente a afirmativa I é verdadeira. 
 Somente as afirmativas I e II são verdadeiras. 
 Todas as afirmativas são verdadeiras. 
 
Somente a afirmativa I é falsa. 
 
Somente as afirmativas I e II são falsas. 
 
 
 
1a Questão (Ref.:201407180823) 
Acerto: 1,0 / 1,0 
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e 
repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias 
complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está 
relacionada a estas complicações: 
 
 
Hipercolesterolemia. 
 
Desnutrição. 
 
Obesidade. 
 
Anemia. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201407180820) Acerto: 1,0 / 1,0 
O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com 
EXCEÇÃO de: 
 
 
Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias. 
 Diminuição no consumo de doces. 
 
Diminuição no consumo de alimentos in natura. 
 
Aumento no consumo de alimentos industrializados. 
 
Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201407181306) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os micronutrientes desempenham papéis fundamentais na homeostase corpórea. Assinale a 
alternativa que apresenta um nutriente que é essencial para mulheres em idade fértil que 
planejam engravidar pois evita defeitos no tubo neural do feto além de prevenir a anemia: 
 
 
Colecalciferol (pró-vitamina D). 
 
Zinco. 
 
Ácido Ascórbico. 
 Ácido Fólico. 
 
Selênio. 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201407182047) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os carboidratos são compostos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio e 
oxigênio em várias combinações e correspondem aos macronutrientes que devem estar 
presentes em maior quantidade na alimentação humana. Assinale a alternativa que contém os 
dissacarídeos. 
 
 
Glicose, frutose e amido. 
 
Glicose, frutose e galactose. 
 
Sacarose, glicose e pectina. 
 
Galactose, frutose e maltose. 
 Lactose, sacarose e maltose. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201407181342) Acerto: 1,0 / 1,0 
O motivo pelo qual no primeiro nível da nova proposta da Pirâmide Alimentar estarem apenas os 
cereais integrais, assim como as massas e pães confeccionados com farinhas integrais relaciona-
se à: 
 
 
Importância do cálcio na mineralização óssea. 
 
Importância da sacarose como fonte de energia. 
 Importância das fibras na saúde humana. 
 
Importância da vitamina D na mineralização óssea. 
 
Importância das gorduras como fonte de energia. 
 
 
 
6a Questão (Ref.:201407181360) Acerto: 1,0 / 1,0 
Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta 
uma dessas diferenças é: 
 
 
Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide 
antiga no topo. 
 Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, 
diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física. 
 
Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão 
no topo da pirâmide. 
 
Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança. 
 
No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais 
refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
7a Questão (Ref.:201407181439) Acerto: 1,0 / 1,0 
Das medidas antropométricas utilizadas na avaliação nutricional, a que caracteriza a quantidade 
de gordura corporal de forma mais próxima à realidade é: 
 
 
estatura. 
 
circunferência muscular do braço. 
 espessura das dobras cutâneas. 
 
índice de massa corporal (IMC). 
 
peso corporal. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
8a Questão (Ref.:201407181429) Acerto: 1,0 / 1,0 
Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como 
prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o: 
 
 Índice nutricional prognóstico. 
 
Balanço hídrico. 
 
Balanço nitrogenado. 
 
Índice de massa corporal (IMC). 
 
Percentual de gordura corporal. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
9a Questão (Ref.:201407181469) Acerto: 1,0 / 1,0 
São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta pastosa com 
EXCEÇÃO de: 
 
 
Doces em pasta. 
 
Frutas cozidas. 
 
Purê de legumes. 
 
Suflê de legumes. 
 Frutas in natura. 
 
 
Gabarito Coment. 
 
 
 
 
 
10a Questão (Ref.:201407235266) Acerto: 0,0 / 1,0 
Um paciente desnutrido, em pós-operatório de ressecção intestinal, cursou com fístula de alto 
débito, sendo necessário repouso total do trato gastrointestinal. Devido ao quadro clínico, o 
paciente foi submetido à terapia nutricional parenteral. Com relação ao suporte nutricional 
parenteral, é INCORRETO afirmar: 
 
 O mais indicado é utilizar um cateter periférico, uma vez que esta via permite atingir as 
necessidades nutricionais do paciente. 
 
A nutrição parenteral total é mais indicada neste caso, pois permite ofertar um maior 
aporte energético para recuperação do estado nutricional do paciente. 
 
A terapia nutricional parenteral total está indicada a este paciente, uma vez que o 
mesmo necessita de repouso intestinal total. 
 
É indicada, neste caso, a nutrição parenteral via cateter em veia de maior calibre para 
que se possa ofertar as necessidades nutricionais do paciente, a fim de recuperar o seu 
estado nutricional. 
 O mais indicado é utilizar um cateter em uma veia de maior calibre (subclávia ou jugular 
interna), uma vez que o paciente deve ficar um período de tempo maior sem poder 
utilizar o trato gastrointestinal.