Avaliando Aprendizado Historia e Antropologia da Alimentação

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21/05/2018 EPS: Alunos
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1a Questão (Ref.:201703297869) Pontos: 0,1 / 0,1 
A reima é caracterizada por um sistema classificatório de alimentos perigosos (reimosos) e não perigosos (não reimosos),
sendo aplicado às pessoas em estados físicos e sociais de liminaridade ou estados de representação ritual e simbólica de
transição ou passagem. Com isso marque a alternativa que só apresente alimentos elegíveis como ¿reimosos¿ no
conhecimento popular
Pirarucu, arroz e calabresa;
Peixe liso, frango e ovo;
 Bisteca suína, calabresa e peixe liso;
Presunto, queijo e ovo;
Presunto, pirarucu e arroz.
 
2a Questão (Ref.:201703103735) Pontos: 0,1 / 0,1 
O nosso comportamento alimentar é influenciado decididamente por nossas crenças, pelos mitos e tabus relacionados a
diversos alimentos. A falta de informação sobre os alimentos e alguns mitos existentes, assim como algumas filosofias e
doutrinas alimentares levam os indivíduos em algumas situações a alimentarem-se de forma não apropriada, deixando de
ingerir certos alimentos essenciais ao nosso organismo, causando desnutrição e carências nutricionais. De acordo com o
material sobre Crenças, Mitos e Tabus responda: I - O comportamento alimentar é determinado por questões,
exclusivamente, econômicas. II - A alimentação de muitas pessoas é influenciada por mitos transmitidos por pais e avós.
III - O tabu está relacionado ao que é proibido e impuro. IV - Tabus existentes em uma cultura necessariamente existem
em outras. V - Muitas pessoas alimentam-sede forma inapropriada devido a tabus, superstições e crenças. Estão corretas
as afirmativas:
II e III
I e II
III e V
 II, III e V
I, II, III e V
 
3a Questão (Ref.:201703057470) Pontos: 0,1 / 0,1 
O hambúrguer: levado aos Estados Unidos pelos imigrantes alemães do fim do século XIX, o bife de carne moída logo
conquistou o público americano. Depois, já sob a forma de sanduíche, ganhou o mundo e virou um símbolo. [...] O
hambúrguer, de fato, deve a sua popularidade às características da sociedade que o acolheu. A partir do início do século,
as massas de trabalhadores americanos necessitavam de algum tipo de alimento rápido, prático e barato e - adequado,
em suma, ao ritmo da explosão industrial do país. [...] A partir dos Estados Unidos, o hambúrguer conquistou o mundo. A
rodela de uns 50 gramas de carne moída entre duas metades de pão redondo, coberta ou não de queijo, acompanhada ou
não de alface e tomate, pode ser encontrada em lugares tão distantes entre si como a Austrália e a Áustria, a Jamaica e o
Japão. É impossível saber quantos hambúrgueres são consumidos todos os dias no planeta, mas a rede Mcdonalds
calculou os que saem de suas cozinhas. O resultado é assombroso: 12.528.000 hambúrgueres cada vez que a Terra dá
uma volta completa em redor de seu eixo ou 145 por segundo [...]. Disponível em: . Acesso em: 14 de abr. 2016. A partir
das informações apresentadas no texto, avalie os itens que seguem: I. O consumo de hambúrguer, iniciado nos Estados
Unidos, representa o início de uma nova fase da história alimentar no mundo, a produção e o consumo de alimentos
rápidos, pela necessidade de encurtar o tempo gasto com a alimentação. II. Os alimentos rápidos ou fast-foods
representam uma marca apenas dos países desenvolvidos. III. Os fast-foods não se difundem por seu traço cultural, mas
por exprimir a modernidade-mundo. IV. Com o passar dos anos, a prática do consumo de alimentos rápidos aumentou, no
entanto, não houve relação com o aumento expressivo da obesidade. V. As empresas produtoras de hambúrguer e
refeições rápidas movimentam contas bilionárias no mundo todo e vendem diversão, prazer e rapidez em forma de
alimento. Estão corretos os itens:
I e II
II, III, IV
II e III
 I, III e V
III e V
 
4a Questão (Ref.:201703332303) Pontos: 0,0 / 0,1 
Sobre os tabus e crenças alimentares, é possível concluir que:
I Promover alimentação saudável envolve ouvir e estar atento às crenças e aos tabus alimentares do indivíduo;
II O nutricionista deve apenas ouvir e aceitar os tabus alimentares do paciente/cliente, mas nunca interferir ou orientar,
pois são costumes, crenças e tradições enraizados e passados de geração para geração e não devem ser alterados;
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III Conhecer os mitos e tabus alimentares do paciente contribui para o nutricionista planejar melhor sua conduta
dietoterápica, pois práticas prejudiciais à saúde deverão ser trabalhadas em conjunto.
É correto o que se afirma em:
 I e III, apenas.
II, apenas.
I, apenas.
II e III, apenas.
 I, II e III.
 
5a Questão (Ref.:201702286650) Pontos: 0,1 / 0,1 
São exemplos de crenças relativas à alimentação:
Comer carne vermelha na Semana Santa é pecado.
Jejuar é bom para emagrecer.
Leite com manga faz mal a saúde.
A vaca é sagrada e não pode ser ingerida.
 Todas as afirmativas estão corretas.