Aspectos Socioeconômicos e Culturais da Alimentação

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1.
	Ref.: 4026294
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	Durante boa parte da chamada Antiguidade, a comida teve uma dimensão comercial, era moeda de troca e pagamento de salário. O sal, por exemplo, era usado como forma de pagamento, prática que, inclusive, é a origem histórica da palavra "salário". Além de moeda de troca, o sal também tinha uma outra importante função na alimentação do período. Qual? 
		
	
	Era o parâmetro de riqueza, pois, quanto mais sal a pessoa possuísse, mais rica ela seria e melhores condições teria de se alimentar. 
	
	Era o único tempero que se conhecia. 
	
	Era a única fonte de iodo na alimentação. 
	 
	Era um importante conservante para os alimentos. 
	
	Era um importante estimulante. 
	
	
	 2.
	Ref.: 4026291
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	Apesar de, frequentemente, usados como sinônimos, vimos que há diferenças entre os três conceitos fundamentais para o estudo da alimentação nas Ciências Sociais: sistema alimentares, modelos alimentares e hábito alimentar.  Assinale a alternativa que diz respeito a sistemas alimentares: 
		
	
	São o conjunto de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar específica, formando um conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito. 
	
	São características alimentares e nutricionais de uma população, incluindo peculiaridades de sua estrutura culinária, de modo a permitir identificar tais características como parte de um povo ou nação. 
	
	São fatores históricos e culturais que incidem diretamente na construção dos hábitos alimentares de grupos sociais em qualquer cultura alimentar. 
	 
	São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos. 
	
	São elementos da alimentação cotidiana de um determinado grupo social. 
	
	
	 
		
	ENSINEME: ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS: ALIMENTAÇÃO
	 
	 
	 3.
	Ref.: 4116313
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	Considere o seguinte diálogo:
- Ontem eu fui a uma nutricionista por indicação do médico do postinho.  Não gostei nada.
- Por que, ela não era boa?
- Ela me mandou comprar um monte de comidas caríssimas em uma lojinha vizinha ao consultório dela, achei um absurdo!
 
Sobre a postura do nutricionista diante da situação econômica de seus pacientes, assinale a alternativa correta:
		
	 
	Em sua ficha de anamnese, o nutricionista deve sempre procurar saber em que faixa de renda seus pacientes se encontram.
	
	O nutricionista deve indicar serviços de caridade aos seus pacientes de baixa renda.
	
	O custo dos itens de um plano alimentar para tratar doenças será sempre alto.
	
	A venda casada é proibida, mas o Estado paga muito mal e é necessária uma complementação da renda.
	
	Ao nutricionista estes fatores não interessam, são problemas privados dos pacientes.
	
	
	 4.
	Ref.: 4116316
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	Sobre a alimentação judaica, assinale a alternativa correta:
		
	
	Essas regras não interessam ao nutricionista, pois ele vai aplicar o modelo biomédico nos seus procedimentos.
	
	Os animais comidos pelos adeptos da religião judaica são provenientes dos abatedouros da cidade.
	
	Todos os judeus observam atentamente as restrições alimentares.
	
	Não é necessário que alguém que se converta ao judaísmo respeite as leis do kashrut.
	 
	Ela é um importante fator na construção da identidade cultural desse povo.
	
	
	 
		
	ENSINEME: CULTURA ALIMENTAR: CONCEPÇÕES
	 
	 
	 5.
	Ref.: 4014253
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	Leia o texto a seguir: 
Ewo ou quizila são regras de conduta do candomblé e da religião tradicional yorubá. São exigidos pelos orixás na feitura de santo e na iniciação em Orunmilá-Ifá, determinando o que um elegun (iniciado no candomblé) não pode comer ou fazer, durante um curto ou longo período da sua vida. Na iniciação em Ifá, as proibições são até a morte, para não cometer os mesmos erros que te levaram à morte na vida passada. As interdições são proclamadas pelo babalorixá ou ialorixá, depois de fazer a leitura no merindilogun logo após os rituais de apanan e urupim. Transgredir o ewo é interpretado por toda a comunidade como uma afronta aos orixás e passível de punição, que pode variar desde a exigência de uma pequena oferenda de comida ritual até a oferenda de um animal de quatro patas. 
 
O trecho acima se refere: 
		
	
	Crenças profanas
	
	Etnocentrismo
	 
	Tabus sagrados
	
	Etnografia
	
	Mitos profanos
	
	
	 6.
	Ref.: 4014254
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	Leia atentamente o texto abaixoa seguir: 
Das Comidas 
"Dentro do cardápio internacional por mim conhecido, não digo degustado, existem muitas coisas muito estranhas. Tempos atrás, inventei, depois de ter lido algo a respeito não sei onde, um Risoto de Morangos, fiz com relativo sucesso, além de apreciado aqui em casa, foi até parar num site de comidas, de um amigo meu gourmet. (...) eu tinha um grande amigo, (...) Numa de suas vindas ao Rio, chegando tarde da noite, fez um prato chinês que levava como ingrediente linguiça de cachorro. Não é para cachorro, é feita de carne de cachorro mesmo. Comemos e sobrou bastante. No dia seguinte na hora do almoço, pedi à copeira que avisasse à cozinheira para aquecer aquele resto que havia sobrado da ceia noturna. Responderam que tinha acabado. Fui à cozinha, e as duas juravam que não tinham visto as linguicçinhas, que as crianças etc e tal. Chateado, disse em bom tom: - Chato. Tão difícil conseguir linguiça de carne de cachorro, e some assim! As duas colocaram a mão na boca, saíram apressadas e vomitaram, além da linguiça, todo o almoço ingerido. Pois é. Para verem. Adoraram o acepipe, mas ao saberem o que era, enjoaram. Pura cuca. (...) Saiu uma matéria nos jornais esta semana, onde um Hopkins, será aquele do filme "O Silêncio dos Inocentes"? Pois este entendia, e como, de comidas estranhas. Ele diz: "O que é repulsivo numa parte do mundo, na outra é almoço". E passa a enumerar pratos e delícias internacionais, tais como, gafanhotos fritos (Tailândia, vende igual à amendoim), grilos com chocolate (Índia), sopa de ninhos de andorinhas, e ovos enterrados, e depois comidos bem podrinhos (China), bala de caramelo com escorpião (Texas, é nos States mesmo), minhoca com tequila (México, dizem que aumenta a potência sexual) e, para terminar, batata frita com formigas (Cingapura). Nós, terceiro mundistas, só comemos mesmo arroz com feijão, batata frita, farinha, e bife quando a grana dá. Um ovinho frito também é bem vindobem-vindo. Eu, nestas viradas que dei por aí da vida, já comi alguma coisa fora dos padrões: um macaco moqueado no sertão da Bahia que parecia com uma criança seca, ruim e duro como o quê, mas com a fome que levava e mais a farinha, pareceu uma ágape divina. Jacaré, lá em Mato Grosso, gostei. Cobra, mesma coisa, parece galinha. Em Belo Horizonte havia um restaurante, Tavares, especializado em carne de caça. Sempre que ia para lá me fartava: paca, veado, tatu, jacaré, anta, culhão de boi, nonato (este foi no sul, trata-se do bezerro não nascido, só aparece quando matam uma vaca prenha, é um erro, mas muito gostoso). No nordeste brasileiro, as classes mais abastadas não comem camarão, pois é comida de pobre." (...) 
Caio Mourão. Designer, escultor e gourmet - Fonte: http://www.umacoisaeoutra.com.br/viagem/comidas.htm 
 
Os trechos em negrito fazem referência respectivamente aos conceitos? 
		
	
	Socialização, etnocentrismo e diversidade cultural  
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e socialização. 
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e diversidade cultural. 
	 
	Etnocentrismo, relativismo cultural e diversidade cultural.  
	
	Socialização, etnocentrismo e relativismo cultural. 
	
	
	 
		
	ENSINEME: GLOBALIZAÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR
	 
	 
	 7.
	Ref.: 4026301
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	Durante o último século, com a intensificação da globalização alimentar, cada vez mais comemos a mesma coisa em diferentes lugares do mundo. Assim, a diversificaçãode produtos, as cozinhas tradicionais foram perdendo espaço. Sobre essas transformações, podemos afirmar que: 
		
	 
	A mundialização dos sabores ficou cada vez mais intensa. 
	
	É muito difícil encontrar pratos típicos fora de seu lugar de origem. 
	
	As políticas de alimentação e nutrição estão cada vez mais fortes em todo o mundo na promoção dos industrializados. 
	
	Tivemos o fenômeno do fortalecimento dos patrimônios alimentares. 
	
	Os alimentos reforçaram sua característica sazonal. 
	
	
	 8.
	Ref.: 4026299
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	A contemporaneidade trouxe muitas mudanças no comportamento alimentar, gerando, inclusive, distúrbios ligados à alimentação. Alguns desses distúrbios são relacionados a hábitos alimentares saudáveis, o que dificultam seu diagnóstico. Em relação a isso, podemos destacar que: 
		
	
	A gordofobia é uma vitimização social. 
	
	A vigorexia está associada à falta de preocupação com o corpo. 
	X 
	A ortorexia é um distúrbio ligado à preocupação excessiva com o consumo de alimentos saudáveis. 
	
	A antroponomia está associada a uma alimentação individualizada. 
	
	A dismorfia é um distúrbio ligado à visão corporal saudável. 
	
	
	 
		
	ENSINEME: SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS
	 
	 
	 9.
	Ref.: 4038365
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	Considere as afirmativas abaixo: 
I - As escolhas alimentares de todos de todo os povos são baseadas em critério racionais. 
II- A comida é uma categoria culturalmente construída. 
III - Nem tudo que é biologicamente ingerível, e culturalmente comestível. 
IV - As escolhas alimentares de um grupo se dão em função somente do meio ambiente. 
 
Estão corretas as assertivas: 
		
	
	III e IV
	
	I e III
	
	 I e IV
	 
	II e III
	
	I e II
	
	
	 10.
	Ref.: 4038372
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	Sobre comida e sexo, assinale a alternativa correta. 
		
	X 
	São os locais de expressão dos desejos e dos prazeres. 
	
	As associações de sentido entre comida e sexo são exclusivas da língua portuguesa.
	
	As mulheres frutas do Brasil não têm nenhum apelo sexual. 
	
	Estas associações, não fazem sentido, pois não há nenhuma relação entre os dois. 
	
	Fazer associações entre comida e sexo é visto aqui como uma falta de educação