AVALIANDO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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1 Questão 
Segundo Krause (2005), o s três principais determinante s das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são: 
 Resposta: Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física 
 2 Questão 
Coloque V (verdadeiro) o u F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, te m alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso. 
( ) O metabolismo basal é a energia utiliza da nos processos de respiração, porém não é energia gasta com a manutenção da temperatura corpora l. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é o "excesso" de energia gasta, além da termogênese obrigatória. 
 Resposta:V; V; F; V 
3 Questão 
Para os conceitos importantes de recomendações nutricionais, leia as frases abaixo: 
I - As DRIs configuram-se como os valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. 
II - A quantidade de energia e de nutrientes presentes nos alimentos que satisfazem as necessidades nutricionais de todos os indivíduos sadios é considera da como recomendações nutricionais. 
III -As DRIs são compostas por EAR , RDA, UL e AI. 
IV - Consumir um nutriente acima da UL não aumenta o risco de efeitos adversos. 
V - A EAR deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar, pois indica o nível de consumo do s nutrientes suficiente para 97 a 98% dos requerimentos de quase todo indivíduo saudável. 
É correto o que se afirma em: 
Resposta: II, III e IV 
4 Questão 
Assinale a alternativa CORRETA. O maior componente do gasto energético total é: 
Resposta: O metabolismo basal 
 5 Questão 
A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que: 
Resposta: representa cerca de 6 0% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias; 
6 Questão 
A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de: 
Resposta: 25 a 35g 
7 Questão 
Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de m assa gorda o metabolismo basal é m ais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia. 
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utiliza dos na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e esta do hormonal são fatores que afetam o gasto energético. 
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético. 
Resposta: V, F, F, V, V 
8 Questão 
A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que: 
 Resposta: As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
9 Questão 
A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada 
dietary allow ances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg? 
Resposta:75mg 
 10 QUESTÃO 
 Questão (Ref.: 201302192525) 
O efeito térmico dos alimentos (ETA) é um dos componentes do gasto energético. O aumento da taxa metabólica é atingida 1 hora após a realização da refeição e dura aproximadamente 4 horas, no entanto alguns fatores podem influenciar o ETA, com exceção de: 
 Resposta:condições climáticas; 
1 Questão 
Coloque V (verdadeiro) o u F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORR ETA. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obriga tória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita -se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção 
de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limita m o uso. 
Resposta: F; F; V; V 
2 Questão 
O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de: 
Resposta: Metabolismo Basal 
3 Questão 
De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a: 
Resposta: Taxa de metabolismo basal 
4Questão 
O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento. 
Resposta: Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente 
5 Questão 
Quando usamos quilocalorias para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 1 5,5 °C. Usa- se como símbolo kcal. O termo calorias é frequentemente utiliza do tanto para calorias quanto para quilocalorias . Atualmente a unidade mais apropriada é o joule (energia gasta para deslocar 1 kg à distancia de 1 m pela força de 1 N). Para se converter kcal em quilojoule ( kj), deve -se multiplicar quilocalorias por: 
Resposta: 4,184
1-Sobre o efeito termogênico do alimento (E TA) e a termogênese por atividade (TA) , leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código: 
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária p ara digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da m assa livre de gordura. 
Resposta: I e IV são verdadeiras 
3 Questão 
Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CO RRETA . 
I. A energia é despedida p elo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento 
e termogênese por atividade. 
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afeta r o gasto energético total. 
III. A taxa metabólica d e repouso é ma is alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida. 
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10 % maiores que a s dos homens. 
Respostas:As afirmativas I e II estão corretas 
4 Questão 
No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Assinale a alternativacorreta . 
Resposta: A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes. 
5 Questão 
Dois indivíduos, um sedentário e a outro com atividade leve, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para determinação de um plano alimentar. 
O nutricionista deverá calcular, para cada um, o gasto energético total (GE T), a partir de: 
resposta: GET = taxa metabólica basal+ efeito térmico dos alimentos consumidos + efeito térmico do exercício
6-Em um cardápio foi fornecido 500 ml de alimentos líquidos e 700 g de alimentos sólidos. A análise dos macronutrientes do cardápio foi igual a: 276 g de carboidratos, 57 g de proteínas e 52 g de lipídeos. Diante desses dados, calcule a densidade energética e escolha a alternativa correta. 
resposta: 1,5 
2 Questão
As necessidades hídricas são muitas vezes aumentadas por alguns fatores como a diarréia, vômitos, desidratação, entre outro s. Porém, em situações normais, pode -se afirmar que sua recomendação é de : 
Resposta:1,0ml/kcal/dia; 
3 Questão 
Para realizar o planejamento dietético de indivíduos sadios alguns fatores são importantes. Marque abaixo a alternativa VER DADEIRA. 
Resposta: As leis de Escudeiro são importante s para a nutrição e de vem ser aplicadas ao planejamento dietético. 
4 Questão 
Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. 
Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA: 
Resposta: O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica. 
 5- O percentual protéico -calórico (NDpcal%) de uma dieta com 82,5g de proteína bruta, 58,4g de proteína líquida e 2200 kcal é de : 
Resposta: 10,6% 
2Questão 
O ferro é mais bem absorvido no seguinte cardápio: 
Resposta: Feijoada com laranja 
3 Questão 
Avalie as afirmativas a seguir, em relação à biodisponibilidade do ferro dietético, e assinale a correta: 
I. O ferro presente nos ovos, grãos, vegetais e frutas é muito mais absorvido que o ferro heme. 
II. Quanto tomado às refeições, o chá pode reduzir a absorção de ferro. 
III.O ferro presente na c ouve possui baixa absorção. 
Resposta: Apenas a afirmativa II está correta 
4 Questão 
A ingestão de cafeína em infusão, no café instantâneo e em refrigerantes à base de cola, tem como efeito agudo o aumento da excreção urinária de: 
resposta: Cálcio 
5 Questão 
A redução do ferro não heme das leguminosas e do ovo a ferro heme ocorre pela presença de: 
Resposta: Ácido ascórbico
1 Questão 
A recomendação nutricional de vitamina C é de 90 m g para homens e sua ingestão diária máxima é de 2000 
mg, segundo a FNB/IOM/ DRI-2002. Portanto marque a opção abaixo que descreve a ingestão diária adequada de vitamina C: 
resposta: Igual a 225 mg. 
2 Questão O estado nutricional de um indivíduo depende, entre outros fatores, da energia e do consumo de nutrientes, analisados segundo a ingestão dietética de referência (IDR). Considerando a figura abaixo, analise as asserções apresentada s a seguir.
O nutricionista, ao avaliar se um indivíduo ingere quantidades adequadas de um nutriente, deve comparar os dados de consumo com a cota diária recomendada (RDA) do nutriente, exceto pra a ingestão de energia, porque a avaliação da necessidade de energia deve ser embasada na necessidade da média estimada (E AR), pois a ingestão de energia embasada na RDA pode ser excessiva e resultar no ganho de peso corpóreo. 
Com referência a essas asserções, assinale a opção correta. 
Resposta: As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta para a primeira. 
3 Questão 
 Segundo World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of 
chronic diseases", o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é: 
resposta: Maior do que 25 gramas por dia 
5 Questão 
 Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. 
I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GE T diário, do qual 60 a 70% representam o valor do GEB. 
II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo. 
III-A atividades física te m o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividade s do dia a dia. 
IV-A necessidade estima da de energia (NE E) em vários graus de atividade física p ode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação dessas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia. 
Resposta: Todas as alternativas estão corretas 
	 2a Questão (Ref.: 201307492723)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético.
	 
	V, F, F, V, V
 
	 4a Questão (Ref.: 201307492823)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	 3a Questão (Ref.: 201307496216)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
	 
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	1a Questão (Ref.: 201307497502)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As recomendações nutricionais são definidas como:
	 
	A ingestão adequada de nutrientes para preencher as necessidades nutricionais conhecidas, de praticamente todas as pessoas saudáveis de uma população.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201307496213)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as definições a cada lei da alimentação segundo Pedro Escudero:
I. Considera o estado fisiológico ou patológico ou hábitos alimentares e a situação socioeconômica do indivíduo.
II. Evidencia que as quantidades dos diversos nutrientes devem guardar uma relação de proporção entre si.
III. Afirma que o regime alimentar deve ser completo em sua composição para oferecer ao organismo todas as substâncias que o integram.
IV. Recomenda que a quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir suas exigências energéticas e manter em equilíbrio seu bálano.
(  ) Lei da Qualidade
(  ) Lei da Harmonia
(  ) Lei da Quantidade
(  ) Lei da Adequação
A sequência correta é:
	 
	III, II, IV, I
	 3a Questão (Ref.: 201307492750)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo:
I. As características químicas da dieta refere-se a ingestão de  macronutrientes, vitaminas e minerais.
II. As características químicas da dieta refere-se ao teor de carboidratos, proteínas, lipídios e a consistência. 
III. As características químicas da dieta refere-se ao teor de vitaminas hidro e lipossolúveis, condimentos e fracionamento. 
IV. As característicasquímicas da dieta refere-se ao volume, consistência, temperatura e fracionamento.
É correto apenas o que se afirma em
	 
	I
	 4a Questão (Ref.: 201307496632)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O ácido oxálico liga-se ao cálcio no intestino, impedindo sua absorção. Ao ingerir leite e seus derivados, para melhor aproveitar o conteúdo de cálcio, deve-se evitar a ingestão concomitante de:
	 
	Tomate e espinafre
	 5a Questão (Ref.: 201307986455)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.
	 
	10,35%
1 Questão 
 Paciente masculino, 44 anos de idade, apresenta obesidade do tipo andróide ou central. Marque a opção que apresenta as complicações envolvidas com este tipo de obesidade: 
resposta: Síndrome metabólica (intolerância à glicose, aumento nos níveis sanguíneos de LDL-colesterol, doenças cardiovasculares e resistência periférica à insulina). 
 2 Questão 
O Diabetes Mellitus constitui um importante problema de saúde pública, uma vez que é de alta prevalência e está associado a complicações que comprometem a produtividade, qualidade de vida e sobrevida dos indivíduos, além de envolver altos custos no seu tratamento e das suas complicações. Com relação a esta doença crônica, é 
INCORRETO afirmar que: 
Resposta: O diabetes mellitus tipo II é causado por deficiência congênita na síntese e secreção do hormônio insulina pelas células beta-pancreáticas. 
3 Questão 
Paciente do sexo masculino, de 40 anos de idade, apresenta obesidade andróide, ou seja, excesso de gordura viscero-abdominal e resistência periférica à insulina. Marque a opção que apresenta as principais complicações desse tipo de obesidade do paciente: 
Resposta: doenças cardiovasculares e diabetes mellitus. 
4 Questão (Ref.: 201202595148) 
A terapia nutricional no diabetes mellitus é importante no tratamento e na prevenção das complicações relacionadas a esta doença. Indique a afirmativa que apresenta somente objetivos da terapia nutricional no diabetes: 
resposta: Manter a glicemia normalizada e atingir ou manter o peso corporal adequado. 
3 Questão 
O cálcio é um dos micronutrientes mais importantes na prevenção da osteoporose. Com relação às fontes alimentares e biodisponibilidade deste nutriente, é INCORRETO afirmar: 
Resposta: O ácido fítico, presente nos cereais integrais, aumenta a absorção de 
cálcio.
3 Questão 
 A fase da adolescência é marcada por intenso crescimento e maturidade sexual, que contribuem para aumentar as necessidades nutricionais nesta faixa etária. Indique a afirmativa que apresenta uma orientação nutricional para a adolescência. 
Resposta: Não ingerir produtos lácteos após as grandes refeições (almoço e jantar), devido ao risco de anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro.
1 Questão 
A necessidade de alguns nutrientes aumenta na adolescência, que é uma fase de aumento do ritmo de crescimento. Com relação às necessidades de cálcio, ferro e zinco na adolescência, é INCORRETO afirmar que: resposta: Somente o cálcio e o ferro são importantes nesta fase, pois são necessários para o rápido crescimento, enquanto o zinco não é necessário nesta fase da vida. 
 2 Questão 
A Terapia Nutricional Parenteral (TNP) é aplicada pela Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional - EMTN, na qual, cada profissional possui atribuições específicas. De acordo com as proposições abaixo, qual a alternativa contém as atribuições do Enfermeiro da EMTN? 
Resposta: Receber a NP da Farmácia e assegurar a sua conservação até a sua completa administração e proceder 
ou assegurar a punção venosa. 
3 Questão
Assinale a alternativa que representa a definição da dieta hospitalar BRANDA: 
Resposta: Dieta que facilita a digestão onde todos os alimentos são modificados por cozimento ou mecanicamente 
(triturados, ralados, moídos) para abrandar as fibras.
1 Questão 
 Considerando os dados contidos na tabela e a legislação que orienta a alimentação escolar, avalie as afirmações a 
seguir. 
I. {O feijão e o leite são consumidos segundo as recomendações dietéticas, o que evidencia um consumo qualificado desses alimentos.} 
II. Para a redução do consumo de alimentos não saudáveis, deve-se restringir a oferta e a venda de alimentos com alto teor de gorduras, açúcares e sal nas escolas. 
III. Os biscoitos doces e os refrigerantes, em conjunto, foram os marcadores de alimentação não saudável mais consumidos pelos escolares. 
IV. O baixo consumo de frutas frescas reflete a tendência nacional de consumo desse tipo de alimento em outros grupos etários. 
É correto o que se afirma em 
Resposta: II, III e IV, apenas. 
 2 Questão 
Nos últimos anos, as dieta s vegetarianas vêm -se t ornando cada vez ma is populares e m vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas o u de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre ela s. 
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparada s às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias. PORQUE 
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gordura s saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes. 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. 
Resposta: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
3 Questão 
No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Assinale a alternativa correta . 
Resposta: A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes. 
 5 Questão 
Uma criança de 8 anos foi atendida no ambulatório de nutrição apresentando fraqueza, sonolência, mucosas 
hipocoradas e diagnóstico de anemia ferropriva. Sabe -se que a biodisponibilidade de ferro de pende de alguns fatores. Uma refeição com melhor biodisponibilidade d e ferro que deve ser dada a esse criança é : 
resposta: bife acebolado, arroz, feijão, espinafre e suco de caju. 
4 Questão 
As recomendações nutricionais representam as quantidades de nutriente suficientes para satisfazer as necessidades nutricionais d e indivíduos saudáveis. Ela s foram calculadas a partir: 
resposta: De dois desvios-padrão a cima da média das necessidades 
5 Questão 
A ingestão dietética de referência (DRI) consiste em um conjunto de quatro valores de referência de ingestão de nutrientes, que incorporam as recomendações dietéticas. Marque a alternativa que cita dois desses valores. 
Resposta: Necessidade média estimada (EAR ) e ingestão dietética recomendada (RDA) 
1 Questão 
Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm-se t ornando cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas o u de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas. 
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparada s às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias. PORQUE 
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes. 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. 
Resposta: As asserções I e II são proposições verda deiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
4 Questão 
As DRIs são usada s para a avaliação e planejamento de dieta s de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito da s DRIs traz parâmetros que levam e m consideração não a penas os valores de inadequaçãoda ingestão , mas também a adequação do consumo de nutri ente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IO M,2000). Em relação a in gestão média estimada (EAR), 
um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto a firmar que: resposta: é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade
3 Questão
O gasto energético de repouso (G ER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as Funções corporais normais e a homeostase, contudo, existe m fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA :
Resposta: O gasto energético de repouso declina com a idade.
4 Questão 
Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao
Metabolismo basal assinale a alternativa CORRETA: 
Resposta: O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
1 QUESTÃO
Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA: 
RESPOSTA:No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
5 Questão 
A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que: 
RESPOSTA: representa cerca de 6 0% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias; 
Questão (Ref.: 201512903066) 
6 QUESTÃO
A recomendação nutricional de ferro para mulheres em idade fértil não menopausa ndas cirurgicamente, segundo o FNB/IOM/DRI -2000, é de 18 mg por dia. Esta ingestão diária é recomendada para que ocorra uma absorção de: 
 RESPOSTA: 1,8 mg
4 Questão 
Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vem crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. 
Atualmente, a ingestão dietética de referencia (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR é definida como: 
RESPOSTA: Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas; 
5 QUESTÃO
Analise as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta: 
I- A adolescência é uma época de transformações fisiológicas, psicológicas e cognitiva. 
II- As alterações n os padrões cognitivos perm item que os adolescentes se tornem mais dependentes. 
III- A idade ginecológica é considerada o número de a nos entre o nascimento e a menarca 
IV- Na adolescência, os homens ganham duas veze s mais massa magra do que as mulheres. RESPSOTA: Somente I e IV são corre tas 
4 Questão 
O vegetarianismo é uma filosofia alimentar que vem ganhando adeptos no Brasil e no mundo. No que se refere a esta prá tica alimentar, marque aba ixo a alternativa correta: 
RESPOSTA: Nos vegans a ingestão inadequada de energia (kcal) e o maior consumo de fatores anti -nutricionais podem ocasionar inadequações dietéticas.