FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO modelo

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FTP
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO – FTP
	NOME DA PREPARAÇÃO: 	COLOCAR FOTO DA PREPARAÇÃO
	NÚMERO DE COMENSAIS:
	INGREDIENTES
	UTENSÍLIOS/EQUIPAMENTOS
	INGREDIENTES
	INGREDIENTES	PESO BRUTO - PB (Kg)	PESO LÍQUIDO - PL (kg)	FATOR DE CORREÇÃO - FC 	UNIDADE DE MEDIDA CASEIRA	VALOR UNITÁRIO (R$)/Kg	VALOR TOTAL (R$)
	Repolho branco	ERROR:#DIV/0!	0.0
	Cenoura	ERROR:#DIV/0!	0.0
	Maionese Quero	ERROR:#DIV/0!	0.0
	Uvas passas pretas	ERROR:#DIV/0!	0.0
	CUSTO DA PREPARAÇÃO:	0.0
	CUSTO UNITÁRIO:	ERROR:#DIV/0!
	MODO DE PREPARO
	1) Separar todos os ingredientes necessários para preparação
	2) Pesar a farinha de trigo
	3) Acrescentar os ovos
	INDICADORES DA PREPARAÇÃO
	RENDIMENTO EM KG DA PREPARAÇÃO:	NUMERO DE PORÇÕES:
	FATOR DE COCÇÃO:	PORÇÃO MEDIDA CASEIRA:
	TEMPO DE PREPARO:	PORÇÃO EM GRAMAS:
	INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
	PREPARAÇÃO	(Kcal)	(g)	%	INFORMAÇÃO	(mg/mcg)	PREPARAÇÃO	PORÇÃO
	VALOR ENERGÉTICO	SAIS MINERAIS	Ca
	PROTEÍNAS	Fe
	CARBOIDRATOS	P
	LIPIDEOS	Na
	PORÇÃO	(Kcal)	(g)	%	K
	VALOR ENERGÉTICO	VITAMINAS	A
	PROTEÍNAS	B1
	CARBOIDRATOS	B2
	LIPIDEOS	C
FIN
	FICHA DE CÁLCULO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
	ALIMENTOS	QUANT. (kg)	CARBOIDRATOS	PROTEÍNAS	LIPIDEOS	SAIS MINERAIS	VITAMINAS
	(g)	(Kcal)	(g)	(Kcal)	(g)	(Kcal)	Ca	Fe	P	Na	K	A	B1	B2	C
	Total
FLC
	LISTA DE COMPRAS
	ALIMENTOS	PESO LÍQUIDO	FATOR DE CORREÇÃO	PESO BRUTO	MARGEM DE SEGURNÇA	QUANTIDADE DA COMPRA	VALOR UNITÁRIO (R$)	VALOR TOTAL (R$)
	TOTAL