Tecnologia de embalagens

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TECNOLOGIA DE EMBALAGENS 
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Introdução
 Embalar: Colocar um bem em um recipiente para sua melhor conservação
 Representa eficaz instrumento de mercado
 Fundamental e indispensável a cada processo em uma Tecnologia de Alimentos moderna e racional
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Objetivo
 Fazer uma revisão bibliográfica a fim de caracterizar as embalagens mais usadas, os tipos de matéria-prima empregados e sua importância na economia do país. 
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Embalagem e a Economia
 Grande transformação face à evolução tecnológica 1
 Adequação às exigências de ordem ambiental 2 
 Atenção às necessidades do consumidor 3 
 Embalagem como instrumento de marketing 4 
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Funções
 Acondicionamento 
 Proteção
 Conservação
 Distribuição
 Identificação
 Comunicação
 Conveniência 
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A embalagem deve...
 Ser esteticamente agradável
 Ter tamanho e forma funcionais
 Reter o alimento de modo conveniente, sem vazamentos
 Possivelmente abrir com facilidade, e fechar com segurança
 Propiciar descarte, reciclagem ou fácil
 reutilização 
Ter um design que atende as exigências legais com relação à rotulagem dos alimentos 
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Tipos de Envase
 Envase primário e Contato direto com o alimento 1
 Envase secundário e Contém os envases primários, não tem contato com o produto 2 
 Envase terciário e Contém um ou mais envases secundários, utilizado para transporte 3
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Embalagem e Alimento
A embalagem proporciona uma barreira entre alimento e ambiente
 Controla a transmissão da luz, a transferência de calor, de umidade e de gases 
 Controla o movimento dos microrganismos ou insetos
 Ela não deve influenciar o produto e pela migração de compostos tóxicos, pelas reações entre o material da embalagem e o alimento ou pela seleção de microrganismos prejudiciais ao alimento embalado
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Principais Matérias Primas Utilizadas
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Embalagem de Vidro
 Um dos mais antigos materiais usados
 Preserva o sabor 
 Protege contra a transmissão de gases 
 Podem ser lavadas e reutilizadas 
 Não são biodegradáveis 
 Produzida através de minérios como areia, barrilha, calcário, feldspato, entre outros
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Embalagem de Vidro
 100% reciclável
 No Brasil e 890 mil toneladas de embalagens de vidro por ano
 eCerca de 25% desse total provém de matéria prima reciclada!
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Embalagem de Metal
 Exemplos e tambores de aço e laminados de alumínio
 Uso inicial para preservação de alimentos
 Aumentam o tempo de venda do conteúdo
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Embalagem de Metal
 Infinitamente reciclável!
Benefícios da reciclagem:
 e Evitar despesas da redução do minério a metal
 e Redução do gasto de energia
 e Redução dos custos de transporte
 
 Podem resistir à pressão mecânica
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Embalagem de Madeira
 Primeiras embalagens modernas para transporte de produtos manufaturados e matérias-primas e caixas e engradados
 Barris de madeira são embalagens excelentes para o acondicionamento de bebidas e envelhecimento e paladar 1
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Embalagem de Madeira
 Resíduos de madeira:
 e Fabricação de móveis
 e Geração de energia
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Embalagem de Papel e Papelão
 Simples, barata e relativamente leve
 Não é resistente à água
 e Utiliza-se papel encerado para embalar alimentos
 e São colocadas diversas camadas de polietileno
 Cada vez mais utilizada no setor alimentício
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Embalagem de Papel e Papelão
 100% biodegradável
 1 tonelada de papel ± 20 árvores!
 Reciclagem proporciona:
 e 70% de economia de energia
 e Economia de água
 e Menor volume para os aterros
 25% do lixo são papel e papelão 1 
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Embalagem de Plástico
 Começou a ser utilizada no período pós-guerra 1
 São leves e moldáveis
 O interesse no reaproveitamento de diversos tipos de plástico vem crescendo 2
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Tipos de Embalagem de Plástico
 Polipropileno (PP) e Tampas, pequenos frascos e rótulos
 Poliestireno (PS) e Utensílio para bebidas quentes
 Policloreto de Vinila (PVC) e Frascos rígidos e maleáveis, também na produção de cosméticos, produtos de limpeza, indústria automobilística, alimentícia, entre outros
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Tipos de Embalagem de Plástico
 Polietileno tereftalado (PET) e Frascos de refrigerantes e águas
 Polietileno de alta densidade (PEAD) 
 e Na forma sem pigmentos: Frascos de laticínios, sucos e águas
 e Na forma pigmentada: Frascos de maior volume de detergentes, branqueadores, óleo de motor etc.
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Conclusão
A embalagem é um material essencialmente importante para o cotidiano do homem, provendo-lhe segurança, informação e interesse.
Proteção.
Conservação.
Propaganda.
Beleza.
Alimento e suas propriedades.
Fabricante.
Formas de manipulação e consumo.
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Referências Bibliográficas
RENATO BARUFFALDI, MARICÊ NOGUEIRA DE OLIVEIRA. ET AL. 1998 – São Paulo: Editora Atheneu. Fundamentos de tecnologia de Alimentos. Volume 3. Cap. 10 (219-276): Materiais de embalagem e tecnologias de envase.
Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação. O mercado brasileiro de embalagens e suas perspectivas. Out/98.
ABRE - Associação Brasileira de Embalagem. Disponível em: http://www.abre.org.br/apres_setor_materia.php
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1) o mundo das embalagens está em transformação(p/adequação); 2)falar sobre redução da produção de lixo e reciclagem; 3) Como praticidade, por exemplo; $A embalagem é o elo que liga a empresa ao consumidor. 
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Falar que estes fatores vão ser discutidos neste trabalho
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1) Pode ser chamado de envoltura ou recipiente primário 2) ou recipiente secundário, caixas 3) ou recipiente terciario
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Falar que quanto mais se recicla, menos volume de matéria é enviado ao aterro, lembrando que o vidro NÃO é biodegradável
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Guardar bebidas em madeira promove diferença no sabor, e isso é desejável.
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1) Nas cidades grandes!
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1) Mais tecnologia! 2) diversos setores vêm tentando reaproveitar vários tipos de plástico p/ produzir outros objetos, mas o descarte desse material antes era negligenciado!!!