resumo Bioquimica estrutural

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Carboidratos
Também conhecidos como hidratos de carbono, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, que podem ser modificadas na célula e apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição.
Funções
A principal é a energética. (fonte de energia): convertidos em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP
Funções estruturais 
Comunicação celular
Faz parte de elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e membranas celulares de animais.
A pectina, a hemicelulose e a celulose compõem a parede celular dos vegetais.
Estrutura
Podem ser poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas.
Classificação
Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídeos: também chamados de açúcares simples. Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula.
N=3 a 7 átomos de carbono
São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise, ex: glicose, frutose, galactose, ribose
3C- triose 5C- pentose 7C- heptose 
4C- tetrose 6C- hexose 
Pentoses
Ribose: estrutura do RNA
Desoxirribose: estrutura do DNA
Hexoses 
Glicose
Frutose
galactose
Aldeído: se a dupla ligação estiver na ponta da molécula álccol
Cetona: se a dupla ligação não estiver nas extremidades 
Alfa: abaixo do plano anel
Beta: acima do plano anel
Oligossacarídeos: são solúveis em água, mas, como não são carboidratos simples como os monossacarídeos, necessitam ser quebrados na digestão para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia.
2 a 20 átomos de carbono
Dissacarídeos: são carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de monossacarídeos, ligação formada por glicosídico
Sacarose: união de glicose + frutose 
Lactose: união de glicose + galactose ligações glicosídicas
Maltose: união de glicose + glicose 
Polissacarídeos: São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações Glicosídicas na forma alfa ou beta , em longas cadeias lineares ou ramificadas.
Ácido hialurônico: faz a adesão entre as células 
Heparina: um anticoagulante encontrado nos mastócitos 
Quitina: encontrada na parece celular de fungos e formam o exoesqueleto dos artrópodes, funcionam como sinalizadores celulares
Celulose: É o Carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural, sendo o principal componente da parede celular dos vegetais, Beta-D-glicose. ( fibras insolúveis)
Amido: É o Polissacarídeo de reserva energética da célula vegetal. Alfa-D-glicose 
Glicogênio : É o Polissacarídeo de reserva energética da célula animal. 
Grupo funcional: amida, amina, cetona 
Aldeídos. Glicose + aldose 
EX: 4C- aldotretose 
Cetonas: frutose + cetose
Isomeria 
Existência de dois ou mais compostos químicos com pesos idênticos, mais com as propriedades diferentes 
Epimeros 
Manose e glicose: Se diferenciam no 1º carbono 
Glicose e galactose: Se diferenciam no 4º carbono 
D- hidroxila do lado direito 
L- hidroxila do lado esquerdo 
Hidrolise: tem a função de romper ligações covalentes 
Açúcares redutores e não redutores
Açúcares redutores: são capazes de reduzir íons metabólicos como prata e cobre em reações em que o açúcar se oxida 
EX: todos os monossacarídeos ( aldoses e cetoses )
Açúcares não redutores: possuem agrupamentos interligados por uma ligação glicosídica 
EX: sacarose
LIPÍDEOS
Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares, são moléculas orgânicas que resultam da associação entre ácidos graxos e glicerol.
Para solubilizar lipídeos deveremos usar solventes orgânicos, apolares como clorofórmio, éter etílico, acetona, benzeno, gasolina, pois são insolúveis em água.
Fontes:
Origem vegetal: soja, azeite de oliva, margarina vegetal, óleos: girassol, soja, canola, milho, etc., abacate, nozes, coco, avelã, castanha de caju, amendoim, amêndoas
Origem animal: manteiga, nata, creme de leite, banha, toucinho e bacon. Devem ser evitados por serem ricos em colesterol e poder estimular a arteriosclerose.
Funções:
Reserva de energia 
transporte metabólico (veículos de vitaminas lipossolúveis)
Componente estrutural das membranas biológicas;
isolamento térmico, elétrico e mecânico (por exemplo, panículo adiposo sob a pele),
Precursor de hormônios e vitaminas
Os principais grupos de lipídeos são: Ácidos graxos e derivados (triglicerídeos), fosfoliídeos, esteroides e ácidos aracdônicos e derivados.
 
Nomenclatura dos ácidos graxos
Como são ácidos orgânicos apresentam final óico ou ico, são importantes precursores de lipídeos. 
Classificação
Glicerídios: os produtos da hidrólise podem ser um, dois ou três ácidos graxos e molécula de trialcool denominada glicerol ou glicerina.
Cerídios: álcool com maior número de carbonos e uma ou mais moléculas de ácidos graxos. Compreende as ceras animais e vegetais, por exemplo, ceras de carnaúba, babaçu e de cera das abelhas.
Compostos:
-Fosfolípideos: são ésteres do glicerofosfato (glicerol + fosfato) + ácidos graxos. Exemplos: lecitina e a cefalina.
Glicolipídeos: ácido graxo + glicerol + carboidrato. Os glicolipídios são semelhantes ás esfingomielinas, exceto por conterem um carboidrato, geralmente galactose, no lugar da colina e do ácido fosfórico.
Esfingolipídios: formados por uma molécula de um amino álcool de cadeia longa ,a esfingosina e ácidos graxos. Exemplo: esfingomielina, cerebrosídeos e gângliosídeos
Definições: 
Principais lipídeos e derivados: são importantes precursores de lipídeos 
Ácidos graxos e derivados (esteres): Gorduras, óleos e ceras 
Lipídeos complexos: Fosfoglicerídeos e esfingolipídeos
Esteróides: responsável por várias reações no metabolismo fisiológico , Colesterol e vitamina D, hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, etc.)
Ácidos aracdônicos e derivados: Prostaglandinas, tromboxanas e eucotrienos
Ácidos graxos
São ácidos carboxílicos constituídos de cadeias longas de carbonos e hidrogênios ( 10 a 24 carbonos), possuem apenas números pares de carbono, tem cadeias saturadas e insaturadas. 
Ácidos graxos saturados: possuem apenas ligações simples. São geralmente sólidos à temperatura ambiente. Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados, precisa de 
Ácidos graxos insaturados Possuem duplas ou triplas ligações e são mono ou poli-insaturados. São geralmente líquidos à temperatura ambiente, são altamente reduzidos e portanto pouco reativos. 
Ácidos graxos essenciais: sintetizados apenas por vegetais, participam como precursores de biomoléculas 
Ácidos araquidônicos livres: é convertido a prostaglandinas pela ação enzima ciclooxigenase 
Mono-insaturados: são ácidos graxos com uma ligação dupla na molécula. Estão presentes em alimentos como o azeite de oliva, canola, abacate. Rica em ômega 9.
Poliinsaturadas: é rica em ácidos graxos essenciais, o Ômega 3 e Ômega 6, substâncias que não são produzidas pelo organismo mas devem ser consumidas, tendo que ser obtidas por meio da alimentação;
Quanto maior a cadeia maior o ponto de fusão 
Quanto maior o número de duplas ligações menor o ponto de fusão 
Quanto maior a cadeia e menor o número de duplas ligações menor será a solubilidade
Triacilglicerol: são uma forma de isolamento térmico e tem a função de armazenamento de energia de forma eficiente no organismo, são um tipo de lipídeo, as gorduras são sólidas em temperatura ambiente e os óleos são líquidos.
Fosfolipídeos: são moléculas feitas de glicerol ligados a duas longas cadeias deácidos graxos e um grupo fosfato . Além disso são moléculas anfipáticas,são as principais moléculas que formam a membrana plasmática .
Esfingolipídeos: não contém glicerol, mas sim um álcool aminado de cadeia longa, a esfingosina, são encontrados em animais e são particularmente abundantes no sistema nervoso, tem três subclasses:
Esfingomielinas: contém fosfocolina ou fosfoetalonamina, estando presente nas membranas plasmáticas de células de animais e são especialmente importantes na mielina, uma lâmina membranosa que envolve e isola os axônios em alguns neurônios, carboidratos
Glicolipídios: Os glicolipídios são semelhantes ás esfingomielinas, exceto por conterem um carboidrato, geralmente galactose,no lugar da colina e do ácido fosfórico.
Gangliosídios : Os gangliosídeos são um tipo de glicoesfingolipídeo de membrana plasmática encontrados, principalmente, nas membranas das células nervosas.
Lipoproteínas: proteínas e lipídeos 
Quilomicron: remanescente 1000 nanômetros
VLDL: lipoproteínas de muito baixa densidade 70 nanômetros 
IDL: lipoproteínas de densidade intermediária 40 nanômetros 
LDL: lipoproteínas de baixa densidade 20 nanômetros 
HDL: lipoproteínas de alta densidade 10 nanômetros 
ACIDOS NUCLEICOS
Ocorrem em todas as células vivas e são responsáveis pelo armazenamento e transmissão da informação genética e por sua tradução que é expressa pela síntese das proteínas.
Formados: por nucleotídeos: um grupamento fosfórico (fosfato), um carboidrato (monossacarídeo com cinco carbonos) e uma base nitrogenada (purina ou pirimidina).
Nos eucariontes: ficam armazenados no núcleo das células 
Nos procariontes: dispersos no citoplasma.
Dois tipos de ácidos nucléicos
Ácido ribonucléico (RNA) contém o açúcar ribose
Ácido desoxirribonucléico (DNA) contém o açúcar desoxirribose
Nucleotídeo: um açúcar, um fosfato e uma base 
Nucleosídeo: um açúcar e uma base 
A diferença das bases nitrogenadas: púricas e pirimídicas
No DNA → Purinas (adenina e guanina) e Pirimidinas (timina e citosina).
No RNA → Purinas (adenina e guanina) e Pirimidinas (uracila e citosina).
Bases de anel duplo (puricas)- adenina (A) e guanina (G);
Bases de anel simples (pirimidicas)- timina (T), citosina (C) e uracila (U).
DNA - é uma molécula formada por duas cadeias na forma de uma dupla hélice. Essas cadeias são constituídas de um açúcar, chamado desoxirribose, um grupo fosfato e quatro bases nitrogenadas, chamadas T ou timina, A ou adenina, C ou citosina e G ou guanina.
RNA - é uma molécula também formada por um açúcar (ribose), um grupo fosfato e uma base nitrogenada (U ou uracila, A ou adenina, C ou citosina e G ou guanina). Podemos verificar a presença de RNA ribossômico (ribossomo), RNA mensageiro e RNA transportador