Questionário Avaliação Nutricional

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Questionário 
1 – O que é estado nutricional?
É o resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades.
2 – Qual o objetivo da avaliação nutricional?
Identificar os distúrbios nutricionais e possibilitar a intervenção nutricional adequada, para manutenção da saúde do indivíduo.
3 – Quais os dados necessários para a avaliação antropométrica? 
Peso, altura, percentual de gordura e circunferências do paciente.
4 – A albumina é a proteína plasmática mais abundante no plasma. Qual sua principal função?
Manutenção da pressão osmótica coloidal.
5 – A Avaliação Nutricional é realizada por meio de métodos diretos e indiretos. O que são esses métodos? 
Os métodos diretos são aqueles que exploram as manifestações biológicas do organismo humano, por meio de análises antropométricas, bioquímicas e clínicas. Os métodos indiretos são aqueles que poderão ser determinantes da situação de nutrição e alimentação dos indivíduos, por meio de dados de consumo alimentar, estatísticas vitais e socioeconômicas. 
6 – A avaliação do estado nutricional é realizada por meio da Anamnese Alimentar, uma ficha utilizada para coletar informações importantes relativas ao indivíduo que está sendo avaliado. A Anamnese Alimentar abrange três etapas, quais são elas?
História social, história clínica e história dietética.
7 – O que é antropometria e qual seu objetivo?
A antropometria é um método que avalia o estado nutricional por meio da aferição das medidas corporais. Com base nas curvas e tabelas de referência reconhecidas universalmente e nos pontos de cortes preconizados pelo Ministério da Saúde é possível diagnosticar distúrbios nutricionais, por exemplo, magreza e excesso de peso.