SEMINÁRIO SELÊNIO

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SELÊNIO 
DISCENTES:
Brenda Camila Celestino
Schirlayne de Sousa Lima
SELÊNIO
O selênio (Se) é um elemento não-metálico, relativamente raro,
de número atômico 34 e peso atômico 78,96.
Fonte imagem: google.com.br
Age juntamente com a vitamina E, em sua função antioxidante.
SELÊNIO
Compõe a enzima que protege os glóbulos vermelhos
contra a destruição;
É um elemento-traço necessário para a produção de enzimas que
neutralizam os radicais livres e que protegem contra a
peroxidação lipídica de membranas celulares e subcelulares.
Está envolvido na síntese da enzima que retira Iodo da molécula
de T4, transformando-o numa forma mais ativa T3.
As selenoproteínas presentes nas células dos mamíferos, são
importantes na formação do esperma, no funcionamento da
próstata e na função imunológica normal mediadas pelas células.
ABSORÇÃO E METABOLISMO DE 
SELÊNIO
ABSORÇÃO E METABOLISMO DE SELÊNIO
A eficiência de absorção intestinal do selênio inorgânico varia
entre 50 e 80%.
O selênio ligado ao à cisteína ou metionina é absorvido
juntamente com esses aminoácidos. O mesmo circula ligado a
globulinas, lipoproteínas e possivelmente à selenoproteína P.
Após a absorção, o selênio se acumula em fígado e rins,
principalmente ligado a Glutationa peroxidase (GPX).
Os níveis plasmáticos normais variam de uma região para outra,
na dependência da quantidade de selênio nos alimentos.
A principal via de eliminação do selênio é a renal (50 a 60% do
total), diminuindo sua excreção quando o aporte alimentar é
insuficiente.
ABSORÇÃO E METABOLISMO DE SELÊNIO
Fonte imagem: google.com.br
FONTES DE SELÊNIO
FONTES DE SELÊNIO
Além da forma inorgânica, o selênio está presente nos alimentos
ligados a dois aminoácidos modificados na forma selenocisteína
(origem animal) e selenometionina (origem vegetal).
Quanto maior o conteúdo de proteína no alimento, maior a
quantidade de selênio.
A castanha-do-pará contém altos níveis de selênio (16 a 30 µg/g),
em contraste com a maioria dos alimentos, que contêm entre 0,01
e 1 µg/g.
O leite humano contém altos níveis de selênio (entre 15 e 20
µg/l).
Aipo; 
Alho;
Atum;
Brócolis;
Cebola;
Cereais integrais; 
Cogumelos;
Farelo de trigo; 
FONTES DE SELÊNIO
Fígado;
Frango;
Frutos-do-mar;
Gema de ovo;
Gérmen de trigo;
Leite;
Repolho;
Etc.
FONTES DE SELÊNIO
RECOMENDAÇÕES
A ingestão do selênio é adequada para a maioria das pessoas
ingerindo habitualmente alimentação variada e com a quantidade
de energia suficiente.
 Indivíduos subnutridos, ingerindo dieta muito restritivas ou
submetidos a nutrição parenteral prolongada, podem constituir
grupos de risco para deficiência do selênio.
FONTES DE SELÊNIO
RECOMENDAÇÕES
Fonte imagem: google.com.br
DEFICIÊNCIA E TOXICIDADE DE 
SELÊNIO
DEFICIÊNCIA DE SELÊNIO
Degeneração pancreática;
Sensibilidade muscular;
Aumento do colesterol;
Maior risco de desenvolvimento de câncer como o de pulmão e
próstata;
Doença de Keshan - cardiomiopatia endêmica juvenil
ocorrida na China.
TOXICIDADE DE SELÊNIO
Fadiga muscular;
Colapso vascular periférico;
Alteração no esmalte do dente;
Chineses ingeriram quantidades excessivas de selênio
(1000µg/dia), na tentativa de profilaxiar a doença de Keshan,
desenvolveram espessamento das unhas, aroma de alho no hálito,
icterícia, anemia e perda de cabelo e unhas.
FIM
REFERÊNCIAS
DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo; Ciências nutricionais; 
São Paulo : SARVIER, 1998.
BRASIL; Metabolismo do selênio; Acessado em: 05 de abril de 
2017.
BRASIL; Carência de selênio, intolerância ao glúten e 
perturbações metabólicas; Acessado em: 09 de abril de 2017.