avaliando NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 1

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
 
Avaliando Aprend.: 
Aluno(a): Matrícula: 
Desemp.: 0,5 de 0,5 26/04/2018 14:32:39 (Finalizada) 
 
 
1a Questão (Ref.:201602229414) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque 
a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, 
correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia. 
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético 
total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético. 
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético. 
 
 V, F, F, F, V 
 V, F, F, V, V 
 F, V, V, F, V 
 V, F, F, F, F 
 V, V, V, V, V 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201602223078) Pontos: 0,1 / 0,1 
No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Asinale a alternativa correta. 
 
 A biodisponibilidade de nutriente e o EAR ( necessidade média estimada). 
 As recomendações de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras e 
álcool). 
 A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nível máximo de ingestão de nutrientes). 
 A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes. 
 A UL (nível máximo de ingestão de nutrientes) e o EAR ( necessidade média estimada). 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201602229513) Pontos: 0,1 / 0,1 
Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está 
sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo 
basal, assinale a alternativa CORRETA: 
 
 Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o 
metabolismo basal. 
 Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada. 
 O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano. 
 O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da 
manutenção das funções fisiológicas. 
 Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de 
exercícios físicos. 
 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201602232765) Pontos: 0,1 / 0,1 
Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. 
I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 
70% representam o volor do GEB. 
II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode 
ser alterado pelo indivíduo. 
III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto 
energético durante as atividades do dia a dia. 
IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-
se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para 
verificar as necessidades de energia. 
 
 Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas 
 
 Todas as alternativas estão corretas 
 
 Apenas as alternativas III e IV estão corretas 
 
 Apenas as alternativas II e III estão corretas 
 
 Apenas as alternativas I e II estão corretas 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201603128939) Pontos: 0,1 / 0,1 
As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação 
normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor calórico total, alterações de macronutrientes e 
restrições de nutrientes, com isso podem ser classificadas a partir das suas principais características, indicações e 
alimentos ou preparações que serão servidos (DIAS et al., 2009; ISOSAKI et al., 2009). Segundo o seu conhecimento 
sobre consistência de dietas, leia as alternativas abaixo e escolha a correta. 
 
 
Dieta hipercalêmica é utilizada quando a quantidade de magnésio esta baixa. 
 Dietas Livres tem como objetivo de manter o estado nutricional de pacientes com ausências de alterações 
metabólicas significativas de risco nutricional. 
 
Dieta Líquida restrita é utilizada antes da realização de cirurgias. 
 
Dieta Branda é a consistência que causa dificuldade de mastigação quando consumida diariamente. 
 
Dieta Normal são utilizadas para clientes com problemas de mastigação.