Nutricao humana Avaliação I - Individual Semipresencial

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07/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI 
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1. O organismo consome energia continuamente por meio do metabolismo energético. 
Metabolismo é uma atividade celular altamente dirigida e coordenada que abrange reações 
anabólicas (que consomem energia) e catabólicas (que liberam energia). Essas reações 
envolvem sistemas multienzimáticos que cooperam para realizar determinadas funções. Com 
relação a essas funções, analise as sentenças a seguir: 
I- Obter energia química. 
II- Converter as moléculas dos nutrientes em moléculas necessárias para o funcionamento 
dacélula. 
III- Sintetizar e degradar as biomoléculas necessárias para funções celulares especializadas. 
IV- Excretar o que não é prontamente utilizado, independente do substrato energético ingerido. 
 
2. Geralmente, o gasto energético basal é abreviado como GEB, mas em alguns livros e artigos 
pode ser chamado como taxa metabólica basal (TMB), gasto energético de repouso (GER) ou 
taxa metabólica de repouso (TMR). Para o cálculo do Gasto Energético Basal (GEB) pela 
fórmula de Harris Benedict, são utilizados dados do indivíduo. Sobre o exposto, analise as 
opções a seguir: 
I- Peso e altura. 
II- Idade. 
III- Fator injúria. 
Acadêmico: 
Disciplina: Nutrição Humana (17504) 
Avaliação: Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:) ( peso.:1,50) 
Prova: 25002745 
Nota da Prova: 8 , 00 
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 b) As sentenças II, III e IV estão corretas. 
 c) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I e IV estão corretas. 
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 c) Ingestão adequada (AI). 
 d) Recomendação média estimada (EAR). 
 
3. A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e a doença ou o 
bemestar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das 
substâncias pelo organismo. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir: 
I- Metabolismo é o processo de transformações dos nutrientes desde a absorção até 
utilização,armazenamento e eliminação do organismo. 
II- Reações anabólicas ocorrem para degradação, quebra de nutrientes para transformação 
emmacromoléculas. 
III- A insulina é um hormônio catabólico relacionado com a quebra de glicogênio hepático 
emuscular. 
IV- A alimentação saudável segue os quatro princípios fundamentais (leis) da 
alimentaçãopropostos por Pedro Escudeiro, sendo: qualidade, quantidade, harmonia e 
adequação. 
 
4. Qual das categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, 
rotulagem e fortificação de alimentos deve ser utilizada para se verificar a possibilidade de 
inadequação do consumo de um nutriente para uma pessoa, individualmente? 
a) Limite superior tolerável de ingestão (UL). 
b) Ingestão dietética recomendada (RDA). 
5. Para a manutenção das funções básicas do organismo, uma variedade de reações químicas é 
recrutada no interior das células. A troca de substâncias e transformações que ocorrem nos 
seres vivos desde quando os alimentos são ingeridos até o momento em que os utiliza como 
fonte de energia, chama-se: 
 
6. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O 
guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a 
IV- Fator atividade. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I e II estão corretas. 
 b) Somente a opção I está correta. 
 c) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I e III estão corretas. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I e IV estão corretas. 
 b) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 c) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 d) As sentenças I e II estão corretas. 
 a) Calorias. 
 b) Metabolismo. 
 c) Oxidação. 
 d) Catabolismo. 
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atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas 
alimentares. Acerca do referido guia, analise as afirmativas a seguir: 
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na 
formade guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação 
vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares. 
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de 
alimentosregionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de 
evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da 
Segurança Alimentar e Nutricional. 
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de 
peso,destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações 
sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no 
sentido de se alcançá-lo. 
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão 
diáriade sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de 
produtos industrializados açucarados e salgados. 
 
7. As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem 
parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o 
exposto, assinale a alternativa CORRETA: 
a) Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average 
Requirement) de um nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos 
saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico. 
b) A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser 
considerado para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo 
desse nutriente. 
c) É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average 
Requirement) dos nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um 
indivíduo. 
d) A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro 
que deve ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais. 
8. A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de 
referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender 
às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis 
de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de 
referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, analise as 
sentenças a seguir: 
I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA). 
II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR). 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças II e IV estão corretas. 
 b) As sentenças I e III estão corretas. 
 c) Somente a sentença I está correta. 
 d) Somente a sentença II está correta. 
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III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI). 
IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).V- Necessidade 
estabelecida pela IOM (Institute of Medicine). 
Assinale a alternativa CORRETA: 
a) As sentenças I, II, III e IV estão corretas. 
b) As sentenças I, III e V estão corretas. 
c) As sentenças I, II, IV e V estão corretas. 
d) As sentenças I, III, IV e V estão corretas. 
9. Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer 
energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que 
são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), assinale a alternativa 
CORRETA: 
 a) Os micronutrientes são representados pelo carboidrato e proteína e os macronutrientes pelas 
vitaminas, minerais e lipídios. 
 b) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são 
necessários em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao 
ser humano. 
 c) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função 
dos micronutrientes. 
 d) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários 
ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o 
organismo os sintetiza. 
 
10.Os seres humanos devem se alimentar para sobreviver. A energia livre química do alimento 
constitui a única forma de energia que os seres humanos podem utilizar para manter a 
integridade estrutural e bioquímica do corpo. Sobre as necessidades energéticas humanas, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Apesar das variações relacionadas ao metabolismo basal, a taxa metabólica basal não 
varia na mesma espécie e ao longo do tempo, exceto em situações de estresse oxidativo. ( ) A 
termogênese independe do gasto de energia na digestão, na absorção, no processamento ou 
no armazenamento de nutrientes, sendo função direta da atividade muscular. ( ) A taxa 
metabólica basal é definida como a taxa de gasto energético no estado pósabsortivo após um 
jejum noturno de 12 horas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas . 
 a) V - F - F. 
 b) F - V - V. 
 c) F - F - V. 
 d) V - V - V.