AV2 2a Chamada 2018.1A Bioquímica humana aplicada à nutrição

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
SEGUNDA CHAMADA - 2018.1A 
05/05/2018 
 
 
 
 
1. Uma via metabólica pode ser entendida como uma série de reações, em que o produto de uma rea ção se 
torna o substrato da próxima etapa da via. Em relação aos aspectos gerais das vias metabólicas nas células 
animais, assinale a alternativa incorreta. 
 
A glicólise é uma via essencialmente cíclica. 
 
2. A glicose é uma molécula relativamente rica em energia, logo, é um excelente combustível energético. Além 
disso, a glicose é uma molécula precursora de outros metabólitos. Todas as alternativas a seguir são possíveis 
destinos da glicose, EXCETO: 
 
Ser empregada na beta-oxidação para a obtenção de unidades de aceil-CoA. 
 
3. A insulina e o glucagon são antagonistas, ou seja, são hormônios que tem ação oposta. A insulina promove 
processos do estado absortivo enquanto que o glucagon atua nos processos do estado pós-absortivo. Em 
relação ao mecanismo de ação do glucagon e fatores que estimulam a secreção desse hormônio, assinale a 
alternativa correta. 
 
Sabe-se que o glucagon e a insulina atuam como parácrinos nas ilhotas de Langerhans, em que a insulina inibe a 
secreção de glucagon pelas células α, ao passo que o glucagon inibe a secreção de insulina pelas células β. 
 
4. Uma parte significativa do corpo humano – cerca de 17% - é formada por proteínas,as quais podem ser 
encontradas nos diversos tecidos. Tais biomoléculas podem ser definidas como polímeros compl exos de 
aminoácidos. Qual das alternativas a seguir não descreve uma característica ou uma propriedade das 
proteínas? 
 
Os aminoácidos essências são aqueles que a sua presença na composição de determinada proteína é indispensável, 
logo, são comumente sintetizados pelas células, a fim de ter uma produção constante. 
 
5. Analise o enunciado a seguir: “A maior parte dos alimentos que ingerimos consiste de grandes polímeros ou 
macromoléculas, que devem ser transformados em moléculas menores antes de serem ______ __________ e 
ficarem disponíveis para todas as células do organismo, visto que são relativamente grandes e não atravessam 
as membranas. Este processo, catalisado por enzimas específicas, chama-se _________________.” 
Os termos que preenchem, correta e respectivamente, as lacunas acima são: 
 
absorvidos; digestão 
Disciplina BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO 
QUESTÕES 
 
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DISCIPLINA: BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO PROFESSOR (A): RONMILSON ALVES 
 
6. O sistema gastrointestinal é regulado pelo sistema nervoso autônomo, pelo sistema nervoso entérico e po r 
hormônios secretados pelo estômago e intestino delgado. Marque a alternativa que descreve corretamente o 
local de secreção e os efeitos de sua atuação, respectivamente, do hormônio em questão. 
 
Gastrina – estômago – estimula a secreção e motilidade gástrica. 
 
7. Os lipídeos são uma importante fonte de energia para as células, principalmente no s períodos de jejum. Um 
homem adulto consome cerca de 60-150g de lipídeos por dia, dos quais aproximadamente 90% são 
representados por triacilglicerídeos. Das enzimas digestivas descritas a seguir, qual está envolvida diretamente 
com a digestão de lipídeos provenientes da dieta? 
 
Lipases. 
 
8. As vitaminas são precursoras de importantes coenzimas de inúmeras reações enzimáticas. São definidas 
como moléculas orgânicas essenciais ao organismo, e em sua maior parte, não são possíveis de serem obtidas 
pelas nossas células. Em relação aos aspectos gerais das vitaminas e suas funções, marque a alternativa 
incorreta. 
 
As vitaminas, de modo geral, são determinantes para o aumento da massa corpórea, uma vez que são excelentes 
nutrientes calóricos ou energéticos. 
 
9. Da mesma forma que as vitaminas, os minerais são nutrientes necessários em pequenas quantidades, porém 
realizam funções vitais ao organismo. Mais de 20 minerais são considerados nutrientes essenciais. Qual das 
alternativas a seguir não está correta quanto aos conceitos básicos, fonte e metabolismo dos minerais? 
 
Os micronutrientes minerais são também chamados de oligoelementos. Geralmente os alimentos de origem vegetal são 
a melhor fonte de minerais quando comparados aos alimentos de origem animal. 
 
10. O metabolismo do oxigênio envolve a produção das espécies reativas, como o radical superóxido, radicais 
hidroxilas e peróxidos de hidrogênio, conhecidos também como radicais livres. É de amplo conhecimento que 
as espécies reativas são extremamente tóxicas às células. Qual alternativa abaixo apresenta compostos que 
podem ser obtidos a partir da alimentação e auxiliam no combate aos efeitos danosos dos radicais livres? 
 
Vitamina C, vitamina E e o β-caroteno.