Aula Caprinocultura UNG 2018

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CAPRINOCULTURA 
 
Prof. Dr. Aldo Francisco A. Neto 
População brasileira de caprinos 
1% 3%
4%
90%
2%
CO
SE
S
N
NE
Leite 
Iogurtes 
Leite de Cabra 
Orgânico 
 
Leite de Cabra X Leite de Vaca 
R$ 32,22 
400 g 
R$ 8,26 
400 g 
Rapaduras de Leite de Cabra 
Queijos 
Queijos 
R$ 64,00 
Queijo 
Chabichou 
Queijo Frescal 
Queijo 
Chevrotin 
 Queijos 
Queijo Crotin 
Queijo Ahumado 
(defumado) Queijo Maturado 
Queijo 
Camembert 
Sorvetes Doce de Leite 
PELES 
CARNE 
Cosméticos 
Componente Caprino Ovino Bovino 
Gordura (%) 3,8 7,62 4,0 
Sol. Não gord (%) 8,68 10,33 9,02 
Lactose (%) 4,08 3,70 4,78 
Proteínas (%) 2,90 6,21 3,23 
Ca (%) 0,19 0,16 0,18 
P (%) 0,27 0,14 0,23 
Vit. A (UI/g gord) 39 25 21 
Vit. B1 (mg/100ml) 68 7 45 
Vit. B12 (mg/100ml) 210 36 159 
Vit. C (mg/100ml) 20 43 2 
Produção de leite - Composição 
Raças caprinas Nativas 
Raça Nativa de Dupla Aptidão 
Raças Leiteiras 
Raça de Dupla aptidão- LEITEIRA 
Raça de Tripla Aptidão- Mambrina 
Raças de Corte 
Avaliação do Animal Leiteiro 
Avaliação do Animal Leiteiro 
Sala de ordenha 
Sistemas de ordenha semelhantes ao dos bovinos, mais comum paralela; 
Alternar a ordenhadeira cabra sim/ cabra não; 
Contidas no canzil; 
35 a 40 cm de espaçamento entre uma cabra e outra; 
Viabilidade na produção de leite de 
cabras 
Quantidade de produção de leite por área: 
 
-BOVINOS; 
 
-BUBALINOS; 
 
- OVINOS; 
 
- CAPRINOS; 
Maior viabilidade Caprinos. 
Instalações 
CANZIL 
IMPEDEM QUE OS ANIMAIS ENTREM NO COCHO. 
20 a 40 cm para a passagem da cabeça. 
CAMA 
FENO; 
CASCA DE CAFÉ; 
CASCA DE ARROZ; 
SERRAGEM; 
SOLÁRIO 
- Para criações intensivas; 
- Dobro do tamanho da área da baia; 
- Caso não haja, precisa realizar suplementação com 
vitamina D; 
 
Cochos 
- Devem ser do lado de fora; 
- Fácil acesso para todos os animais simultaneamente; 
Cochos para Sal- Saleiros 
- Devem ser longe dos bebedouros; 
- Planejados para o fornecimento uma vez/ semana; 
Quebra ventos 
- Perpendiculares ao vento predominante; 
 
Lanternim 
FUNDAMENTAL PARA VENTILAÇÃO CONTÍNUA DO GALPÃO. 
Bebedouros 
Bebedouro em nível constante; 
50 litros/ matriz/ dia; 
Do lado de fora e longe dos demais cochos; 
FENIL ou Manjedoura 
- TELA ou FIXOS; 
 
- Acima da cabeça dos animais; 
 
- Acesso somente do focinho para 
puxarem o alimento; 
BODÁRIO 
AFASTADO DA SALA DE ORDENHA. 
Cabriteiros 
Fundamental para criações leiteiras. 
Aleitamento artificial coletivo 
 
 
 
Raça Boer 
CARACTERÍSITCAS DO ANIMAL PRODUTOR DE CARNE: 
 
- Idade e peso ao abate; 
- Início da engorda com 3 meses de idade; 
Manejo Reprodutivo 
- Início em reprodução: 12 meses- 70% P.V 
- Reprodução eficiente até 7 ou 8 anos; 
- Período de gestação; 
- Poliéstricas estacionais de dias curtos; 
- Período do ciclo estral = de bovinos; 
- Nascimentos concentrados em determinado 
período; 
- Monta natural- 1 macho p/ 25 fêmeas; 
ALTERNATIVA PARA ESTACIONALIDADE REPRODUTIVA: INDUÇÃO DE CIO. 
Comportamento reprodutivo 
COMPORTAMENTO DA CABRA NO CIO: 
– Perde o apetite 
COMPORTAMENTO DA CABRA NO CIO: 
 
 
– Inquieta 
COMPORTAMENTO DA CABRA NO CIO: 
– Urina com frequência 
COMPORTAMENTO DA CABRA NO CIO: 
– Agita a cauda com movimentos rápidos 
COMPORTAMENTO DA CABRA NO CIO: 
– Procura o macho 
COMPORTAMENTO DA CABRA NO CIO: 
– Monta nas companheiras e deixa ser montada 
Manejo do Filhote 
- 1º dia fornecimento de colostro e cura de 
umbigo; 
- Fornecimento de leite de vaca- motivos (CAE); 
- 15 dias: fornecimento de feno e concentrado; 
- Desmame com 2 meses; 
- Fornecimento de volumosos;