LISTA MÉTODOS DE ANÁLISE CENTESIMAL PROTEINAS

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LISTA DE ANÁLISE CENTESIMAL – PROTEÍNAS
No que se baseia o método de Kjeldahl?
Determinação do nitrogênio total presente na amostra.
Faça um fluxograma do método de Kjeldahl.
1 mL de HCl (0,1 N) transforma-se em quantos g de Nitrogênio?
0,0014g
Faça um resumo das reações envolvidas na análise (desenhe cada reação).
ácido sulfúrico / sulfato de amônio / hid. sódio / gás amônia / ácido bórico 
borato de amônio / ác. Cloridrico / cloreto de amônia / ácido bórico 
Como funciona a destilação? o gás amônia é liberado e recolhido em uma solução receptora.
Qual é a importância da adição de algumas gotas de fenolftaleína? Para conseguirmos identificar quando o composto foi titulado.
Explique brevemente as 3 principais modificações do método de Kjeldahl.
No que se baseia o método de Biureto?
Quais são as vantagens do método de Biureto?
 No que se baseia o método por fenol?
 Quais as vantagens e desvantagens do método por fenol?
 Por que a maioria das proteínas possui absorção UV em 280 nm?
Devido à presença de tirosina, triptofano e fenilalanina, que são aminoácidos aromáticos, com anel benzênico, e , portanto, com duplas ligações conjugadas.
 Quais as vantagens e desvantagens do método por espectrofotometria ultravioleta?