Refeições para as Escolas

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Ficha técnica das preparações da alimentação escolar 
2018
Quantidade de Ingredientes
	Ingredientes:
	Para 1 Aluno
	Para 100 Alunos
	Para 200 Alunos
	Arroz
	40g
	4kg 
	8kg
	Abóbora
	20g
	2kg
	4kg
	Abobrinha
	20g
	2kg
	2kg
	Acelga
	15g
	1,5kg
	3kg
	Açúcar
	25g
	2,5kg
	5kg
	Almeirão
	15g
	1,5kg
	3kg
	Berinjela
	20g
	2kg
	4kg
	Beterraba
	20g
	2kg
	4kg
	Brócolis
	20g
	2kg
	4kg
	Carne
	40g
	4kg 
	8kg
	Cenoura
	20g
	2kg
	4kg
	Cebola
	2g
	200g
	400g
	Cebolinha
	5g
	500g
	1kg
	Colorau
	2g
	200g
	400g
	Couve
	15g
	1,5kg
	3kg
	Couve- flor
	20g
	2kg
	4kg
	Chuchu
	20g
	2kg
	4kg
	Extrato de tomate
	5g
	500g
	1kg
	Farinha de Mandioca
	15g
	1,5kg
	3kg
	Feijão
	25g
	2,5kg
	5kg
	Fubá
	40g
	4kg 
	8kg
	Frango
	30g
	3kg
	6kg
	Inhame
	20g
	2kg
	4kg
	Leite
	180ml
	18 litros
	36 litros
	Macarrão
	35g
	3,5kg
	7kg
	Mandioca
	65g
	6,5kg
	13kg
	Óleo
	3ml
	300ml
	600ml
	Pernil
	30g
	3kg
	6kg
	Quiabo
	25g
	2,5kg
	5kg
	Repolho
	30g
	3kg
	6kg
	Sal
	1g
	100g
	200g
	Tomate
	40g
	4kg 
	8kg
	Vagem
	15g
	1,5kg
	3kg
Para o preparo do Arroz: 
Lave o arroz e deixe escorrer. 
Depois coloque em uma panela:
 1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa tempero
Adicione o arroz que irá utilizar refogando ele.
Para cada 1 kg de arroz colocar 2 litros de água temperatura ambiente, cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
Tempo de preparo de 20 a 30min.
Para o preparo do Feijão: 
Espalhe em uma mesa os feijões que irá utilizar para poder retirar sujidades (pedrinhas), depois lave e reserve.
Para cada 1kg de feijão colocar 3 litros de água.
Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela:
1colher de sopa de óleo e 1 colher sopa de tempero
Adicionar todo o feijão cozido refogando ele
Para o preparo da Carne:
Em uma panela de pressão adicione: 
1colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de tempero e toda a carne que irá utilizar.
Refogar a carne e adicionar água para seu cozimento cobrindo-a. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo.
Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para o preparo do macarrão:
Colocar em uma panela do tamanho que seja suficiente para caber todo o macarrão que irá utilizar: 
Para cada pacote de macarrão colocar 2,5 litros de água e 1 colher de sopa de óleo para não grudar.
Deixar a água ferver e depois acrescentar o macarrão.
Quando estiver cozido colocar em um escorredor e reservar.
Tempo mínimo para cozimento 30 minutos.
Para o preparo da Polenta:
Para cada pacote de fubá colocar 2 litros de água.
Em uma panela coloque a água e 1 colher de sopa de sal. 
Quando iniciar a fervura, acrescente o fubá e mexa sem parar para não empelotar. 
Deixe a polenta cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. 
Depois de pronta despeje em um tabuleiro.
Arroz, feijão e carne refogada com abóbora:
Ingredientes:
- Arroz, feijão, carne, óleo, abóbora, óleo e sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne.
Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo.
Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
-Para o preparo da abóbora: Retirar toda a casca da abóbora que for utilizar e picar em um recipiente. Em uma panela adicione o óleo, tempero e a abóbora refogando ela, depois ir adicionando água até chegar ao seu cozimento final.
Arroz temperado com carne e brócolis:
Ingredientes:
Arroz, carne, brócolis, óleo e sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para o preparo dos brócolis: Separe e lave toda a quantidade que for utilizar, coloque em uma panela com água e deixei ferver até cozinhar.
- Na mesma panela do preparo do arroz já cozido, misturar todos os outros ingredientes (carne e brócolis).
Arroz, feijão e farofa de vagem e carne de porco:
Ingredientes:
Arroz, feijão, farinha de mandioca, vagem, carne, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da Vagem: Lavar e picar toda a vagem que vai utilizar, em uma panela coloque água e assim que ferver colocar a vagem para cozinhar.
-Para preparo da Farofa: Em uma panela misturar a carne, farinha de mandioca e a vagem.
Arroz com feijão, carne e salada de tomate:
Ingredientes:
Arroz, feijão, carne, tomate, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando,para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da salada de Tomate: Lavar todos os tomates, e picar em uma vasilha em que vá servir.
Arroz, chuchu e carne refogada:
Ingredientes:
Arroz, chuchu, carne, óleo e sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Preparo do Chuchu: Descascar e picar toda a quantidade em que for utilizar. Depois em uma panela coloque óleo e sal e refogue o chuchu, ir colocando aos poucos água até chegar ao seu cozimento ideal para consumo.
Arroz, Carne e salada de Tomate com Cenoura:
Ingredientes:
Arroz, carne, tomate, cenoura, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para o preparo da Salada de Tomate com Cenoura: Lave todas as cenouras e tomates que for utilizar, logo em seguida retirar toda a casca da cenoura e ralar em um recipiente; os tomates devem ser picados todos em tamanhos pequenos. Feito assim, juntar os dois ingredientes em uma vasilha só e misture.
Arroz, carne e salada de cenoura e repolho:
Ingredientes:
Arroz, carne, cenoura, repolho, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para o preparo da salada de Cenoura com Repolho: Lavar a quantidade necessária que irá utilizar de cenoura e repolho. Após lavar, picar todo o repolho em um recipiente; descascar a cenoura e ralar. E após esse processo misturar os dois ingredientes.
Arroz, feijão e chuchu refogado com carne:
Ingredientes:
Arroz, feijão, chuchu, carne, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo do chuchu com a carne: Em uma panela adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne e ir adicionando água aos poucos para seu cozimento; quando a carne estiver já um pouco cozida, colocar o chuchu picado junto na mesma panela, o deixando cozinhar com a carne até chegar ao ponto final de consumo.
Arroz, carne e salada de berinjela e tomate:
Ingredientes:
Arroz, carne, berinjela, tomate, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da salada de Berinjela com tomate: Lavar e colocar a berinjela para cozinhar com a casca em uma panela com água e sal, até ela ficar bem cozida. Depois picar toda a berinjela em um recipiente juntamente com sua casca (não retirar ela). O tomate deve ser lavado e depois picado; sendo feito esse processo juntar os dois ingredientes na mesma vasilha em que for servir.
Arroz com feijão, carne com mandioca:
Ingredientes:
Arroz, feijão, carne, mandioca, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para Preparo da Mandioca: Deve ser lavada a mandioca antes de ser picada, retirando toda a sujidade que estiver ao seu redor. Depois de ter feito isso descascar e picar colocando em uma vasilha. Em uma panela com água fervendo, colocar para cozinhar com sal.
Arroz com feijão e abobrinha refogada com carne:
Ingredientes:
Arroz, feijão, abobrinha, carne, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne deboi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para o preparo da abobrinha: Lavar bem a quantidade que for utilizar e colocar para cozinhar em uma panela com água e sal, para o cozimento não precisa retirar a casca. Depois de cozida, picar ela em tamanho pequeno e misturar na panela de carne depois de pronta.
Arroz, temperado com cenoura e carne de porco:
Ingredientes:
Arroz, cenoura, carne de porco (pernil), óleo, sal (tempero). 
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Lavar bem a cenoura, colocar em uma panela com água para cozinhar. Depois de cozido picar em cubos pequenos.
-Depois de todos os ingredientes prontos, misturar a carne e a cenoura na mesma panela do arroz já cozido. 
Arroz com molho de frango:
Ingredientes:
Arroz, frango, extrato de tomate, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Em uma panela faça o molho, coloque o óleo, tempero, extrato de tomate e água, deixando ferver até ficar consistente o molho. Quando estiver pronto misture o frango desfiado nele.
- Depois do molho pronto, misturar todo o molho na panela de arroz.
Arroz, couve refogada e carne de porco:
Ingredientes: 
Arroz, couve, carne de porco, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da couve: Lave todas as folhas da couve, retirando toda sujidade que estiver nela. Depois de lavada picar em uma vasilha; em uma panela adicione o óleo, tempero e jogue toda a couve que for utilizar refogando ela.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
Arroz e legumes ensopados com carne:
Ingredientes:
Arroz, legumes (cenoura, inhame, abóbora), carne, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para preparo dos legumes: Lavar bem todos os legumes que serão utilizados, descascar e depois picar em cubinhos. Em seguida coloque em uma panela o óleo, tempero, e os legumes refogando-os. Acrescente a água cobrindo os legumes e deixe cozinhar. Da maneira em que for secando a água e se for necessário colocar mais água para o cozimento.
 - Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Depois de a carne pronta misturar na panela em que foi feito os legumes.
Arroz, carne e salada de tomate com couve-flor:
Ingredientes: 
Arroz, carne, tomate, couve-flor, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo: 
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da salada: Lavar bem a couve-flor e picar ela, depois em uma panela com água e sal colocar para cozinhar, até ficar bem macia. O tomate deve ser lavado e picado em cubos num recipiente. Depois quando a couve-flor estiver cozida, misturara-la junto com o tomate.
Arroz com carne e salada de beterraba:
Ingredientes:
Arroz, carne, beterraba, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da beterraba: Lavar bem as beterrabas e colocar para cozinhar na panela com água e sal. Depois de cozidas, picar elas em cubos pequenos.
Arroz e carne com mandioca:
Ingredientes:
Arroz, carne, mandioca, cebolinha, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para Preparo da Mandioca: Deve ser lavada a mandioca antes de ser picada, retirando toda a sujidade que estiver ao seu redor. Depois de ter feito isso descascar e picar colocando em uma vasilha. Em uma panela com água fervendo, colocar para cozinhar com sal.
-Depois em uma panela misturar a mandioca com a carne cozida, colocar um pouco de água deixando ferver e ficar com um caldo mais grossinho.
Arroz, farofa de berinjela e carne:
Ingredientes:
Arroz, berinjela, carne, farinha de mandioca, óleo,sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para preparo da farofa: A berinjela deve ser bem lavada, e colocada para cozinhar com sua casca; depois de estar cozido, picar ela em pedaços pequenos. A carne deve ser preparada em uma panela, colocando óleo e tempero; refogar a carne e colocar água para cozinhar. 
-Na mesma panela que esta sendo feito à carne, colocar a berinjela, farinha e misturar.
Arroz, carne e salada de repolho e tomate:
Ingredientes:
Arroz, carne, repolho, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais; fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da salada: O repolho deve ser bem lavado (folha por folha), depois de lavado picar em uma vasilha limpa. Lavar os tomates e picar ele na mesma vasilha do repolho. Depois de feito isso misturar os dois ingredientes.
Arroz, feijão, chuchu e abóbora refogados com carne:
Ingredientes:
Arroz, abóbora, carne, chuchu, feijão, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo dos legumes: O chuchu e a abóbora devem ser lavados, descascados e depois picados. Pode ser refogados e cozidos junto com a carne.
Arroz com feijão, carne e salada de acelga:
Ingredientes:
Arroz, acelga, carne, feijão, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo da salada de acelga: Lavar bem todas as folhas bem lavadas, depois picar em uma vasilha.
Arroz e frango com quiabo:
Ingredientes:
Arroz, cebola, frango, quiabo, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer, coloque em uma panela óleo, tempero e adicione o arroz refogando ele. Depois coloque água cobrindo todo o arroz e tampe a panela, quando estiver secando a água adicionar mais, fazer esse processo até chegar ao ponto de cozimento ideal para comer.
- Para preparo do frango com quiabo: Em uma panela coloque óleo e vá fritando o frango aos poucos e reserve. Na mesma panela que fritou o frango coloque alho, cebola, sal e refogue o quiabo deixe dourar mexendo de vez em quando. Depois que o quiabo estiver dourado junte o frango e deixe cozinhar com a panela tampada até ficarem macios. Adicione água para formar caldinho.
Caldo misto de mandioca e feijão:
Ingredientes:
Feijão, mandioca, carne, cebola, óleo, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido, bater ele no liquidificador e reserve.
- Para Preparo da Mandioca: Deve ser lavada a mandioca antes de ser picada, retirando toda a sujidade que estiver ao seu redor. Depois de ter feito isso descascar e picar bem pequeno colocando em uma vasilha. Em uma panela com água fervendo, colocar para cozinhar com sal, deixando cozinhar bem até desmanchar. Depois de cozida, desfazer os pedaços que continuaram grandes.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Depois que os ingredientes estiverem prontos, colocar eles em uma panela junto com o óleo, tempero e a cebola picada; esperar ferver e engrossar até chegar ao ponto para ser consumido. 
Canjiquinha com legumes e frango:
Ingredientes:
Canjiquinha, frango, legumes (chuchu, cenoura), óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Para preparo da Canjiquinha: Deixe a canjiquinha de molho em uma vasilha com água no mínimo 30min. Depois de ter feito isso colocar em uma panela o tempero, óleo e a canjiquinha refogando ela, depois acrescentar água cobrindo-a. Tampe a panela e deixe cozinhar.
- Para o preparo da Carne: Em uma panela de pressão adicione óleo, tempero e carne. Refogar a carne até ela dourar e adicionar água cobrindo-a para seu cozimento. 
Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue e deixe sair à pressão sozinha.
Para a carne de boi 30 minutos cozinhando, para a de frango e porco 15 minutos.
- Para preparo dos legumes: Colocar os legumes para cozinhar separadamente. Depois de cozidos, escorrer água e reserve em um recipiente.
- Depois de todos os ingredientes prontos, misturar na panela que esta sendo feito à canjiquinha o frango e os legumes. Deixar ferver um pouco até dar uma engrossada no caldo.
Canjica doce com amendoim:
Ingredientes:
Amendoim, açúcar, canjica, leite, açúcar.
Modo de Preparo:
- Para preparo da canjica:
Colocar toda canjica que irá usar em uma panela de pressão com água cobrindo-a toda, deixando cozinhar.
Para cada pacote de canjica colocar 2 litros de água, 1 xícara de açúcar, 1 litro de leite, 2 xícaras de amendoim.
Quando estiver bem cozido (macia), 
Despejar em uma panela a canjica cozida e acrescentar o açúcar, leite (fervido) e o amendoim moído.
Em fogo baixo deixar ferver por uns 20 minutos até engrossar.
Macarronadaao molho de frango:
Ingredientes:
Macarrão, frango, óleo, extrato de tomate, sal (tempero).
Modo de preparo:
- Para o preparo do macarrão: Colocar para cozinhar o macarrão em uma panela com água, sal e óleo. Quando estiver cozido colocar em um escorredor e reservar.
- Para preparo do molho de frango: Colocar em uma panela óleo, tempero e refogar o frango para cozinhar, adicionar a água cobrindo-o. Quando estiver totalmente cozido retirar da panela e colocar em um recipiente para desfiar o frango.
- Em uma panela faça o molho, coloque o óleo, tempero, extrato de tomate e água, deixando ferver até ficar consistente o molho. Quando estiver pronto misture o frango desfiado nele.
- Na mesma panela do molho acrescente o macarrão cozido, misturando bem de forma em que o molho esteja nele todo.
Polenta ao molho bolonhesa, feijão e couve:
Ingredientes:
Carne moída, couve, colorau, feijão, fubá, extrato de tomate, tomate, óleo, sal (tempero).
Modo de Preparo:
- Modo de preparo da Polenta: Em uma panela, leve a água ao fogo e acrescente o sal. Quando iniciar a fervura, acrescente o fubá e mexa sem parar para não empelotar. Deixe a polenta cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Despeje a polenta em um refratário e reserve.
- Modo de preparo do molho: Em uma panela, coloque o óleo e o tempero, refogue a carne moída e deixe cozinhar, acrescente o extrato de tomate e o tomate picado bem pequeno, deixar ferver e encorpar. Depois de pronto colocar por cima da polenta espalhando sobre ela toda.
- Para o preparo do Feijão: Espalhe em uma mesa os feijões para poder retirar sujidades (pedrinhas), feito assim lave a quantidade que for utilizar. Em uma panela de pressão coloque água e o feijão para seu cozimento. Depois de cozido colocar em uma panela óleo e tempero e adicionar todo o feijão cozido refogando ele.
- Para preparo da Couve: Lavar todas as folhas bem lavadas, depois de lavadas picar em um recipiente.
Sopa de macarrão e legumes:
Ingredientes:
- Macarrão, legumes (abóbora, abobrinha, chuchu, cenoura, inhame), carne, sal (tempero), óleo.
Modo de preparo:
- Colocar os legumes para cozinhar separadamente. Depois de cozidos, escorrer água e reserve em um recipiente.
- Em uma panela com água, adicione óleo e sal, quando a água ferver colocar o macarrão.
- Para a carne, colocar em uma panela óleo e sal, refogar a carne e adicionar água para seu cozimento. 
- Quando todos os ingredientes estiverem prontos, misturar os legumes e as carnes na panela em que o macarrão estava sendo preparado.
Vitamina
- Descascar a fruta que irá utilizar, e ir reservando em uma vasilha. 
- Depois de descascar toda a fruta, colocar no liquidificador junto com o leite e açúcar. Deixar bater bem.
- Para cada 100 alunos 18 litros de leite, 5 kilos de fruta e 2,5kg de açúcar.
Leite queimado
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e dourar. Depois acrescente o leite e mexa bem até o açúcar descristalizar. 
- Deixar ferver bem até dar uma engrossada.
- Para cada 100 alunos 20 litros de leite e 2,5kg de açúcar.