Carboidratos: Classes, Estrutura e Ligações

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GD 1- Professor Pedro 
Carboidratos 
 
1)Defina carboidratos, cite suas classes e a diferença entre elas. 
2)Descreva as características estruturais comuns e as diferenças para cada par: (a) celulose e 
glicogênio; (b) D-glicose e D-frutose; (c) maltose e sacarose. 
3)Quais ligações na a-D- -glicose devem ser rompidas para que sua configuração mude para b-
D-glicose? Quais ligações convertem D-glicose a D-manose? Quais ligações convertem uma 
forma em “cadeira” de D- -glicose à outra? 
4 a) A glicose existe em duas formas, linear e cíclica, sendo que as duas formas em meio aquoso 
ficam sempre em equilíbrio. Apenas a estrutura linear tem o grupo próprio para oxidar 
(grupamento redutor). Mostre as espécies envolvidas no processo de oxidação da glicose. 
 
b) Qual a constituição dos dissacarídeos: maltose, lactose e sacarose? Escolha um desses três, 
desenhe sua estrutura e forneça a sua nomenclatura sistemática. 
 
c) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
polissacarídeos. Cite e descreva a forma estrutural de dois polissacarídeos de reserva 
energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal.