VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA – UNEB
CAMPUS I – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA VIDA
BACHARELADO EM ENFERMAGEM
DISCENTES: ALESSANDRA GOMES
 ANDREIA MACÊDO
 ARIANE FERREIRA
 JAIANA NASCIMENTO
 MANUELA CAMPOS
 TAMIRIS PEREIRA
 VITÓRIA GABRIELA
VITAMINAS
Podem ser definidas como compostos orgânicos, que o organismo deve obter em pequenas quantidades para manter a saúde. 
São usadas pelo organismo para ajudar a regular e promover várias reações e processos químicos.
As vitaminas são usualmente classificadas em dois grupos, com base em sua solubilidade, o que determina em certo grau sua estabilidade; presença em alimentos, distribuição nos fluidos orgânicos e sua capacidade de armazenamento nos tecidos. 
Tamiris Pereira
CRITÉRIOS:
Tamiris Pereira
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Sua nomenclatura vem da solubilidade em compostos polares;
Absorvidas pela difusão simples (ingeridas em grande quantidade) e por processos mediados por carreador (ingeridas em quantidades menores);
Elas são distribuídas nas fases aquosas da célula (p. ex., o citoplasma e o espaço da matriz mitocondrial);
 são cofatores ou cossubstratos essenciais das enzimas envolvidas em vários aspectos do metabolismo;
São elas: A B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) , B5 (ácido pantotênico), B7 (biotina), B9 (ácido fólico), B12 (Cobalamina) e a vitamina C (ácido ascórbico). 
Tamiris Pereira
Niacina (Vitamina B3)
Jaiana Nascimento
HISTÓRICO
No início do século XVIII, a Pelagra doença pela deficiência de niacina, foi descrita pelo primeira vez na Espanha, por Casal, após a introdução do milho na Europa;
1937 A estrutura química foi descoberta pelo bioquímico Americano Conrad Arnold. Induziu uma língua preta nos cães alimentando lhes a dieta de Goldberger, e curou então a doença suplementando sua dieta com o ácido nicotinic. Igualmente isolou os P-P fatora dos extratos ativos do fígado, mostrando que este fator é realmente ácido nicotinic (nomeado subsequentemente niacina para a vitamina do ácido nicotinic);
A Niacina também foi denominada no passado vitamina PP ou pelagramina.
Jaiana Nascimento
METABOLISMO
Absorção
Ocorre no Intestino Delgado Difusão facilitada
Atua
Conversão do triptofano, 
Em processos de óxido- redução;
Convertida a coenzimas ativas Nicotinamida adenina dinucleotíde e nicotinamida – adenina – dinucleotídeo – fosfato (NAD e NADP);
Excreção
Quando tem excesso é eliminado na urina
Jaiana Nascimento
NECESSIDADES NUTRICIONAIS
Jaiana Nascimento
Fontes: Institute of Medicine2; Institute of Medicine9; Institute of Medicine12; Institute of Medicine21; Reproduzido sob permissão #224310490. 2006
FUNÇÕES
É essencial na forma de coenzimas NAD e NADP;
Produção de hormônios sexuais: progesterona, estrogênio e testosterona;
Melhora circulação sanguínea, diminui a pressão arterial e alto teor de colesterol, diminui riscos cardíacos;
Prevenir doenças como Alzheimer, catarata e aterosclerose.
Auxilia na remoção de substâncias tóxicas do corpo;
Auxilia em casos de pelagra, torna a pele mais saudável;
Importante nas funções cerebrais e revitalização da pele, também na manutenção do sistema nervoso e do aparelho digestivo.
Jaiana Nascimento
Fonte: TUA SAÚDE (2016)
Jaiana Nascimento
FONTES
Os alimentos ricos nesta vitamina 
são levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais, amendoim, gérmen de trigo.
Jaiana Nascimento
Fonte: SAÚDE DICA (2016)
DEFICIÊNCIA
Os sintomas de deficiência de niacina iniciam com fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas; 
Pelagra, doença caracterizada pelos “3 D”; 
Tremores e língua avermelhada, inchada e sensível; 
Os sintomas de envolvimento do sistema nervoso central incluem confusão, desorientação e neurite. 
Jaiana Nascimento
Jaiana Nascimento
Fonte: TUA SAÚDE (2016)
Fonte:  História da Pelagra
TOXICIDADE
Não são conhecidos efeitos tóxicos reais, mas grandes doses podem causar efeitos colaterais transitórios como: 
Sensação de formigamento; 
Enrubescimento da pele; 
Sensação de latejamento na cabeça devido a ação vasodilatadora;
Pode interferir no metabolismo de aminoácidos, como a metionina que compõe as proteínas dos seres vivos.
Jaiana Nascimento
REFERÊNCIAS
Dutra-de-Oliveira, José Eduardo, 1927- Ciências nutricionais / J.E. Dutra-de-Oliveira, J. Sérgio Marchini.- São Paulo: SARVIER, 1998.
Nutrição molecular: melhorando a qualidade de vida/ Hilda Terezinha Menezes Pallaoro ( coord.). – Petrópolis, RJ: Vozes, 1997.
PENTEADO, M.V.C. Vitaminas: Aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos. São Paulo: Manole, 2003. 612p. <https://www.ufrgs.br/lacvet/restrito/pdf/vitaminas_hidro.pdf>
AS VITAMINAS DO COMPLEXO B. Disponível em: <http://insumos.com.br/funcionais_e_nutraceuticos/materias/277.pdf> Acesso em: 29 de maio de 2018.
M CHILITO, Angela . Vitamina Niacina. Disponível em: <https://pt.slideshare.net/angelachilito/vitamina-niacina/8> Acesso em: 29 maio 2018.