Avaliação em Nutrição e Dietética

Prévia do material em texto

DEISE VALOIS DE OLIVEIRA DIAS
201603466606 ARACAJU
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201603466606 V.1 
Aluno(a): DEISE VALOIS DE OLIVEIRA DIAS Matrícula: 201603466606
Desemp.: 0,4 de 0,5 21/05/2018 13:11:34 (Finalizada)
1a Questão (Ref.:201604631307) Pontos: 0,0 / 0,1
Quanto às Leis da Alimentação, é CORRETO afirmar que:
A lei da adequação afirma que cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter suas funções
orgânicas e atividades diárias.
Os seus enunciados se adequam, apenas, à alimentação de uma pessoa saudável.
A relação de proporção que deve existir entre os nutrientes, por exemplo, Cálcio/Fósforo, refere-se à lei da
quantidade.
A lei da qualidade afirma que o regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao
organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram.
São denominadas, também, de Grupos Básicos da Alimentação; foram classificadas em número de quatro e
estabelecidas pelo médico argentino Pedro Escudero em 1937.
2a Questão (Ref.:201603629508) Pontos: 0,1 / 0,1
Uma alta ingestão de cálcio na dieta pode inibir a absorção intestinal de:
Fósforo e vitamina C
Vitamina C e vitamina B12
Ferro e zinco
Vitamina C e vitamina D
Vitamina B1 e vitamina B2
3a Questão (Ref.:201603625701) Pontos: 0,1 / 0,1
O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções
corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim,
marque abaixo a alternativa CORRETA:
Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
File failed to load: http://simulado.estacio.br/ckeditor/MathJax/a11y/accessibility-menu.js
EPS http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_peri...
1 of 3 29/06/2018 11:34
O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
O gasto energético de repouso declina com a idade.
Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma
quantidade maior de massa livre de gordura.
4a Questão (Ref.:201604539259) Pontos: 0,1 / 0,1
Sobre os conhecimentos atuais relativos à biodisponibilidade de nutrientes, considere as seguintes afirmativas:
Na presença de ácido ascórbico, o ferro dietético na forma ferrosa é reduzido para a forma férrica, tornando-
se mais biodisponível.
I. 
Oxalato se combina com magnésio reduzindo assim sua absorçãoII. 
As proteínas de origem animal formam complexo com zinco que o protege de precipitação, reduzindo a
biodisponibilidade desse mineral.
III. 
Fitatos são substâncias que diminuem a biodisponibilidade de ferro e zincoIV. 
Taninos presentes em alimentos de origem vegetal como feijões e ervilhas, possuem capacidade em precipitar
proteínas alterando a sua digestibilidade.
V. 
Está correto o que se afirma em:
Apenas IV
I e III
IV e V
I, II e III
II e V
5a Questão (Ref.:201603629501) Pontos: 0,1 / 0,1
Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para
indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition
Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter
suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase
todos os indivíduos da população.
Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia
de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não
transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por
grupos ou indivíduos saudáveis.
File failed to load: http://simulado.estacio.br/ckeditor/MathJax/a11y/accessibility-menu.js
EPS http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_peri...
2 of 3 29/06/2018 11:34
File failed to load: http://simulado.estacio.br/ckeditor/MathJax/a11y/accessibility-menu.js
EPS http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_peri...
3 of 3 29/06/2018 11:34