Relatório MATERIAIS bromatologia

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA 
PROFESSORA: Prof. Dra. Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo
IDENTIFICAÇÃO DE MATERIAIS DO LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA
SARRY LEONARDO DE ARAÚJO MORORÓ
TERESINA – PI 
AGOSTO/2018
SARRY LEONARDO DE ARAÚJO MORORÓ
IDENTIFICAÇÃO DE MATERIAIS DO LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA
Estagiários Docentes – Doutorando: Clécia de Moura Fé Campos
Maria Lícia Lopes Morais Araújo
Mestranda: Ianne Fernandes da Silva
Monitor: Cláudio Marcos Soares Nonato
TERESINA – PI 
AGOSTO/2018
Pipeta Graduada - A pipeta graduada é um instrumento em vidro que permite a medição e transferência de (alíquotas) volumes variáveis de líquidos. É um tubo longo e estreito, aberto nas duas extremidades, marcado com linhas horizontais que constituem uma escala graduada.
Pipeta Volumétrica - Com esse modelo é possível transportar apenas uma determinada quantidade de volume. 
Pipete - Uma pipeta bastante simples, não possuem abertura superior, apenas a inferior para entrada de liquido. Possuem na ponta um "balão" que quando pressionado expele o ar para fora. Daí mergulha-se a ponta no liquido e em seguida soltando o balão, trazendo o líquido para a pipeta. Geralmente são feitas de plástico e são descartáveis. Foi criada pelo médico francês Louis Pasteur em suas pesquisas.
Pipeta Automática - As pipetas são utilizadas em diversas especialidades laboratoriais pela sua funcionalidade básica que consiste na transferência de substâncias líquidas de um recipiente para outro e com dosagens exatas. A precisão destes equipamentos de laboratório é importantíssima para garantir resultados de acordo com o que se espera do procedimento. Se as pipetas conseguem fazer medidas exatas, o pipetador automático é um equipamento para laboratório que alcança uma precisão muito maior que a pipeta manual. O pipetador automático é muito utilizado em laboratórios de análises clinicas e para pesquisas.
Proveta - A proveta é um tubo cilíndrico com base e aberto em cima, que pode ser fabricado com plástico ou vidro. Sua principal característica é a presença de medidas em toda a sua extensão. É utilizada para medição de volumes de líquidos, com baixa precisão. Sua graduação pode ser variada, assim como sua altura.
Potenciômetro (peagâmetro) - Muito usado em laboratórios, o peagâmetro é um medidor de potencial hidrogeniônico (pH), indicando a acidez, neutralidade ou alcalinidade de amostras diversas.
Gral com pistilo - O almofariz (também chamado gral, moedor ou morteiro) é um utensílio que serve para moer pequenas quantidades de produtos, por vezes misturando vários ingredientes. Trata-se de uma tigela de paredes grossas na qual se coloca o material a ser moído por uma outra peça, chamada pistilo, pilão ou "mão do almofariz", que é um bastão com ponta semiesférica, geralmente feito do mesmo material que o almofariz (madeira, barro, pedra ou metal).
Capela de exaustão de gases - Equipamento de proteção coletiva desenvolvida com a finalidade de dissipar gases nocivos a capela de exaustão de gases é um equipamento de proteção coletiva obrigatório em indústrias de manipulação química. O equipamento também pode ser utilizado em laboratórios de química que realizam o manuseio de partículas perigosas ao meio ambiente.
Bureta - A bureta é um instrumento laboratorial cilíndrico, de vidro, colocado na vertical com a ajuda de um suporte que contém uma escala graduada rigorosa, geralmente em cm3 (mL). Possui na extremidade inferior uma torneira de precisão para dispensa de volumes rigorosamente conhecidos em tarefas como a titulação de soluções.
Banho – Maria - O banho-maria laboratório é realizado com o intuito de aquecer, de forma lenta e uniforme, qualquer substância (líquida ou sólida) que estiver em um recipiente. O equipamento para banho-maria é utilizado por laboratórios químicos, farmacêuticos, indústrias ou universidades que necessitam de automatização e controle no aquecimento das substâncias.
 Banho-maria com agitação - O banho-maria com agitação da oferece o controle de temperatura preciso e constante necessários para incubação de amostras em condições ideais para trabalhos com DNA, tecidos e cultura celular, além do preparo de amostras para a área que química. Com o sistema anti-vibração, esses equipamentos são silenciosos e ideais para qualquer tipo de laboratório. 
Balão volumétrico de fundo redondo - O balão de fundo redondo é utilizado nas destilações químicas, seu uso é semelhante ao balão de fundo chato, porém mais apropriado aos aquecimentos sob refluxo. Pode ser aquecido com uma manta aquecedora ou acoplado a evaporador rotativo (rota evaporador).
Balão volumétrico de fundo chato - O balão de fundo chato é utilizado nas destilações químicas, seu uso é semelhante ao balão de fundo redondo, porém mais apropriado aos aquecimentos sob refluxo e pode ser apoiado sob superfícies planas. Pode ser aquecido sobre o tripé com tela de amianto ou utilizado com os agitadores magnéticos com e sem aquecimento.
Becker - O béquer, becker, copo, copo de precipitação é um recipiente simples utilizado em laboratório. Béqueres são geralmente de formato cilíndrico com fundo chato e um bico em sua parte superior. Eles são graduados, oferecendo medidas pouco precisas. Não há um tamanho padrão para esses materiais, podendo medir volumes muito pequenos, de poucos mililitros, até volumes maiores, com vários litros.
Vidro de relógio - Um vidro de relógio é um pequeno recipiente côncavo de vidro com formato circular. Sua principal função é a pesagem de pequenas quantidades de sólidos, entretanto pode ser usado também em análises e evaporações de pequena escala.
Piseta - Pisseta é um recipiente de uso laboratorial no qual se armazenam compostos de diversas naturezas. Normalmente utiliza-se a pisseta para se por água destilada ou água desmineralizada e destina-se a descontaminação, lavagem de materiais ou utensílios de laboratório em geral e também para aplicações em outros recipientes quando a quantidade a ser aplicada não interfere no resultado. 
Pinça - Uma pinça é um utensílio utilizado para pegar em objetos de pequenas dimensões, em alguns casos objetos quentes. Há vários tipos de pinças usadas em laboratório. Uma pinça de bicos utiliza-se para pegar em objetos pequenos.
Pinça em forma de tesoura - Uma pinça é um utensílio utilizado para pegar em objetos de pequenas dimensões, em alguns casos objetos quentes. Há vários tipos de pinças usadas em laboratório e essa possui o formato semelhante à uma tesoura. 
Extrator de lipídios - Aparelho ideal nas extrações de gorduras através de solventes em rações, grãos, solos, alimentos em geral, nos efluentes domésticos e industriais. Com desempenho econômico, torna as análises rápidas com resultados reprodutíveis permitindo recuperação de até 80% dos solventes utilizados e seu desempenho é mais econômico quando comparado com métodos tradicionais. 
Destilador de nitrogênio – Responsável pela transformação do nitrogênio da amostra em sulfato de amônio, por meio da digestão com ácido sulfúrico e posterior destilação com liberação da amônia, que é ficada em solução acida titulada. 
Condensador - Condensador é um aparelho usado muito em laboratórios para condensação de gases (passagem do estado gasoso para o liquido). Este aparelho usa um sistema de resfriamento simples através do resfriamento do gás pela água em baixas temperaturas, mas sem o contado entre as duas.
Manta aquecedora - A Manta Aquecedora é um equipamento de laboratório cuja função é aquecer de maneira controlada as substâncias de determinada análise. O uso da manta aquecedora é recomendado em manipulações com solventes e outros produtos inflamáveis.
Cadinho de porcelana - O cadinho de porcelana é um pequeno recipiente de forma que se assemelha muito a de um pote, e sua principal utilização é para o aquecimento de sólidos a temperaturasrealmente elevadas, embora possa ter diferentes aplicações em um ambiente laboratorial.
Cápsula de porcelana - É usada em evaporação ou secagem e pode ser levada ao fogo sobre tela de amianto. 
Dessecador - O dessecador é uma das diversas vidrarias utilizadas em laboratórios. E sua principal função é a de diminuir a umidade de alguma substância (via uso de um dessecante, como a sílica gel). 
Suporte com garra - Usados para segurar e sustentar vidrarias, como balões e condensadores, entre outros. 
Tripé - Usado como apoio para tela de amianto e outros objetos a serem aquecidos.
Tela de amianto - suporte para as peças a serem aquecidas. A função do amianto é distribuir uniformemente o calor recebido pela chama do bico de Bunsen. 
Bico de Bunsen - Aquecedor a gás com chama de temperatura variável, de acordo com a regulagem.
Erlenmayer - Serve para recolher frações de materiais destilados ou para conter misturas que serão homogeneizadas.
Tubo para centrifugação (Falcon) - Tubos de fundo cônico para centrífuga, com tampa rosqueável. 
Tubo de ensaio - Os tubos de ensaio são recipientes de vidro alongados e cilíndricos, comumente usados em experiências com pouco volume. Os tubos de ensaio podem ser aquecidos no Bico de Bunsen. O diâmetro da abertura geralmente fica entre 1 e 2 centímetros, e 5 a 20 cm de comprimento. Geralmente possuem uma borda mais grossa na abertura, o que facilita o despejo do seu conteúdo em outro recipiente. 
Placa de Petri - Uma placa de Petri, ou caixa Petri é um recipiente cilíndrico, achatado, de vidro ou plástico que os profissionais de laboratório utilizam para a cultura de micro-organismos. O nome foi dado a este instrumento de laboratório em honra do bacteriologista alemão Julius Richard Petri (1852-1921) que a inventou em 1877 quando trabalhava como assistente de Robert Koch. É constituído por duas partes: uma base e uma tampa. 
Funil de Vidro - Empregado para transferir líquidos e para apoiar o papel de filtro.
Forno Mufla - O forno mufla é um equipamento indicado para uso laboratorial onde há necessidade de extremas temperaturas, por isso mesmo sua temperatura de trabalho inicial já é altíssima e ela pode ser controlada durante o procedimento a ser realizado. O forno mufla pode ser micro processado e contar com rampas e patamares.
Estufa para esterilização e secagem - Em muitos processos, análises e experiências realizadas dentro de um laboratório, são utilizadas substâncias químicas que podem ser inócuas quando usadas sozinhas, mas extremamente perigosas se entrarem em contato com outra substância. Isso pode causar grandes prejuízos não só ao ambiente, mas também às pessoas que trabalham no local. Para que isso não ocorra, foi criada a estufa de laboratório, um aparelho essencial para realizar a esterilização do local e de itens que ali são utilizados. 
Estufa Ventilada – Possui como função a secagem de vidrarias. 
Bloco digestor - Os digestores (ou blocos digestores) são equipamentos para laboratórios utilizando para acelerar ou promover reações químicas a altas temperaturas. Podem ser fabricados para as mais diversas temperaturas e tipos de tubos e, geralmente, contam com alarme sonoro de fim de processo (timer). Em geral possuem controle de temperatura digital microprocessado para maior precisão da temperatura dos ensaios.
Bastão de vidro - Bastão (ou baqueta) de vidro é um instrumento feito em vidro alcalino, maciço, utilizado em transportes de líquidos e agitação de soluções. No transporte de líquidos ele é utilizado para não respingar líquidos fora do recipiente. Geralmente usados em conjunto com o béquer.
Balança Analítica - A balança analítica é um equipamento para laboratório de uso mais restrito, diferentemente da balança semi-analítica, essa balança para laboratório exige experiência e destreza do operador e possui altíssimo grau de precisão. É utilizada principalmente em determinação de massas em análises químicas, determinação de quantidade absoluta ou relativa de um ou mais constituintes de uma amostra. A balança analítica possui um dispositivo tipo capela com três portas para proteger de correntes de ar podem alterar o valor absoluto da pesagem. Por esse motivo, o ambiente onde ficará a balança deve ser específico e ter condições ambientais controladas.
Balança semi-analítica - A Balança Semi Analítica se destina à análise de determinada grandeza sob certas condições ambientais, as balanças semi analíticas e balanças de precisão são mais frequentemente utilizadas em laboratórios de química, indústria farmacêutica ou meio acadêmico.
Cadinho de vidro poroso (análise de fibras) - A utilização destes materiais fez com que, após a filtração, o cadinho e o seu conteúdo pudessem ser submetidos a temperaturas elevadas para secar o filtrado e possivelmente oxidá-lo ou reduzi-lo a um peso mínimo. O cadinho de Gooch geralmente é aquecido num forno para secar até atingir um peso constante. 
Tubo coletor de lipídios – O aparelho extrator de lipídios é ideal nas extrações de gordura através de solventes em rações, grãos, solos, alimentos em geral, nos efluentes domésticos e industriais.
Tubo para digestão de proteínas – Projetado para digestão de diferentes substâncias e posterior análise. 
Pêra - (também conhecida como pipetador de três vias) é um instrumento usado para fins laboratoriais. Geralmente feito de borracha, serve para sugar produtos químicos e biológicos em outros instrumentos (geralmente usa-se pipeta graduada ou pipeta volumétrica) sem, assim, ter contato direto com o usuário. Antigamente, os químicos sugavam os líquidos da pipeta usando sua boca. Alguns fluidos eram ácidos, e por isso, os químicos tinham perda de paladar e até deformações na boca. Com a pera de sucção, não existe contato entre o manuseador da pipeta e o fluido, por isso, a pera de sucção é importante. Nela você encontra o botão onde sugar e escorrer o líquido. 
Destilador de água - Os destiladores de água são utilizados no processo de purificação, que retira sais minerais e outros componentes por meio da destilação que ocorre com a evaporação e condensação. O material resultante pode ser utilizado como solvente ou reagente e ainda é importante na esterilização de equipamentos e materiais de laboratório. Para esta limpeza é essencial que a água alcance um nível elevado que pureza, pois o processo deve eliminar microrganismos e eliminar os riscos de contaminação. 
Moinho de facas - A função principal do moinho de facas é executar a moagem de amostras secas através de um motor potente responsável por movimentar as lâminas de facas, que irão atuar dentro de uma câmara para atingir granulometrias menores para favorecer as análises laboratoriais. 
Pulverizador – Equipamento usado para moagem e classificação simultânea de amostra de minerais e materiais de baixa densidade. 
Refratômetro de bancada - Este instrumento é projetado para a medição de índice de refração (nD) e da dispersão óptica média (NF-NC) da transparência, ou semi transparência de líquidos em matéria sólida. Conectando um banho de circulação termostático, pode medir o índice de refração de 0°C ~ 70°C. Também pode medir a porcentagem de Brix concentração de açúcar em soluções. É amplamente utilizado na indústria de petróleo, indústria de gordura, fábricas de produtos farmacêuticos, tintas, processamento de alimentos, Indústria química, refinarias de açúcar, escolas e centro de pesquisa. 
Refratômetro portátil - Estes modelos de Refratômetros Portáteis, são desenvolvidos para trabalhar em faixas específicas de concentração, aumentando sua precisão e objetividade na leitura. Dotado de corpo emborrachado, olhetes de borracha, correção de dioptria, acompanha estojo plástico, chave de fenda para calibração e pipeta dosadora.
Agitador magnético - O agitador magnético para laboratório é um equipamento utilizado para agitar soluções através de uma pequena barra magnética, que por sua vez é movida por um campo magnético de rotação.
Agitador tipo vórtex- Um agitador tipo vortex é um dispositivo simples que é comumente usado em laboratórios para agitar pequenos tubos ou frascos de líquido. Consiste em um motor eléctrico com o veio de acionamento orientada verticalmente e ligada a um pedaço de borracha ou de taça de borracha montado em forma ligeiramente excêntrica. 
Jogo de peneiras – Consiste num produto na qual é utilizado para separar partículas grossas de partículas mais finas, de acordo com os requisitos de peneiração. 
Seladora - Desenvolvida com a finalidade específica de selar as embalagens utilizadas nos ciclos de esterilização realizados em autoclaves a vapor.
Espectofotômetro - O Espectrofotômetro é um instrumento de análise, amplamente utilizado em laboratórios de pesquisa, capaz de medir e comparar a quantidade de luz (radiação eletromagnética) absorvida, transmitida ou refletida por uma determinada amostra, seja ela solução, sólido transparente ou sólido opaco. 
Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência (CLAE) - Cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE, em inglês: High performance liquid chromatography, HPLC) é um método de separação de compostos químicos em solução. Tem sido amplamente utilizada como ferramenta em várias áreas da química e biologia. 
Centrífuga - Ideais para separação rápida de elementos líquidos e sólidos, as centrífugas para laboratório são equipamentos muito utilizados em laboratórios de genética, biologia molecular, biologia celular, biotecnologia, etc. O grande diferencial é a capacidade de separar elementos com precisão e rapidez. 
Centrífuga Refrigerada – Esse tipo de centrífuga é utilizado em procedimentos que requerem o controle da temperatura da amostra. 
Banho de ultrassom - Tem sua principal aplicação na limpeza de partes e peças, bem como utensílios e materiais de uso em laboratórios químicos e de controle de qualidade.
Deionizador de Água - O Deionizador de Água remove os sais minerais produzindo água quimicamente pura com condutividade equivalente à da água bi-destilada, com custo muito mais acessível e baixo consumo de energia elétrica.
INTRODUÇÃO
 É de suma importância para o desenvolvimento das aulas práticas e para o trabalho no laboratório de Bromatologia, identificar os materiais (vidrarias, acessórios e outros) que são utilizados nas análises de alimentos, conhecê-los e definir suas funções.
 Foi realizado o reconhecimento e manuseio dos materiais básicos do laboratório de Bromatologia, permitindo a observação detalhada dos instrumentos que serão utilizados durante as aulas práticas. (ANDRADE, R. 2017)
 Os instrumentos utilizados no trabalho de laboratório são feitos dos mais diversos materiais (vidro, cerâmica, metal, entre outros), por isso, além de conhecer suas finalidades, modo de limpeza e armazenamento correto, é preciso considerar suas limitações físicas e químicas. (ANDRADE, R. 2017)
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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https://www.infoescola.com/materiais-de-laboratorio/pipeta/
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https://medicaonet.com.br/servico/peagametro
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http://www.quimis.com.br/equipamentos-laboratorio/capela-exaustao-gases
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bureta_(instrumento)
http://www.quimis.com.br/equipamentos-laboratorio/banho-maria-laboratorio
https://www.analiticaweb.com.br/produtos_detalhe.php?tit=banho-maria-com-agitacao&Bid=p5a6b5eaaba9d4
http://www.mcientifica.com.br/shop/vidrarias-de-laboratorio/balao-1/balao-de-fundo-chato.html
https://pt.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9quer
https://pt.wikipedia.org/wiki/Vidro_de_rel%C3%B3gio
https://pt.wikipedia.org/wiki/Pisseta
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https://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120622085657AATJZyp
https://www.infoescola.com/materiais-de-laboratorio/condensador/
http://www.prolab.com.br/produtos/equipamentos-para-laboratorio/manta-aquecedora/
http://www.prolab.com.br/blog/equipamentos-aplicacoes/qual-funcao-cadinho-de-porcelana/
https://www.infoescola.com/quimica/material-de-laboratorio/
https://www.lojasynth.com/plasticos/tubos-para-centrifuga-falcon/tubo-para-centrifuga-tipo-falcon-em-polipropileno-15ml