Cálculos Cardápios Per Capitas

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E. FUNDAMENTAL
	ENSINO FUNDAMENTAL
	PREPARAÇÃO:
	INGREDIENTES	PER CAPITA	LUÍZ OTÁVIO	J. BATISTA
	(gramas)	176	52
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P. ESCOLA
	PRÉ ESCOLA
	PREPARAÇÃO:
	INGREDIENTES	PER CAPITA	BRASILIANO
	(gramas)	165
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CRECHES
	CRECHES
	PREPARAÇÃO: Leite achocolatado
	INGREDIENTES	PER CAPITA	CHAP. VERM.	CRIA. FELIZ
	(gramas)	46	24
	Achocolatado em pó	0.005	0.23	0.12
	Leite integral em pó	0	0
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PER CAPITA
	PER CAPITAS DA MERENDA ESCOLAR (g/ml)	BRASILIANO	L. OTÁVIO	J. BATISTA	C. VERMELHO	C. FELIZ
	ITEM	ALIMENTO	PRÉ ESCOLA	E. FUNDAME.	CRECHES	ALIMENTO	165	176	52	46	24
	1	Achocolatado	0.006	0.008	0.005	Achocolatado	0.99	1.408	0.416	0.23	0.12
	2	Açúcar	0.01	0.01	0.005	Açúcar	1.65	1.76	0.52	0.23	0.12
	3	Amido	0.02	0.025	0.017	Amido	3.3	4.4	1.3	0.782	0.408
	4	Arroz	0.04	0.06	0.025	Arroz	6.6	10.56	3.12	1.15	0.6
	5	Biscoito água e sal	0.03	0.04	0.03	Biscoito água e sal	4.95	7.04	2.08	1.38	0.72
	6	Biscoito doce	0.03	0.04	0.03	Biscoito doce	4.95	7.04	2.08	1.38	0.72
	7	Café diluído	0.03	0.035	0.025	Café diluído	4.95	6.16	1.82	1.15	0.6
	8	Café	0.005	0.006	0.004	Café	0.825	1.056	0.312	0.184	0.096
	9	Carne moída	0.025	0.03	0.02	Carne moída	4.125	5.28	1.56	0.92	0.48
	10	Carne de corte	0.055	0.06	0.04	Carne de corte	9.075	10.56	3.12	1.84	0.96
	11	Coco ralado	0.007	0.01	0.005	Coco ralado	1.155	1.76	0.52	0.23	0.12
	12	Corante	0.001	0.001	0.001	Corante	0.165	0.176	0.052	0.046	0.024
	13	Farinha de mandioca	0.03	0.04	0.027	Farinha de mandioca	4.95	7.04	2.08	1.242	0.648
	14	Farinha trigo c/fermento	0.03	0.04	0.027	Farinha trigo c/fermento	4.95	7.04	2.08	1.242	0.648
	15	Feijão	0.015	0.02	0.012	Feijão	2.475	3.52	1.04	0.552	0.288
	16	Iogurte	0.12	0.12	0.02	Iogurte	19.8	21.12	6.24	0.92	0.48
	17	Leite em pó	0.02	0.025	0.02	Leite em pó	3.3	4.4	1.3	0.92	0.48
	18	Leite diluido	0.14	0.16	0.12	Leite diluido	23.1	28.16	8.32	5.52	2.88
	19	Macarrão	0.04	0.06	0.03	Macarrão	6.6	10.56	3.12	1.38	0.72
	20	Milho de canjica	0.04	0.05	0.03	Milho de canjica	6.6	8.8	2.6	1.38	0.72
	21	Mucilon	0.02	Mucilon	0	0	0	0.92	0.48
	22	Óleo de soja	0.001	0.002	0.001	Óleo de soja	0.165	0.352	0.104	0.046	0.024
	23	Ovos (inteiro)	0.04	0.04	0.04	Ovos (inteiro)	6.6	7.04	2.08	1.84	0.96
	24	Ovos (bolo)	0.015	0.015	0.015	Ovos (bolo)	2.475	2.64	0.78	0.69	0.36
	25	Peito de frango	0.03	0.04	0.015	Peito de frango	4.95	7.04	2.08	0.69	0.36
	26	Pão Francês	0.05	0.05	0.05	Pão Francês	8.25	8.8	2.6	2.3	1.2
	27	Polpa de Frutas	0.025	0.03	0.022	Polpa de Frutas	4.125	5.28	1.56	1.012	0.528
	28	PTS	0.03	0.035	0.03	PTS	4.95	6.16	1.82	1.38	0.72
	29	Sal	0.001	0.001	0.001	Sal	0.165	0.176	0.052	0.046	0.024
	30	Tempero pronto	0.001	0.001	0.001	Tempero pronto	0.165	0.176	0.052	0.046	0.024
	 	 VERDURAS/LEGUMES/FRUTAS	BRASILIANO	L. OTÁVIO	J. BATISTA	C. VERMELHO	C. FELIZ
	31	Alho	0.002	0.002	0.001	Alho	0.33	0.352	0.104	0.046	0.024
	32	Abacate	0.05	0.06	0.04	Abacate	8.25	10.56	3.12	1.84	0.96
	33	Abóbora	0.075	0.09	0.05	Abóbora	12.375	15.84	4.68	2.3	1.2
	34	Alface	0.01	0.15	0.01	Alface	1.65	26.4	7.8	0.46	0.24
	35	Banana	0.07	0.07	0.07	Banana	11.55	12.32	3.64	3.22	1.68
	36	Batata	0.045	0.06	0.03	Batata	7.425	10.56	3.12	1.38	0.72
	37	Beterraba	0.02	0.03	0.015	Beterraba	3.3	5.28	1.56	0.69	0.36
	38	Couve	0.015	0.03	0.012	Couve	2.475	5.28	1.56	0.552	0.288
	39	Cenoura	0.025	0.03	0.025	Cenoura	4.125	5.28	1.56	1.15	0.6
	40	Chuchu	0.025	0.035	0.017	Chuchu	4.125	6.16	1.82	0.782	0.408
	41	Cebola	0.005	0.005	0.005	Cebola	0.825	0.88	0.26	0.23	0.12
	42	Cebolinha verde	0.004	0.005	0.004	Cebolinha verde	0.66	0.88	0.26	0.184	0.096
	43	Coentro verde (folha)	0.004	0.005	0.004	Coentro verde (folha)	0.66	0.88	0.26	0.184	0.096
	44	Laranja	0.13	0.13	0.13	Laranja	21.45	22.88	6.76	5.98	3.12
	45	Maçã	0.12	0.12	0.12	Maçã	19.8	21.12	6.24	5.52	2.88
	46	Melancia	0.2	0.22	0.15	Melancia	33	38.72	11.44	6.9	3.6
	47	Mamão	0.22	0.22	0.18	Mamão	36.3	38.72	11.44	8.28	4.32
	48	Manga	0.11	0.13	0.1	Manga	18.15	22.88	6.76	4.6	2.4
	49	Mandioca	0.14	0.16	0.13	Mandioca	23.1	28.16	8.32	5.98	3.12
	50	Pimentão	0.005	0.005	0.005	Pimentão	0.825	0.88	0.26	0.23	0.12
	51	Tomate	0.008	0.01	0.004	Tomate	1.32	1.76	0.52	0.184	0.096
	52
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	60