NUTRIÇÃO HUMANA

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NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201604049405 V.1 
Aluno(a): FERNANDO ANDRADE BRAGA Matrícula: 201604049405 
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 30/10/2017 17:23:31 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201604124415) Pontos: 0,1 / 0,1 
O intestino delgado é o principal local para digestão de alimentos e nutrientes, sendo a maior parte dos 
processos digestivos completadas no duodeno. Marque a opção que identifica os processos digestivos que 
ocorrem neste segmento. 
 
 Ativação da enzima tripsina responsável pela digestão das proteínas. 
 Acidificação do quimo pela liberação das secreções pancreáticas. 
 Degradação dos lipídios pela ação das enzimas carboxipeptidases. 
 Emulsificação das proteínas pela ação da bile. 
 Neutralização do quimo pelo bicarbonato de sódio secretado pela vesícula biliar. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201604131446) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a alternativa correta com relação ao número de porções recomendadas na pirâmide alimentar de 
leguminosas, laticínios e frutas respectivamente. 
 
 3, 3 e 3 porções. 
 2, 2 e 4 porções. 
 1, 4 e 5 porções. 
 De 3 a 5, 3 e 1 porção. 
 1, 3 e de 3 a 5 porções. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201604133780) Pontos: 0,1 / 0,1 
Carnes, leites, queijos e iogurtes são alimentos que fornecem proteínas para a alimentação humana. Os 
produtos da digestão de proteínas que são absorvidos no intestino delgado são: 
 
 Dipeptídeos, polipeptídeos e aminoácidos 
 Tripeptídeos, polipetídeos e aminoácidos 
 Aminoácidos e dipeptídeos 
 Aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos. 
 Aminoácidos e polipetídeos. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201604124405) Pontos: 0,1 / 0,1 
A regulação do sistema gastrintestinal envolve vários hormônios peptídicos, tais como a gastrina que é 
secretado pelas células endócrinas na mucosa do antro do estômago. Marque uma das opções que descreve 
a função realizada por este hormônio. 
 
 Estimular a secreção de bile pela vesícula biliar. 
 Estimular a secreção de enzimas pancreáticas. 
 Estimular a secreção de bicarbonato pelo pâncreas. 
 Estimular as secreções e motilidade gástrica. 
 Estimular a motilidade do cólon e reto. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201605043216) Pontos: 0,1 / 0,1 
¿As fibras alimentares podem ser classificadas como solúveis e insolúveis, de acordo com seus efeitos 
fisiológicos no organismo humano.¿ É um exemplo de fibra alimentar insolúvel: 
 
 
Goma arábica; 
 
Goma guar. 
 Lignina; 
 
Mucilagem; 
 
Pectina; 
 
 
 
 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201604049405 V.1 
Aluno(a): FERNANDO ANDRADE BRAGA Matrícula: 201604049405 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 30/10/2017 17:32:24 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201604721669) Pontos: 0,1 / 0,1 
O consumo excessivo de fibras solúveis acarreta: 
 
 
Aumento da concentração sérica de colesterol 
 Retardo do esvaziamento gástrico 
 
Redução do bolo fecal 
 
Não multiplicação de colônias de bactérias no intestino grosso 
 
Rápido esvaziamento gástrico 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201604871448) Pontos: 0,1 / 0,1 
A desnutrição energético-proteica (DEP) é mais prevalente em lactentes e crianças menores de cinco anos, 
manifestando-se de diferentes formas. Sobre as principais diferenças clínicas e metabólicas da desnutrição, é 
correto afirmar que: 
 
 no Kwashiorkor, pode-se observar presença de edema e esteatose hepática. 
 
as deficiências vitamínicas e anemia não são frequentes no Kwashiorkor. 
 
a presença de edema no marasmo é considerada diagnóstico diferencial. 
 
no marasmo, ocorrem alterações bioquímicas importantes, com redução marcante na concentração de 
proteínas plasmáticas, o que não pode ser observado no Kwashiorkor. 
 
o Kwashiorkor, causado por deficiência somente de energia, tem como consequência a redução da 
massa muscular e de gordura subcutânea. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201604652915) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a alternativa que apresenta uma fibra insolúvel: 
 
 Lignina 
 
Mucilagem 
 
Pectina 
 
Ágar-ágar 
 
Goma 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201604800333) Pontos: 0,0 / 0,1 
Nas afirmativas sobre metabolismo energético, marque V para verdadeiro e F para falso: 
 
 Nas reações redox as enzimas desidrogenase quando reduzidas ganham e quando oxidadas doam 
elétrons. 
 O oxigênio é o receptor final de eletróns encontrado na cadeia fosforilativa. Esse processo ocorre com a 
produção de moléculas de H2O. 
 Cada molécula de NADH+ e FADH2 produz 1,5 e 2,5 moléculas de ATP respectivamente, o que resulta no 
saldo final de 35-38 moléculas de ATP por oxidação de uma molécula de glicose. 
 O sistema ATP/CP ocorre em meio aeróbico e consiste na resíntese da molécula de ATP após a ligação do 
pirofosfato ligado a creatina a molécula de ADP. 
 A sequência do metabolismo energético aeróbico é: Formação do Acetil CoA- Formação de NADH e 
FADH2-Formação do ATP. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201604124402) Pontos: 0,1 / 0,1 
O trato gastrointestinal tem por objetivo digerir e absorver os nutrientes presentes nos alimentos. O processo 
de digestão tem início na boca com a mastigação e digestão de pequena quantidade de_____________ pela 
____________. Marque o item que pode completar a frase corretamente. 
 
 Lipídios; enzima sacarase 
 Amido; enzima lípase. 
 Proteínas; enzima amilase 
 Lipídios; enzima pepsina 
 Amido; enzima amilase. 
 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201604049405 V.1 
Aluno(a): FERNANDO ANDRADE BRAGA Matrícula: 201604049405 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 30/10/2017 17:36:45 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201604720146) Pontos: 0,0 / 0,1 
Maria retirou os alimentos ricos em gordura da sua dieta, a exemplo da manteiga, margarina, leite integral, 
azeite de oliva e oleaginosas. Em substituição, aumentou o consumo de pão, biscoito, massas e açúcar. Após 30 
dias em uso desta nova "dieta", Maria percebeu que estava ganhando peso. Sobre essa situação, pode-se 
afirmar 
 
 
Para perder peso, Maria deveria ter retirado todos os carboidratos da dieta e substituído por alimentos 
ricos em gorduras. 
 Se Maria consumisse as versões "integrais" dos carboidratos ela não ganharia peso, pois carboidratos 
integrais são menos calóricos que carboidratos refinados 
 O excesso de carboidrato estimulou as vias da lipogênese, levando, assim, a maior síntese de 
gorduras. 
 
O excesso de carboidratos estimulou a liberação pancreática de glucagon, que é um hormônio 
anabólico 
 
Maria ganhou peso pois o carboidrato é um nutriente que possui mais calorias que a gordura (9kcal/g 
versus 4kcal/g, respectivamente) 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201604124421) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os prebióticos são componentes oligossacarídios da dieta considerados substratos energéticos preferidos dos 
microorganismos do trato gastrintestinal. Marque a opção que cita dois exemplos de prebióticos. 
 
 Fruto-oligossacarídios e inulina. 
 Sacarose e frutose. 
 Galactose e maltose. 
 Fruto-oligossacarídios e frutose. 
 Inulina e maltose. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201604131446) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a alternativa correta com relação ao número de porções recomendadas na pirâmide alimentar de 
leguminosas, laticínios e frutas respectivamente. 
 
 1, 4 e 5 porções. 
 1, 3 e de 3 a 5 porções. 
 De 3 a 5, 3 e 1 porção. 
 2, 2 e 4 porções. 
 3, 3 e 3 porções. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201605059178) Pontos: 0,1 / 0,1 
O Índice Glicêmico (IG) é definido como a resposta da glicose sangüínea a uma porção de carboidrato disponível 
de 50g de um alimento, expresso como uma porcentagem da resposta à mesma quantidadede carboidrato de 
um alimento padrão. A partir deste conhecimento prévio, assinale o grupo de alimentos que possui Índice 
Glicêmico (IG) semelhante ao açúcar branco: 
 
 
Batata doce e amendoim 
 
Mel e amendoim 
 Batata inglesa e arroz polido 
 
Uva passa e batata doce 
 
Lentilha e mel 
 
 
 
 5
a
 Questão (Ref.: 201604721617) Pontos: 0,1 / 0,1 
A vesícula biliar está, comumente, cheia e relaxada entre as refeições, com o esfíncter de Oddi fechado. Durante 
a digestão, a gordura do alimento alcança o duodeno e estimula a produção de um hormônio que faz a vesícula 
se contrair, e o esfíncter de Oddi relaxar, liberando a bile. Esse hormônio é denominado: 
 
 Colecistocinina 
 
Enterogastrona 
 
Reserpina 
 
Enterocinase 
 
Gastrina 
 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201604049405 V.1 
Aluno(a): FERNANDO ANDRADE BRAGA Matrícula: 201604049405 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 30/10/2017 17:43:35 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201604657310) Pontos: 0,1 / 0,1 
São vitaminas do complexo B: 
 
 
ácido pantotênico, caroteno e ergocalciferol 
 
Tocoferol, tiamina e retinol 
 
Fitoquinonas, colina e niacina 
 Pirodoxina, biotina e riboflavina 
 
Retinol, ácido ascórbico e niacina 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201604657298) Pontos: 0,1 / 0,1 
O bócio e o raquitismo são carências nutricionais comuns em sociedades desprivilegiadas. São causadas pela 
deficiente ingestão de quais nutrientes, respectivamente? 
 
 
Cálcio e vitamina K 
 
Ferro e vitamina C 
 
Ferro e vitamina A 
 
Vitamina A e vitamina D 
 Iodo e vitamina D 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201604122886) Pontos: 0,1 / 0,1 
A absorção de nutrientes é um processo muito complexo que pode ocorrer por difusão passiva ou transporte 
ativo. A absorção de cálcio ocorre pelos dois processos, dependendo das concentrações luminais de íons de 
cálcio e, usualmente, em percentual, é de cerca de 
 
 20% 
 40% 
 30% 
 50% 
 10% 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201605083560) Pontos: 0,0 / 0,1 
A prática de exercício físicos aumenta a produção de radicais livres no organismo, que mantém uma extensa 
rede de proteção antioxidante. São alguns desses antioxidantes: 
 
 
Zinco, selênio e W-3 
 VIT C, selênio, VIT E 
 
Glutamina, VIT C, VIT A 
 
VIT E, VIT C, Glutamina 
 VIT C, W-3, W-6 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201604646039) Pontos: 0,1 / 0,1 
A deficiência de vitamina B12 é uma condição na qual não há reservas dessa vitamina no corpo necessárias 
para as atividades metabólicas, estando associadas a diversas manifestações, como a anemia megaloblástica 
e danos aos nervos periféricos. São alimentos-fontes de vitamina B12: 
 
 Produtos cárneos, ovos e leite de vaca 
 Folhosos verdes-escuros 
 Frutas e legumes 
 Leguminosas 
 Cereais