COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	
	1a Questão (Ref.:201704177737)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A musculatura esquelética e o fígado constituem os principais órgãos de armazenamento de um tipo específico de polissacarídeo. Embora encontremos no fígado uma maior concentração desse composto (até 6%), as reservas são maiores, em termos absolutos, na musculatura esquelética. Este  tipo de carboidrato especifico tem como principal função a produção de energia para contração muscular em exercício de alta intensidade. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
		
	
	glicose
	 
	glicogênio
	
	sacarose
	
	amido
	
	creatinina
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201704177735)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os minerais são elementos inorgânicos amplamente distribuídos na natureza e que, no organismo, desempenham uma variedade expressiva de funções metabólicas que incluem ativação, regulação, transmissão e controle. O fósforo constitui aproximadamente 1% do peso corpóreo do ser humano, estando presente principalmente na forma de PO4 -3. Cerca de 90% do fósforo encontra-se nos ossos. O restante relaciona-se a uma série de funções metabólicas, sendo metade dessa quantidade encontrada nos músculos. Além da participação na transferência de energia e da molécula dos ácidos nucléicos, o fósforo também atua:
		
	
	no equilíbrio hídrico corporal
	 
	na formação de ossos e dentes
	
	no controle respiratório
	
	no controle hormonal
	
	na formação da clorofila
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201704177740)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O corpo humano conta normalmente com determinada quantidade de água, variável com a idade, a qual é mantida mais ou menos fixa por mecanismos biológicos de ingesta e descarte. O corpo é capaz de monitorar automaticamente a quantidade de água de que necessita e providenciar a conservação do nível ótimo de hidratação, seja pelo mecanismo da sede, que leva à ingesta de água, seja pela ação dos hormônios antidiuréticos, que limitam a quantidade de água perdida através da urina.  A água está presente em cerca de 70% do corpo humano, sendo eliminada do organismo através da urina, sudorese, fezes e até respiração. Em relação aos sintomas de desidratação, marque a alternativa correta:
		
	
	dor de cabeça e pulso acelerado - perda de 1 a 5% de água
	
	fala confusa e língua inchada - perda de 6 a 10% de água
	
	sudorese e fraqueza - perda de 7 a 10% de água
	 
	sede e fraqueza - perda de 10 a 12% de água
	 
	delírio e morte - perda de 11 a 12% de água
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201704177754)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A oxidação lipídica se desenvolve por uma série de reações complexas entre ácidos graxos insaturados e oxigênio, resultando em alterações indesejadas na cor, gosto, odor e viscosidade dos lipídeos. Esse processo oxidativo se divide em três fases (indução, propagação e terminação), que são caracterizadas, respectivamente por
		
	
	pelo aumento da concentração de peróxidos e hidroperóxidos;pela formação de compostos que alteram as propriedades organolépticas, reológicas e nutricionais dos lipídeos por combinação dos radicais livres;
	
	pelo aumento da concentração de peróxidos e hidroperóxidos; pela formação dos primeiros radicais livres; pela formação de compostos que alteram as propriedades organolépticas, reológicas e nutricionais dos lipídeos por combinação dos radicais livres.
	 
	pela formação dos primeiros radicais livres; pelo aumento da concentração de peróxidos e hidroperóxidos; pela formação de compostos que alteram as propriedades organolépticas, reológicas e nutricionais dos lipídeos por combinação dos radicais livres.
	
	pela hidrólise do lipídeo catalisada pela enzima peroxidase; pela formação dos primeiros radicais livres; pela formação de compostos que alteram as propriedades organolépticas, reológicas e nutricionais dos lipídeos por combinação dos radicais livres.
	
	pela formação de compostos que alteram as propriedades organolépticas, reológicas e nutricionais dos lipídeos por combinação dos radicais livres; pelo aumento da concentração de peróxidos e hidroperóxidos; pela formação dos primeiros radicais livres.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201704177676)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Devido à sua natureza hidrofóbica, os lipídios, após sua absorção, são transportados no plasma pelas lipoproteínas ¿ partículas formadas por uma capa hidrofílica constituída por fosfolipídios, colesterol livre e proteínas, envolvendo um núcleo hidrofóbico que contém triacilglicerois e colesterol esterificado.  Alipoproteína responsável pelo transporte do colesterol das células para o fígado a fim de que ele seja degradado e eliminado do organismo é 
		
	 
	LDL
	
	VLDL
	
	IDL
	
	HDL
	
	QM