AOL2 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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Pergunta 1 -- /1
A água constitui mais de 60% do organismo humano praticamente em todas as funções necessárias à vida. 
Depois do oxigênio, é da ausência de água que mais se ressente o organismo. Assinale a alternativa incorreta em 
relação água.
A distribuição de água corporal varia sob diferentes circunstâncias, porém a quantidade total no corpo 
permanece relativamente constante
Em um indivíduo normal, a ingestão de água diária deve igualar as perdas, é o que chamamos de 
equilíbrio hídrico
O corpo não possui condição de armazenamento de água, portanto a quantidade perdida a cada 24 h 
deve ser reposta
Resposta correta
A água é uma substância apolar, fundamental para a vida, é a substância mais 
abundante no corpo humano
A água é composta por um átomo de oxigênio e dois de hidrogênio
Pergunta 2 --
10/10
Nota final
Enviado: 11/11/21 15:18 (UTC-3)
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Os lipídios são os principais depósitos de energia, constituem o combustível celular ideal, pois cada molécula 
carreia grandes quantidades de energia por unidade de peso. Assinale a alternativa correta em relação aos 
lipídios.
Quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade de tempo, utiliza as 
proteínas
Um grama de gordura contém cerca dequatro calorias de energia
Resposta corretaA gordura é fundamental para o desenvolvimento cerebral
Os nutrientes em excesso, que não as gorduras, são transformados prontamente em carboidratos para 
serem armazenados
A maior parte dessa gordura fica disponível para a produção de energia, exceto, durante o exercício 
prolongado
Pergunta 3 -- /1
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, não são 
solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter, apresentam coloração 
esbranquiçada ou levemente amarelada. Em relação a função dos lipídios assinale a alternativa incorreta.
Os lipídios são os principais depósitos de energia
Oferecem isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteção de células e órgãos e para todo o 
organismo
São componentes estruturais das membranas biológicas
Os lipídios são armazenados nas células de animais e plantas na forma de triacilgliceróis ou 
triglicerídeos
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Resposta corretaOs ácidos graxos são as biomoléculas menos calóricas, apesar dos carboidratos 
serem bem mais eficazes na produção de energia
Pergunta 4 -- /1
Os (as) ___________ são as biomoléculas mais calóricas, apesar dos ________ serem bem mais eficazes na 
produção de energia. O metabolismo energético dos (das) _______ acontece, portanto, secundariamente ao dos 
carboidratos. Assinale corretamente a lacuna.
Lipídeos, carboidratos, triglicerídeos
Lipídios, proteínas, ácidos graxos
Carboidratos,lipídios, ácidos graxos
Triglicerídeos,lipídios, ácidos graxos
Resposta corretaÁcidos graxos, carboidratos, lipídios
Pergunta 5 -- /1
Também chamados de açúcares simples, consistem em uma única unidade cetônica. O mais abundante é o 
açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A frase 
acima está relacionada a:
Polissacarídeos
Poliidroxialdeídos
Monoliidroxialdeídos
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Dissacarídeos
Resposta corretaMonossacarídeos
Pergunta 6 -- /1
Essenciais para o organismo, as proteínas estão presentes em diversos tipos de alimentos, em maior ou menor 
quantidade, e quando são ingeridas, são absorvidas para, enfim, desempenhar as suas funções no organismo, 
seja na composição do músculo, propiciando a sua contração, na defesa do organismo ou na transformação de 
energia. Assinale a alternativa incorreta a respeito das proteínas dos alimentos.
A fração principal dos tecidos conectivos é constituída pelo colágeno, uma proteína muito solúvel e 
que concorre largamente para a rigidez da carne
A conalbumina, é precipitada na forma não cristalina, por adição de sulfato de amônio, após a 
cristalização da ovalbumina
A clara de ovo consiste em uma mistura de proteínas muito diferentes entre si, nas quais a mais 
importante é a ovalbumina, que constitui 50% das proteínas totais da clara
A principal proteína existente no leite fresco é a caseína, uma fosfoproteína que se encontra na forma 
de sal de cálcio coloidal
Resposta correta
A ovoalbumina, proteína da clara de ovo, é uma desoxi-ribonucleoproteína importante, 
principalmente devido à sua propriedade de se ligar à biotina, impedindo a ação dessa 
vitamina pertencente ao complexo B, o que causa o chamado “mal da clara de ovo” 
nos animais alimentados com clara de ovo crua
Pergunta 7 -- /1
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A água conserva a constância física e química dos líquidos intracelulares e extracelulares e tem um papel direto 
na manutenção da temperatura corporal. A perda de líquidos por ________ é responsável pela morte de milhares 
de crianças nos países em desenvolvimento. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima.
Urina em excesso
Fraqueza
Problemas renais
Sede
Resposta corretaDiarreia
Pergunta 8 -- /1
Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por 
hidrólise. Os carboidratos possuem extrema importância no organismo humano. Assinale a alternativa que não 
apresenta uma função do carboidrato no organismo
Os carboidratos servem como combustível energético para o corpo, sendo utilizados para acionar a 
contração muscular, assim como todas as outras formas de trabalho biológico
Resposta corretaPreservação dos Lipídeos
Proteção contra corpos cetônicos
Se a quantidade de carboidratos é insuficiente devido a uma dieta inadequada ou pelo excesso de 
exercícios, o corpo mobiliza mais gorduras, que também atuam na produção de energia, para o 
consumo
Combustível para o sistema nervoso central
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Pergunta 9 -- /1
São os óleos e as gorduras, formados pela união do álcool glicerol com ácidos graxos. As gorduras neutras 
(triglicerídeos) são encontradas como substâncias de reserva em quase todos os tipos de células animais, em 
especial nas adiposas, acumuladas no tecido sob a pele (hipoderme), principalmente nas aves e mamíferos, onde 
agem também como isolante térmico. A frase acima se refere a:
Cerídeos
Resposta corretaGlicerídeos
Ésteres
Colesterol
Ácido graxo
Pergunta 10 -- /1
Agua é essencial para os processos de digestão, absorção e excreção. Ela também tem um papel fundamental na 
estrutura e função do sistema circulatório e atua como meio de transporte para nutrientes e todas as substâncias 
do corpo.Assinale C (certo) ou E (errado) no que se refere a água.
( ) A água é responsável pelo transporte de nutrientes e oxigénio até às células, bem como dos detritos celulares 
resultantes dos processos metabólicos.( ) água é um excelente solvente e meio de suspensão, facilitando a eliminação das toxinas acumuladas no 
organismo através da urina.
( ) Quando o corpo está excessivamente quente, aumenta substancialmente a produção de suor, com o objetivo 
de libertar calor através da evaporação.
( ) A desidratação nas cartilagens provoca movimentos abrasivos com consequente desgaste ósseo.
F,F,F,F
Resposta corretaV,V,V,V
F,F,V,F
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V,F,V,F
V,V,V,F