Formas de evitar contaminação alimentar

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Formas de evitar contaminação alimentar
Higiene pessoal, higiene ambiental e alimentar
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Higiene
Higiene são regras para preservar o individuo de doenças, em Unidades de UAN a mesma engloba três aspectos: 
 A Higiene pessoal: São os cuidados que devemos ter com o corpo e principalmente com as mãos que são através delas que os indivíduos realizam as atividades. 
A Higiene do Ambiente: É necessário que o ambiente esteja organizado, totalmente limpo, produtos alimentícios separados dos produtos químicos.
A Higiene Alimentar: Os cuidados com a preparação e manipulação dos alimentos.
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Higiene Pessoal
Regras: 
Lavar sempre as mãos.
Unhas sempre cortadas.
Utilizar o uniforme adequadamente e sempre limpos.
Cabelos presos e com toucas.
Barbas aparadas se necessário utilizar máscaras.
Higiene do Ambiente
 É necessário que o ambiente esteja organizado e livre de lixo, e materiais em desuso.
Produtos alimentícios devem ser separados dos produtos químicos: (desinfetante, cloro, inseticidas etc.)
Higiene do Ambiente
Quando necessário embrulhar alimentos em plásticos 1° uso transparente ex. ( ao cortar uma fruta.)
Após o preparo manter os alimentos sob refrigeração.
Não descongelar alimento em temperatura ambiente.
As lixeiras utilizadas devem ter tampa e pedal
Higiene dos alimentos 
Os alimentos são essenciais á vida e a saúde, quando ingeridos na quantidade correta e preparados de forma correta. Porém podem ser fonte de doenças se cuidados higiênicos forem esquecidos durante o preparo das refeições.
Higiene dos alimentos 
Alguns cuidados são responsáveis em evitar que os alimentos se tornem veículo de transmissão de agentes patogênicos para a nossa saúde. Esses cuidados são de fundamental importância.
 
Principais erros ou práticas diárias que geram contaminações alimentares:
Preparação dos alimentos, muito tempo antes do consumo.
Alimentos prontos deixados por muito tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão, ou dentro do forno por exemplo)
Cozimento insuficiente.
Contaminação cruzada (mistura de alimentos crus com cozidos.)
Pessoas contaminadas manipulando alimento.
Essas seriam as principais causas de contaminações alimentares
OMS elaborou as chamadas regras de Ouro.
Após estudos onde foi verificados os principais erros e práticas na manipulação de alimentos a OMS criou as regras para preparação higiênica de alimentos:
Escolher alimentos tratados de forma higiênica 
Cozinhar bem os alimentos.
Consumir imediatamente os alimentos cozidos.
Armazenas cuidadosamente alimentos cozidos.
Reaquecer bem os alimentos cozidos.
 Lavar as mãos constantemente. 
OMS elaborou as chamadas regras de Ouro
Manter totalmente limpas todas as superfícies da cozinha.
Utilizar água de boa qualidade.