Cultura da Beterraba

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Cultura da Beterraba
A planta de beterraba
Características da cultura
- Nome científico: Beta vulgaris
- Origem: sul e leste da Europa e norte da África
- Planta herbácea.
- Sistema radicular pivotante, raiz principal atinge até 60cm de profundidade.
- A planta desenvolve uma típica parte tuberosa e purpúrea.
Características da cultura
- Planta bienal, mas cultivada como anual.
- Existem três tipos de beterraba: a beterraba açucareira, usada para produção de açúcar, a beterraba forrageira, usada para alimentação animal e aquela cujas raízes são consumidas como hortaliça, sendo a mais conhecida no Brasil.
Clima e época de plantio
- ideal temperaturas amenas ou baixas
- apresenta resistência a frio intenso e a geadas leves
- na maioria das regiões produtoras, no centro-sul, planta-se durante o outono-inverno, especialmente naquelas regiões de baixa altitude. Em regiões de altitude elevada é possível plantar ao longo do ano, inclusive durante o verão.
- quando cultivada sob temperatura e pluviosidade elevadas pode ocorrer má coloração interna, com formação de anéis de coloração mais clara.
Formação de anéis claros em decorrência de estresse térmico
Cultivar Itapuã
Cultivar resistente à Cercospora
Cultivar Early Wonder 
Pode ser cultivada o ano todo
Cultivar Maravilha 
Pode ser cultivada o ano todo
Cultivar Vermelha Comprida 
- Pode ser cultivada o ano todo
- Muito usada em restaurantes, pois apresenta um maior número de rodelas com o mesmo tamanho
Solo e Adubação
exigente em solo com boas condições físicas (textura, estrutura e permeabilidade);
- ideal solos de textura média e bem drenados;
- pH ideal = 6,0 a 6,8;
- preparação do solo: aração, gradagem e levantamento de canteiros (1m de largura e 15 a 20cm de altura).
Solo e Adubação
 Adubação de plantio:
N: 20 Kg/ha
P: 200-350 Kg/ha
 K: 100-150 Kg/ha
- Adubação de cobertura:
N: 60-120 Kg/ha	
K: 30-60 Kg/ha
- Apresenta elevada exigência em boro, assim deve-se aplicar 2-3 Kg/ha de B, na forma de Bórax.
Implantação da Cultura
A beterraba adapta­ se bem ao transplante;
- As mudas são produzidas em sementeiras, semeando-se em sulcos transversais distanciados de 15 cm, a 15 mm de profundidade. São transplantadas ao apresentarem 12-13 cm e 4-5 folhas, 20-30 dias após a semeadura. Danos à raiz principal devem ser evitados. 
- Outra alternativa é semear em bandejas de isopor, com 288 células. Nesse caso, as mudinhas devem ser transplantadas quando mais novas e, portanto, menos desenvolvidas.
Implantação da Cultura
O transplante ocorre em torno de 21 dias após a semeadura.
- O espaçamento final deve ser de 25-30,00 cm x 8-10 cm, o que permite obter beterrabas de tamanho médio, preferidas pelos consumidores. 
Implantação da cultura
Sementes
Implantação da cultura
Produção de mudas
Tratos culturais
Irrigação
As irrigações devem ser leves e frequentes, a deficiência hídrica na planta é indesejável, mesmo por ocasião da colheita, já que torna a parte tuberosa lenhosa e diminui a produtividade. 
O período crítico à falta de umidade no solo para a cultura estende-se durante os primeiros 60 dias.
Controle de plantas daninhas
Na cultura da beterraba há necessidade de se efetuar o controle das plantas daninhas, pois podem causar perdas significativas de produtividade.
Período crítico de competição: entre a 2ª e 6ª semanas após a emergência das plantas. 
Causas da competição: 
- perdas de 79% a 96% na produção de raízes, 
 - perda de qualidade do produto em razão da redução do calibre das raízes produzidas. 
Métodos de controle:
Único herbicida registrado para aplicação antes do plantio: dicloreto de paraquate (herbicida de contato não seletivo à cultura). A semeadura ou transplante da beterraba deve ser feito um a dois dias após a aplicação.
Outra estratégia é fazer uso do método químico de controle de plantas daninhas em pré ou pós-emergência precoce do mato. O único herbicida registrado para a cultura da beterraba é a metamitrona. Esse produto é um herbicida sistêmico e seletivo para beterraba.
Anomalias fisiológicas
A temperatura elevada ocasiona anéis de coloração clara, internamente, na maio­ria das cultivares, desvalorizando o produto. 
Controle fitossanitário
Tombamento ou “Damping-off”(Rhizoctonia solani, Pythium spp., Fusarium spp., Phytophthora spp)
O tombamento ocorre na fase inicial da cultura. O sintoma característico é o tombamento das plântulas decorrentes do ataque dos fungos na base da plântula (coleto), rente ao solo.
Doenças
Cercosporiose ou Mancha de Cercospora (Cercospora beticola Sacc.)
Ocasiona pequenas manchas circulares, com margem purpúrea e centro claro, o tecido lesionado cai e a folha torna­ se perfurada. Temperatura e pluviosidade elevadas favorecem essa doença. 
Controle:
- rotação de cultura;
- utilizar matériaorgânica no plantio; 
- evitar plantios em solos contaminados; 
- utilizar sementes sadias; 
- evitar solos compactos e com problemas de drenagens; 
- manejar adequadamente a irrigação na fase inicial do cultivo.
Doenças
Cercosporiose
Pragas
Lagarta rosca (Agrotis ipsilon): ataca plantas em início de emergência, quando realizado semeadura direta. Representa um potencial risco ao cultivo, especialmente em rotações com milho. Essa lagarta tem hábito noturno e se alimenta da haste da planta, provocando o seccionamento.
Pragas
Lagarta Rosca
Pragas
Vaquinha (Diabrotica speciosa) também podem representar algum risco de dano econômico ao produtor, mas a ocorrência desta pragas na cultura da beterraba é restrita a alguns locais e em anos em que a população está desequilibrada. 
Vaquinha (Brasileirinho)
Colheita
Beterraba pronta para colheita 
Colheita
- ciclo: 80-100 dias após a semeadura;
- ponto de colheita é atingido quando as raízes estão com tamanho comercial, ou seja, de 6 a 8 cm de diâmetro transversal para consumo in natura;
- sinais de amadurecimento: amarelecimento e o secamento das folhas inferiores;
- beneficiamento: lavagem e secagem a sombra;
- embalagem em caixas tipo “K”, caixas de plástico ou em maços;
- produtividade: 30-40 t/ha.
Colheita
Beneficiamento
Embalagens
Maço de beterraba
Classificação comercial
Grupo (Formato)
Subgrupo (cor)
Classe
Classe
Calibre (mm)
50
Maior ou igual a 50 e menor que 90
90
Maior ou igual a 90 e menor que 120
120
Maior ou igual a 120