A importância das embalagens para alimentos

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A importância das embalagens para alimentos
Bruna Melo Azeredo- 20170104041
João Pessoa/ 2018
Universidade Federal da Paraíba
Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Disciplina: Seminários em Tecnologia de Alimentos
Prof.ª Marta Maria da Conceição
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1. INTRODUÇÃO
A Anvisa através da Resolução RDC nº 91, de 11 de maio de 2001, define que: 
Embalagem para alimentos é o artigo que está em contato direto com
alimentos, destinado a contê-los, desde a sua fabricação até a sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protegê-los de agente externos, de alterações e de contaminações, assim como de adulterações (Anvisa, 2001). 
Embalagens para alimentos
Fonte: https://www.google.com/search?q=embalagem+para+alimentos
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1.2 Função da embalagem
Proteção
Transporte
Distribuição
Perdas de integridade e adulterações
Conservação
Qualidade
Segurança
Informação
Ingredientes
Nutrição
Validade
Embalagens para alimentos
Na indústria de alimentos, a embalagem exerce múltiplas funções: 
Metal (base de alumínio)
Leve e resistente
Elevada barreira
Moderada resistência à corrosão
Boa capacidade de formação
Flexível ou rígido (depende da espessura)
Possibilidade de combinação com papel ou plástico (laminados)
Reciclável
Custos elevados de produção
1.3 Classificação das embalagens
Embalagens para alimentos
Quanto a estrutura dos materiais:
Plástico
Leve
Resistência mecânica e térmica relativa
Barreira e resistência relativa
Reciclável
Possibilidade de combinação com papel e alumínio ou outros plásticos
Quanto a estrutura dos materiais:
Embalagens para alimentos
Vidro
Transparente com possibilidade de se tornar colorido
Elevada resistência à compressão vertical
Elevada barreira
Várias formas e tamanhos
Quebrável
Elevado peso
Possibilidade de fechamento entre utilizações
Reutilizável e reciclável
Quanto a estrutura dos materiais:
Embalagens para alimentos
Papel
Várias espessuras e formatos
Combinação com vários materiais para formar produtos laminados ou revestidos
Baixa resistência mecânica
Baixa barreira
Resistente à baixas temperaturas
Boa impressão
Baixo peso
Reciclável
Quanto a estrutura dos materiais:
Embalagens para alimentos
Quanto à função ou nível das embalagens:
 Primária- Está em contato direto com o alimento e normalmente é responsável pela conservação e contenção do produto;
 Secundária- Contém uma ou várias embalagens primárias e é responsável pela proteção físico- mecânica durante distribuição;
Terciária- Agrupa diversas embalagens primárias ou secundárias para transporte.
Embalagens para alimentos
Fonte: https://www.google.com/
1.4 Mercado das embalagens
As embalagens são consideradas um negócio extremamente rentável, movimentando mundialmente mais de US$ 500 bilhões ao ano. Este mercado representa dentre 1 e 2,5% do PIB (Produto Interno Bruto) de cada país (ABRE, 2016);
 No Brasil, segundo dados da ABRE o setor de
embalagens movimentou em 2015, R$ 57,2 bilhões, representando um aumento de aproximadamente 4,76% em relação a 2014;
 
Embalagens para alimentos
A indústria de alimentos é a maior usuária de embalagens, compreendem 51% das vendas, mundialmente. Alguns dos principais fatores responsáveis pelo crescimento do setor de alimentos são o desenvolvimento econômico acelerado e o crescimento da população.
 
Embalagens para alimentos
2. Tecnologias aplicadas às embalagens
Tem a finalidade de trazer melhorias:
Prolongar as características de qualidade do alimento;
Conferir melhor aparência;
Maior proteção mecânica no embarque, transporte, desembarque e nos supermercados; 
Produtos mais próximos ao natural, combinar conveniência e praticidade; 
Entre outras adaptações, a fim de atender as necessidades e desejos do consumidor. 
Embalagens para alimentos
2.1. Embalagens Ativas 
Exemplos: 
Controladores de níveis de umidade; 
Absorvedores de odores e sabores desagradáveis; 
Agentes antimicrobianos, dentre outros.
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2.2. Embalagem inteligente-
Monitoram e comunicam sobre o produto.
Exemplos:
Indicadores de tempo-temperatura;
Indicadores de qualidade (amadurecimento);
Indicadores de oxigênio;
Violação, dentre outros.
Fonte: https://www.google.com/
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2.3. Biopolímeros
Alternativa a redução da dependência do petróleo e do impacto ambiental, devido a sua constituição a partir de fontes renováveis;
Podem ser extraídos diretamente da biomassa (polissacarídeos, lipídios ou proteína);
Os biopolímeros têm importância estratégica para o futuro, principalmente quando utilizam energia renovável em todo seu ciclo de vida;
Este material também necessita de tratamento após o uso. O não tratamento desses resíduos biodegradáveis, permite a sua decomposição no meio ambiente, e pode acarretar consequências ambientais.
Fonte: http://ciclovivo.com.br/inovacao/negocios/tetra-pak
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5. Conclusão
Apesar da inquestionável importância econômica e social da embalagem, a consciência do seu impacto no ambiente e a regulamentação impõem a necessidade de prevenir a produção excessiva de resíduos de embalagens e de desenvolver a sua valorização, de modo a diminuir de forma intensa seu depósito em aterros;
As indústrias de alimentos, devem buscar desenvolver embalagens que utilizem a menor quantidade possível de material para um mesmo produto;
A reutilização e a reciclagem das embalagens são meios utilizados para reduzir os impactos ambientais;
Desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas às embalagens, como embalagens ativas, inteligentes e biopolímeros oferecem benefícios rumo ao consumo sustentável.
 
 
Embalagens para alimentos
Referências
FONTOURA, DRS; CALIL, RM; CALIL, BEM. A importância das embalagens para alimentos- Aspectos socioeconômicos e ambientais. Artigo de revisão, Faculdades Metropolitanas Unidas, 2005.
LADIM, APM; BERNARDO, CO; MARTINS, IBA; FRANCISCO, MR; SANTOS, MB; MELO, NR. Sustentabilidade quanto às embalagens de alimentos no Brasil. Polímeros, 26, 82-92, 2016.
Acesso em 23/09/2018 no site: 
http://portal.anvisa.gov.br/registros-e-autorizacoes/alimentos/produtos/embalagem
https://www.diariodasleis.com.br/busca/exibelink.php?numlink=1-9-34-2008-03-17-17
https://medium.com/abreembalagembrasil/embalagens-inteligentes-e-suas-aplica%C3%A7%C3%B5es-no-mercado-3fc675091460
https://medium.com/@abreembalagembrasil/conhe%C3%A7a-as-embalagens-ativas-e-saiba-como-elas-s%C3%A3o-usadas-pelas-marcas-51faca0888a2
http://www.abre.org.br/setor/apresentacao-do-setor/a-embalagem/tipos-de-embalagens/
Embalagens para alimentos
A importância das embalagens para alimentos-
Bruna Melo Azeredo- bruna.azrd@gmail.com
João Pessoa/ 2018
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Disciplina: Seminários em Tecnologia de Alimentos
Profª Marta Maria da Conceição
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