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SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE PEIXES Aquicultura criação de organismos aquáticos ( animal e vegetal) Sistemas: EXTENSIVO: - Não há manejo de fertilização* - Não há troca de agua frequente - produtividade 150 a 500 kg - Densidade de estocagem é menor de todos os sistemas (500 a 1000 alevinos *peixes jovens*/há) Ovo*pode conter ou não*lavaalevinosadultos milheiro – 1000 alevinos - baixo custo de implantação e manutenção - não há tanques artificiais, utiliza-se por exemplo lagos e represas. - produção dura de 12 a 18 meses - fontes de MO: esterco, subprodutos agrícolas, farelos ou rações balanceadas. *fertilização: nutre algas e plânctons --> fitoplancton: microalgas; zoôplancton: microcrustáceos; SEMI INTENSIVO - Há interação do homem - densidade de estocagem de 5000 a 25000 alevinos/há - Utilização de fertilizantes químicos e/ou adubos para crescimento de plânctons Ex: superfosfato simples, sulfato de amônia - Utilização de rações peletizadas, * fareladas (lixivia mais rápido na agua, causa impactos) e extrusadas *(alta T e alta P, mais utilizada pois ela fica na superfície da agua tornando fácil a observação da alimentação dos animais, além de ser mais estável, ou seja, demorar mais para lixiviar na agua) (20-28%PB) – Para animais que vivem no fundo, existem rações extrusadas que afundam aos poucos, chegando até esses animais. – Rações floculadas apena sem aquários caseiros. – Quando menos PB, menor o custo e menor os impactos ambientais. - Análise de qualidade da agua (Temperatura: peixes tropicais 25-28C; peixes temperados >15C; O2 dissolvido <3 mg/l ; ph entre 6,5-7,5;) *peixes são ectotérmicos: temperatura comporal se adapta a temperatura ambiente, não gastam energia para manter a temperatura corporal *oxigênio na agua aumenta devido a fotossíntese das algas, sendo maior durante o dia; também aumenta com a movimentação da agua *para mensurar a quantidade de microalgas na agua utiliza-se o disco de Secchid; agua muito transparente provoca queimadura e predação ; agua muito turva gera um problema de oxigenação à noite, além de obstruir as brânquias. - Trocas de agua (5-10% ao dia) importante para retirada de dejetos e amônia - Produtividade de 2500 a 12500 kg/ha -Produção de 4 a 8 meses - Off-flavor (geosmina/ 2-metil-isoborneol) alguns peixes de agua doce podem apresentar gosto de “barro” devido a essas substâncias presentes nas algas azuis, pois ao ingeri-las, o peixe absorve a substancia que se acumula na musculatura. Pode ser minimizado colocando animais nos tanques de depuração que geralmente são tanques de alvenaria, sem contato com o solo, com altos volumes de água , deixando o animal de jejum de 24h- 72h para que haja a depuração das substancias que estavam presentes no animal. Espécies mais comuns: Curimba, Tilápia, Carpa e Traíra PROVA Adubação de viveiros função: produção de plânctons INORGÂNICA – a base de fosfatos e nitratos ; recomenda-se 10kg de superfosfato simples juntamente 4,4 kg/ha de ureia. ORGÂNICA – a base de estercos de aves, suínos e bovinos. Material deve estar seco para promover desinfecção. Etapas do preparo do viveiro (tanque de terra) – PROVA Esvaziamento do tanque Secagem do tanque ao sol durante 7 dias para promover desinfecção Retirada do sedimento para desocupar área util Calagem (introduzir Ca ou Mg para promover desinfecção e neutralizar a acidez do solo, geralmente feita com calcário agrícola) Adubação para produção de plâncton Enchimento Povoamento 3-5 dias após o enchimento (evita morte de alevinos pelas odonatas) Consórcio suínos – peixes (Região Sul – Santa Catarina único estado permitido pela legislação) 30-100 suinos (50 animais)/há de lamina d’agua Aproveitamento de dejetos para a produção de plâncton – redução do impacto ambiental Produtividade 500 a 2500 kg/há/ano Varias espécies de peixes na mesma represa Tilápia: 0,4 a 0,7 kg (8 a 12 meses) Comercialização em feiras locais, pesqueiros, mercados locais Fonte de renda para pequenos e médios produtores INTENSIVO Intervenção direta do homem - Estocagem de 25000 a 100000 alevinos/há - Adubação química (mais eficiente; não absorve o O2 da agua; Superfosfato, ureia, sulfato de amônia) - Ração balanceada extrusada (32% PB) animais carnívoros PB >40% (Escolher a ração que mais se adequar a espécie, características da propriedades e do local) - Correto armazenamento da ração (ideal) - Construção da instalação adequada - Entrada e saída de agua separadas (ideal); entrada de um lado, saída de outro (circulação) - Analise da qualidade de agua (Disco de Secchi) - Trocas de agua (10-35% ao dia) - Aeradores (2 a 4 CV/há) movimentação da agua aumentando os níveis de O2 - Rotina de alimentação SUPERINTENSIVO - Estufas-tanques em “v” (regulação térmica da agua e dejetos acumulam no fundo facilitando a limpeza) utilizada em locais onde a amplitude térmica é alta - Raceways (tanques compridos construídos com grande entrada de agua de um lado e saída de outro, circulação constante; densidade superior a 100 peixes/m²; necessita de aerador) - Canais de irrigação - Recirculação e aquaponia - Gaiolas flutuantes ou tanques-rede * alta produção em sistemas menores - Intervenção direta do homem - Ração extrusada completa e balanceada -Não há adubação - Custo de produção elevado - Animais melhorados geneticamente - Animais geralmente estressados pela alta densidade, sendo necessário alto controle zootécnico - Tilápia gift: estufas-tanques divididos em hapas com um casal de tilápias melhorados geneticamente PANORAMA DA AQUICULTURA Piscicultura Carcinocultura camarão Ranicultura Malacocultura moluscos (ostras, vieiras, mexilhão) Produções de algas, plânctons, quelônios, jacaré Produção x extração Piscicultura continental (de água doce) - No BR é predominante Exemplos de criação: carpa, tilápia ( + produzido), pacu, truta - São utilizados viveiros de terra, tanques rede, tanques de alvenaria, produções consociadas (suínos e peixes), estufas (pode ser feito aquapônia *consórcio de plantas e peixes*) Piscicultura marinha - Pode ser feito nas margens litorâneas e no alto mar. - Alto investimento - São retirados do mar, não sendo feita produção em cativeiro - Ex: cobia, cobalos, corvina Piscicultura ornamental - Visa a produção de animais “atraentes” - Pode ser feita em estufas, tanques de alvenaria, tanques de terra - Instalações menores - Peixes marinhos apresentam dificuldade na larvicultura Carcinocultura - Produção pode ser externa ou interna (estufas, tanques de alvenaria, caixas d’água) - Pode ser feita a produção de espécies diferentes em conjunto (menos tecnificado) Ranicultura - Produção dividida em duas fases: aquática e terrestre Malacocultura - Produção que menos causa impacto ambiental - Produção de animais filtradores: ostras, vieiras, mexilhão - Não é necessário custo com alimentação, nutrientes retirados do ambiente Produção de algas/plâncton - Utilizadas na alimentação: comida japonesa, produção de gelatina - Plânctons utilizados na piscicultura Produção aquícola e pesca mundial Mercado consumidor sustentado pela pesca 55,8% Aquicultura 44,2 % aumento gradativo BR – 12º lugar; ranking liderado pela China Espécies mais produzidas no BR 1º- Tilápia (bom ganho de peso, docilidade, rápido crescimento, sem espinhos, boa cobertura muscular, rendimento de filé de 33%, 67% utilizado para farinhas, silagem, compostagem) na região sudeste, sul e nordeste sendo proibida na região norte por questões ecológicas 2º - peixes redondos (Pacu e Tambaqui) na região norte e nordeste 3º - Camarão marinho no litoral do nordeste e no sul 4º - Outros peixes 5º - mexilhões no sul PRINCIPAIS ESPÉCIES DE PEIXES CULTIVADOS NATIVAS x EXÓTICAS Características gerais dos peixes de cultivo - rusticidade (resistência a doença, resistência a manejoconstante) - índices zootécnicos (alto ganho de peso, conversão alimentar melhor) - carne de excelente qualidade - boa aceitação de mercado - elevado valor comercial EXÓTICAS Tilápia Genero Tilapia e Oreochromis Alto crescimento e rendimento de file Variedades: Chitralada, Supreme, Gift Tilápia vermelha (O. mossambicus x tilápia) consistência mais mole Caracteristicas: - rusticidade - precocidade - fitoplanctófaga (aceita alimento inerte, ou seja, a base de ração) - resistência a baixos níveis de O2 - resistência a doenças Problema: apresenta alta prolificidade e precocidade. Pode causar superpovoamento. - Cultivo de monossexos - Incubam os ovos na boca Técnicas de cultivo de tilápia Sexagem: machos ânus na porção cranial e papila urogenital caudal; Femea: presença do ânus cranial e oviduto e papila urogenital caudalmente. Reversão sexual (17 a metiltestosterona): adiciona-se este hormônio na ração dos animais nos primeiros 30 dias de vida. Femeas se transformarão em machos para um melhor ganho de peso e fim da reprodução. Feito em locais menores, há coleta de nuvens e leva até os laboratórios para a reversão. Também pode ser feito coleta de ovos direto da boca das fêmeas (mais eficiente pois todos os animais possuem a mesma idade) PROVA Coleta dos ovos – incubação – eclosão dos ovos – alimentação com hormônio ate 30 dias – tanques de engorda
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