INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS

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INCLUSÕES CELULARES
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Conceito – São substâncias resultantes
de atividades químicas do protoplasma.
Costumam ser divididas em dois grandes
grupos de acordo com a sua natureza
química:
- Orgânica (amilo, aleurona, inulina, óleos)
- Inorgânica (oxalato de cálcio e carbonato de cálcio)
INCLUSÕES CELULARES
INCLUSÕES 
ORGÂNICAS
GOTÍCULAS 
DE ÓLEO
GRÃOS DE 
AMIDO
GRÃOS DE 
ALEURONA
INULINA
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Amilo  Um dos produtos resultantes da fotossíntese (polimero da glicose).
polissacarídios: amilose (cadeia linear, 20%) + amilopectina (cadeia ramificada, 80%)
GRÃOS DE 
AMIDO
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
AMILO – SEM FAZER ALUSÃO A ORIGEM
Amido frutos e sementes
Fécula órgãos subterrâneos
Assim temos: Amido de arroz, trigo, milho e Fécula de batata e mandióca.
AMIDOS OU FÉCULAS são sempre pós finos de coloração
brancacenta de grânulos de tamanhos, formas e
estratificações variáveis
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
AMILO
Suas características morfológicas podem ser utilizadas
como meio microscópico para identificação de fraudes em
alimentos.
Estrutura Microscópica do Grão de Amilo : um ponto
(ranhura), simples ou cruzada, central ou excêntrica = hilo;
circundando o hilo observa-se ou não uma sucessão de
zonas claras e escuras = lamelas (estrias/capas).
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
AMILO
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
IMPORTÂNCIA FARMACÊUTICA DO AMILO
Importância Farmacêutica - A farmacopéia brasileira inclui cinco tipos de
amilos, a saber:
Milho - Arroz - Trigo - Mandioca – Batata
Os amilos são muito utilizados na obtenção de formas farmacêuticas tais
como comprimidos e cápsulas.
Caracterização sob a Luz Polarizada- Apresentam a Cruz de Malta.
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Microfotografia de fécula de batata sob luz polarizada
Fonte: http://www.sbfgnosia.org.br/Ensino/amido.html
esférico; ovóide; poliédrico; riniforme; 
halteriforme
puntiforme; linear; cruciforme; estrelado; 
circular; poliédrico
Simples (isolado);composto; agrupado e 
pseudocompostos
FORMA
TIPO DE 
HILO
ESTADO DE 
AGREGAÇÃO
CLASSIFICAÇÃO DOS AMILOS
Triticum vulgare Vill.
- Os grãos são lenticulares quando 
vistos de frente, BICONVEXOS se 
vistos de lado.
- Estrias Concêntricas pouco 
visíveis.
- Hilo pontuado em raros grãos.
- Grãos com formato globular ou 
poligonal.
Secale cereale L. 
-Os grãos são lenticulares,
de contorno irregular.
-As estrias concêntricas são
distintamente visíveis.
-O hilo é estrelado.
-Sensivelmente poliédricos
- O hilo é pontuado 
emitindo prolongamentos 
em forma de estrela
Zea mays L.
Solanum tuberosum L.
- Grãos ovais piriformes, 
arredondados.
-O hilo é pontuado na parte mais 
estreita do grão.
- Os grãos arredondados são 
menores e os ovais são maiores.
Avena sativa L . 
-Grãos poligonais.
- Agregados formando grandes 
compostos arredondados.
- Hilo pontuado pouco perceptível.
- Não apresenta estrias
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
GRÃOS DE 
ALEURONA
Grãos de Aleurona (do grego aleuron = farinha)
RESERVA PROTÉICA de inúmeras sementes e frutos-sementes
Aleurona SÃO CORPÚSCULOS FORMADOS no interior de vacúolos.
Com a diminuição do teor de água durante a maturação das sementes, as massas
proteicas se SOLIDIFICAM, ORIGINANDO OS GRÃOS DE ALEURONA.
EX: SEMENTES do feijão, da ervilha, de abóbora, de linho, de mostarda, frutos de
funcho e erva-doce.
-Em quantidades normais a absorção de zinco e cálcio (Substância fitina)
- Em excesso pode atrapalhar a absorção de minerais e proteínas (Substância fitina)
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Grãos de Aleurona (do grego aleuron = farinha)
OLIVEIRA et al., 2009
GRÃOS DE ALEURONAPARÊNQUIMA 
ALEURÔNICO
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Inulina
É um polissacarídeo resultante da polimerização da frutose e glicose.
Inibe a reabsorção ativa de sódio no túbulo proximal nos rins, sendo
considerada como diurética por aumentar a excreção de água e de
sódio.
A Inulina ocorre em várias plantas da família Compositae:
Chicorium intylus;
Inula helenium;
Taraxacum officinalis;
INULINA
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Inulina
OLIVEIRA et al., 2009
CÉLULA PARENQUIMÁTICA 
CONTENDO INULINA
GRÃO DE INULUNA VISTO À 
LUZ POLARIZADA
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Gotículas de óleos
PODEM SER DE DOIS TIPO:
FIXOS: considerados produtos de reserva, são ésteres de ácidos graxos com
glicerol; óleo de amendoim, algodão, milho, girassol, soja, oliva, amêndoas
doces e rícino
ESSENCIAIS: também chamados de essências, relacionam-se com um 
grande número de funções orgânicas, podem ocorrer no interior das células 
como no interior de estruturas especializadas como glândulas e canais 
secretores. Ex: flores de alfazema, folhas de hortelã, frutos do limão, etc.
Essenciais se destacam pela volatilidade e notável odor.
GOTÍCULAS 
DE ÓLEO
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Gotículas de óleos
GOTÍCULAS DE ÓLEOS FIXOS: são utilizados na alimentação 
humana, outros são empregados na fabricação de cosméticos e de 
medicamentos. 
INCLUSÕES CELULARES ORGÂNICAS
Gotículas de óleos
GOTÍCULAS DE ÓLEOS ESSENCIAIS: são constituídos de uma 
mistura de substâncias relacionadas com monosesquiterpenos ou 
terpenóides e com fenilpropanóides, utilizados na fabricação de 
perfumes, medicamentos e até repelentes.
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS:
OXALATO DE CÁLCIO
CARBONATO DE CÁLCIO
Carbonato de cálcio 
(cistólitos)
Oxalatos de cálcio
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS
Oxalato de cálcio
formação: ác. oxálico (metabolismo vegetal) + sais de cálcio (solo)
Grande importância na diagnose de drogas: localização e frequência nos 
órgãos vegetais
O Oxalato de cálcio pode assumir várias formas, tais como:
-Rafídeos
-Drusas
-Areias cristalinas
-Cristais prismáticos 
-Cristais estilóides
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS
Oxalato de cálcio, FORMAS:
Rafídios cristais aciculares (feixes de agulhas)
Exemplo de localização: Nas folhas e caules da comingo-niguém-pode
(Dieffencachia picta), planta ornamental, frequentemente envolvida em casos
de intoxicação.
OXALATO DE CÁLCIO
RAFÍDIOS – oxalato de cálcio
Cephaelis ipecacuanha (idioblasto) 
Dieffenbachia picta
Boerchavia coccínea- células parenquimatosas 
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS
Oxalato de cálcio, FORMAS:
Drusas  agregação de cristais menores em forma piramidal
Tipos: esferocristais ou ouriços (compridos e finos); rosetas (pontas menos
agudas)
Exemplo de localização: Folhas do “maracujá” (Passiflora alata), da
“malva”(Malva sylvestris), do “jaborandi” (Pilocarpus microphyllus).
DRUSAS- oxalato de cálcio 
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS
Oxalato de cálcio, FORMAS:
Areias cristalinas  aglomerado de microcristais, piramidal, em
céls. especiais (idioblatos).
Exemplo de localização: Folhas de “beladona” (Atropa belladona); “cascas de
quina vermelha” (Cinchona succirubra) e de “quina amarela”(Cinchona
calysaya).
OLIVEIRA et al., 2009. 
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS
Oxalato de cálcio, FORMAS:
Cristais prismáticos  isolados ou grupos; interior da céls, tipo (fibras
ou céls pétreas), feixes vasculares.
Exemplo de localização: Folhas de “meimendro” (Hyoscyamus niger); cascas
da “cáscara sagrada” (Rhammus frangula)
Cristais estilóides  tipo pouco frequente de cristal
Exemplo de localização: família Phytolaccaceae; “guiné” (Petiveria alliacea);
“pau-d’alho” (Gallesia integrifolia)
Guiné
Cristal estiloide 
Cristal primático
CRISTAIS DE OXALATO DE CÁLCIO
INCLUSÕES CELULARES INORGÂNICAS
Carbonato de cálcio
carbonatode cálcio  Pouco frequentes, ocorrem em formações
especiais chamadas de cistólitos.
Os cistólitos ocorrem em céls. parênquimáticas ou epidérmicas.
Cistólito: pedúnculo e matriz (cristais).
Litocisto : Célula que contém o cistólito.
Exemplo de localização: Bases de pêlos tectores da “maconha” (Cannabis
sativa) e folhas de “urtiga” (Urtica urens)
FORMAÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO - CISTÓLITO
1.Pendúnculo
2.Cistólito
3.Litocisto
Cistólito na base do 
pêlo
CRISTAIS DE CARBONATO DE CÁLCIO
EXERCÍCIOS 
1. Em relação as inclusões celulares vegetais,
podemos classificar como orgânica as
alternativas abaixo, exceto:
a) Grão de amido
b) Óleos essenciais
c) Inulina
d) Drusa
2. Podemos encontrar em diversas plantas medicinais as substâncias chamadas de
inclusões celulares, importantes para a distinção entre as diversas espécies de
vegetais medicinais. Desta forma assinale a alternativa correta.
a) O grão de amido é uma inclusão celular, constituída
por frutose.
b) Os rafídios são inclusões de oxalato de cálcio em
forma de agulha
c) Grãos de aleurona são inclusões, de natureza oleosa.
d) Os cistólitos são inclusões de oxalato de cálcio.
3. Em relação as inclusões celulares vegetais, 
são consideradas inorgânicas apenas: 
a) Rafídios, cristais de Inulina, areias cristalinas.
b) Rafídios, cristais estilóides e prismáticos.
c) Cristais prismáticos e estilóides, esferocristais de inulina.
d) Areias cristalinas, óleos essenciais, cristais prismáticos.
REFERÊNCIAS
SILVA MR, Silva MAAP. Aspectos nutricionais de fitatos e taninos. Rev Nutr 1999; 12(1):21-5.
APPEZZATO-DA-GLORIA, Beatriz; GUERREIRO-CARMELO, Sandra Maria. Anatomia vegetal.
Viçosa: Editora UFV, 2006.
EVERT, Ray F.; EICHHORN, Susan E. Raven Biologia Vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2014.
MODESTO, Zulmira Maria Motta; SIQUEIRA, Nilza Janete Beraldi. Currículo de Estudos de
Biologia Botânica. São Paulo: Editora Pedagógica e Universitária Ltda., 1981.
OLIVEIRA, Fernando de; AKISUE, Gokithi. Fundamentos de Farmacobotânica. São Paulo:
Atheneu, 2009.