Vitaminas Estudo dirigido

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Vitaminas
Durante o primeiro terço do século XX, uma grande área de pesquisa na química fisiológica foi a identificação das vitaminas, que são compostos orgânicos essenciais em pequenas quantidades para a saúde de humanos e de outros animais vertebrados e que não podem ser sintetizados por estes em quantidades suficientes. Portanto, precisam ser ingeridos na dieta.
Os primeiros estudos nutricionais sobre vitaminas identificaram duas classes gerais desses compostos: aqueles solúveis em solventes orgânicos não-polares, designados vitaminas lipossolúveis, e aqueles que podiam ser extraídos dos alimentos por solventes aquosos, as vitaminas hidrossolúveis.
As vitaminas A, D, E e K, lipossolúveis, auxiliam no desenvolvimento, respectivamente, de atividades relacionadas ao mecanismo da visão, metabolismo do cálcio e fosfato, ação anti-oxidante e participação no metabolismo da coagulação sanguínea em animais.
Muitas vitaminas hidrossolúveis são precursoras das coenzimas, que são moléculas orgânicas complexas, associadas às moléculas enzimáticas, e que são essenciais para a ocorrência de atividades catalíticas. As coenzimas funcionam como transportadores transitórios de grupos funcionais específicos e diversos.
Assim, associam-se as vitaminas hidrossolúveis a compostos formadores de coenzimas, conforme tabela a seguir. O ácido ascórbico ou vitamina C, não presente em coenzimas, atua independentemente nas células como antioxidante protetor de moléculas e tecidos.
	Vitamina
	Coenzima
	Ácido nicotínico (niacina)
	Nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD+)
	Ácido Lipóico
	Ácido Lipóico
	B1(Tiamina)
	Tiamina Pirofosfato (TPP)
	B2(Riboflavina)
	Flavina Adenina Dinucleotídeo (FAD)
	B5(ácido pantotênico)
	Coenzima A
	B6(piridoxina)
	Piridoxal Fosfato
	B9(ácido fólico)
	Tetraidrofolato
	B12
	Cianocobalamina
	Biotina
	Biocitina
	Vitamina C(ácido ascórbico)
	
Exercícios
1) Correlacionar as afirmativas que se seguem com a(as) vitamina (as) lipossolúvel (is), completando os espaços com os números correspondentes: (1) Vitamina A, (2) Vitamina D; (3) Vitamina E; (4) Vitamina K.
( ) Formada por unidades isoprenóides.
( ) Envolvida no metabolismo da coagulação sanguinea em animais.
( ) Envolvida no metabolismo do cálcio e fosfato.
( )Envolvida no metabolismo da visão e proteção da pele.
( ) Envolvida em processos de proteção contra oxidação celular.
( ) Derivada diretamente do colesterol e outros esteróides.
( ) Atua como antídoto para venenos de rato que atuam causando hemorragias.
( ) Carência gera má-formação óssea.
2) Correlacionar as colunas abaixo:
1 – Vitamina A
2 – Vitamina D
3 – Vitamina E
4 – Vitamina K
( ) Má-formação óssea.
( ) Problemas na coagulação sanguínea.
( ) Sua ausência pode provocar cegueira noturna.
( ) Apresenta ação antioxidante.
( ) Originada a partir da hidrólise do beta-caroteno.
( ) Formada pela ação da radiação UV sobre o colesterol.
( ) Importante papel na formação de protrombina ativa.
( ) Parte da classe dos tocoferóis.
3) Existem algumas vitaminas classificadas como lipossolúveis. Citar quais são elas, acompanhadas das respectivas funções no organismo.
4) Em contraste com as vitaminas hidrossolúveis, que precisam ser parte da nossa dieta, as vitaminas lipossolúveis podem ser armazenadas no organismo em quantidades suficientes para muitos meses. Sugerir, com base em solubilidade, uma explicação para esta possibilidade de armazenamento de algumas vitaminas.
5) Ao diagnosticar um quadro grave de falta de vitaminas em um paciente, um médico identificou os sintomas que se seguem:
	Sintomas
	Vitamina Deficiente
	1 - Ferimentos com hemorragia de difícil controle.
	
	2 – Cegueira Noturna e escamações na pele.
	
	3 – Raquitismo e dentes frágeis
	
Correlacione estes sintomas com as vitaminas deficientes no paciente.
6) Qual é a função geral desenvolvida pela maioria das vitaminas hidrossolúveis nas células?
7) O que são coenzimas e qual sua relação com vitaminas hidrossolúveis?
8) Citar e classificar as vitaminas hidrossolúveis de acordo com as funções exercidas pelas suas respectivas coenzimas.
9) Listar as vitaminas classificadas no grupo B. Indicar sua atividade bioquímica e os sintomas e nome das deficiências de cada uma delas no organismo animal.
10) Para as vitaminas niacina, biotina e ácido lipóico, indicar a atividade bioquímica, os sintomas e as doenças causadas pelas deficiências delas no organismo animal. Idem para as vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e B12).
11) A vitamina C não é utilizada na constituição de uma coenzima. Citar sua função e seu nome bioquímico.
Referência
BARACAT-PEREIRA, M. C. Tutoria em Bioquímica: biomoléculas. Editora UFV, 2005. 50p.
Exercícios Metabolismo de lipídios e Aminoácidos
1) Quando os níveis de glicose sanguínea baixam, nosso organismo quebra triacilgliceróis armazenados no tecido adiposo. Explique o mecanismo pelo qual esses triacilgliceróis são mobilizados a partir do tecido adiposo? Quais são os produtos da quebra de triacilgliceróis? Qual o destino desses produtos?
2) Para serem oxidados pela via de ß-oxidação, os ácidos graxos, na forma de acil-CoA devem entrar nas mitocôndrias. Explique como moléculas de acil-CoA atravessam a membrana mitocondrial interna.
3) Explique resumidamente os passos do ciclo de ß-oxidação (ciclo de Lynen). Indique o saldo energético da oxidação de uma acil-CoA com 18 átomos de carbono pelo ciclo de Lynen.
4) Qual o destino das cadeias carbônicas e do grupamento amino de aminoácidos em processo de degradação?
5) Sobre o ciclo da uréia, responda:
a) Órgão em que ocorre.
b) Função Geral do ciclo.
c) Saldo de ATPs
6) Como ocorre a fixação de nitrogênio?
7) Para a síntese de aminoácidos não essenciais, qual a origem do esqueleto carbônico e dos grupamentos amino?