Avaliando de Nutrição Humana

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1​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702523058) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A fenilcetunúria é um distúrbio metabólico caracterizado pela deficiência da enzima ou 
inatividade da fenilalanina hidroxilase que transforma a fenilalanina em um outro 
aminoácido. O tratamento nutricional da fenilcetonúria clássica envolve a restrição do 
substrato (fenilalanina) e suplementação do produto. A suplementação deverá ser de: 
 
 
 
 glutamina 
 isoleucina 
 metionina 
 tirosina 
 arginina 
 
 
 
 2​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703344241) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta. 
 
 
 
 b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e 
são capazes de fornecer 9 kcal/g. 
c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os 
carboidratos simples. 
 a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo 
de carboidrato simples é a sacarose presente em doces e no açúcar de 
mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio. 
 e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 
kcal/g. 
 d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor 
calórico total da dieta) proveniente de carboidratos. 
 
 
 
 3​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703470815) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Analise estas afirmativas concernentes aos carboidratos e assinale com V as 
verdadeiras e com F as falsas: ( ) A galactose não é encontrada na forma livre 
na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose no processo 
digestivo; ( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia 
proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos 
vegetais; ( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os 
açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de forma geral, 
completamente digeríveis; ( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos 
alimentos são a glicose e a frutose. 
 
 
 
 V - F - F - V; 
 V - V - V - F. 
 F - F - V - V 
 F - V - V - F; 
 V -V - F - V; 
 
 
 
 4​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703646552) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
João apresenta diagnóstico recente de intolerância a lactose. Em ida recente a 
uma festa de aniversário João comeu alguns brigadeiros (feitos com leite 
condensado) e, no dia seguinte, apresentou distensão abdominal, flatulência e 
diarreia. Sobre essa situação, afirma-se: I. A digestão da lactose ocorre pela 
ação da enzima lactase, presente no suco gástrico. II. A lactose não 
digerida é fermentada no intestino grosso, com produção de gases, o que 
justifica a distensão abdominal e a flatulência III. A lactose é uma molécula 
osmoticamente ativa, que atrai água para a luz intestinal, provocando diarreia. 
Está (ão) correta (as) a (as) afirmativa (as): 
 
 
 
 Apenas I 
 Apenas III 
 Apenas II e III 
 Apenas II 
 I, II e III 
 
 
 
 5​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703352325) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Maria recebeu a orientação de oferecer o soro caseiro (água, sacarose e sal) 
para sua filha, que encontra-se com diarreia. Considerando essa situação 
clínica, avalie as afirmativas a seguir: I.A sacarose será digerida pela sacarase, 
enzima liberada no suco pancreático, formando glicose e frutose. II. A glicose, 
produto da digestão da sacarose, será absorvida pela SGT1, sem gasto de 
energia. III.O sódio, presente no sal, é absorvido em conjunto com a glicose, e 
assim, a água é absorvida também, potencializando a reidratação. É correto 
apenas o que se afirma em: 
 
 
 
 I e III 
 Apenas II 
 Apenas III 
 II e III 
 Apenas I 
 
 
 
 1​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702552030) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A ingestão de fibras pode interferir com o tempo de trânsito, forma e consistência das 
fezes. Marque uma das opções que descreve os efeitos de uma dieta rica em vegetais, 
frutas e grãos integrais no trato gastrointestinal. 
 
 
 
 Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz 
defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias. 
 Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz 
defecações mais freqüentes com fezes menores e secas. 
 Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz 
defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias. 
 Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz 
defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias. 
 Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz 
defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias. 
 
 
 
 2​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702561745) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A emulsificação das gorduras no intestino delgado é seguida pela ação da lipase 
pancrática que finalmente digere as gorduras em: 
 
 
 
 Ácidos graxos livres e monoglicerídeos 
 Triglicerídeos 
 Ácidos graxos livres e triglicerídeos 
 Ácidos graxos livres 
 Ácidos graxos livres e diglicerídeos 
 
 
 
 3​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702552050) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A gordura da alimentação, após sofrer o processo de digestão, pode ser absorvida 
diretamente pela veia porta ou pelos vasos linfáticos através das micelas. Marque uma 
das opções que cita os tipos de ácidos graxos que podem ser absorvidos diretamente 
sem a necessidade de formação de micelas. 
 
 
 
 Apenas os ácidos graxos com menos de 4 carbonos. 
 Ácidos graxos de 8 a 12 carbonos. 
 Ácidos graxos de 12 a 32 carbonos. 
 Todos os ácidos graxos com mais de 12 carbonos. 
 Todos os ácidos graxos com mais de 8 carbonos. 
 
 
 
 4​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703149224) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A vesícula biliar está, comumente, cheia e relaxada entre as refeições, com o 
esfíncter de Oddi fechado. Durante a digestão, a gordura do alimento alcança o 
duodeno e estimula a produção de um hormônio que faz a vesícula se contrair, 
e o esfíncter de Oddi relaxar, liberando a bile. Esse hormônio é denominado: 
 
 
 
 Gastrina 
 Colecistocinina 
 Reserpina 
 Enterogastrona 
 Enterocinase 
 
 
 
 5​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702552053) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A digestão das gorduras da alimentação é favorecida pela ação dos sais biliares. Marque 
a opção que contêm a estrutura formada pelas gorduras e sais biliares e que propicia a 
melhor digestão e absorção dos lipídios. 
 
 
 
 Micelas 
 Emulsão 
 Lipase 
 Lipoproteínas 
 Ácidos biliares 
 
 
 1​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703486773) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Frutooligossacarídios (FOS) são: 
 
 
 
 Carboidratos simples, resistentes à ação das enzimas digestivas com 
efeitos benéficos na microflora colônica 
 Carboidratos simples, não resistentes à ação das enzimas digestivas 
com efeitos benéficos na microflora colônica 
 Polissacarídios formados por unidades de glicose com ligações alfa 
 Carboidratos complexos, resistentes à ação das enzimas digestivas com 
efeitos benéficos na microflora colônica 
 Carboidratos complexos que sofrem ação das enzimas digestivas e 
aumentam a fermentação da microflora colônica2​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702561395) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Carboidratos é a principal fonte de nutrientes energéticos para uma grande parte da 
população mundial. São classificados em simples e complexos. São exemplos de 
carboidratos complexos: 
 
 
 
 Glicose, frutose e lactose. 
 Maltodextrina, amido e amilopectina. 
 Celulose, amido e lactose. 
 Amido, maltodextrina e glicose 
 Sacarose, celulose e amido 
 
 
 
 3​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703087105) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
O aumento da concentração plasmática de homocisteína está diretamente 
relacionado com a deficiência de: 
 
 
 
 Ácido fólico e vitamina B12 
 Vitamina C e vitamina B12 
 Vitamina B1 
 Vitamina C 
 Vitamina B1 e ácido fólico 
 
 
 
 4​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703352329) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Juliana, após sucessivas crises de ¿pedra na vesícula¿, foi submetida a cirurgia 
de retirada da vesícula biliar. Sobre a função da vesícula biliar e da bile, 
afirma-se: 
 
 
 
 Juliana não poderá mais consumir gordura, tendo em vista que ela não 
produzirá bile. 
 Juliana não poderá consumir grandes quantidades de gordura na 
mesma refeição, tendo em vista que, mesmo havendo a produção da 
bile, a emulsificação da gordura será menos eficiente. 
 A bile funciona como um ¿detergente¿ e age na digestão dos 
carboidratos 
 A bile, produzida no fígado e armazenada na vesícula, tem ação na 
digestão das proteínas. 
 A bile, produzida e armazenada na vesícula, tem ação de emulsificação 
das gorduras no intestino delgado 
 
 
 
 5​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703430799) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância 
para o organismo. De acordo com esta classificação e o metabolismo das 
proteínas marque a opção INCORRETA. 
 
 
 
 Entende-se por tunover proteico o processo de síntese e degradação 
das proteínas 
 Os aminoácidos indispensáveis são lisina, valina, isoleucina, leucina, 
treonina, triptofano, fenilalanina, histidina, metionina. 
 Aminoácidos dispensáveis são formados pela reação de transaminação 
e por isso não são essenciais na dieta. 
 Os Aminoáciodos dispensáveis são aqueles que podem ser essenciais 
em determinadas condições clínicas. Necessitam ser ingeridos na dieta, 
quando a síntese endógena não alcança as necessidades orgânicas 
 A síntese proteica ocorre após reação de transcrição onde o DNA forma 
uma molécula de RNAm que será traduzido por ribossomos 
determinando a ordem e frequência dos aminoácidos de uma proteína. 
 
 
 
 
 1​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702561918) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Sobre as vitaminas lipossolúveis, marque a alternativa verdadeira: 
 
 
 
 Grande parte da vitamina A absorvida é armazenada no baço. 
 As formas fisiologicamente ativas da vitamina D são: menadiona e 
D3-colecalciferol. 
 Apesar de ser adquirida através da dieta, boa parte da vitamina K presente no 
organismo vem do metabolismo das bactérias intestinais. 
 A deficiência de vitamina K pode causar fragilidade óssea e reduzir a 
regeneração celular. 
 O alfa-tocoferol é a substância que apresenta a menor atividade biológica de 
vitamina E. 
 
 
 
 2​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702554272) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
A manifestação clínica que não pode ser atribuída à deficiência de magnésio é: 
 
 
 
 Tetania 
 Náusea e vômitos 
 Hipogeusia 
 Alterações de personalidade 
 Anorexia 
 
 
 
 3​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702574081) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
Em relação às vitaminas do complexo B e o metabolismo é correto afirmar: 
 
 
 
 A vitamina B9 participa dos três metabolismos dos macronutrientes 
 A vitamina B1 participa diretamente da cadeia oxidativa 
 A vitamina B5 participa da lipogênese e lipólise 
 A vitamina B3 participa da cadeia oxidativa 
 A Vitamina B6 participa no aumento da CoA 
 
 
 
 4​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201702550495) Pontos:​ ​0,1​​ / ​0,1 
 
O enxofre é um micronutriente presente nas moléculas protéicas, sendo suas principais 
fontes os alimentos que contêm todos os seguintes aminoácidos: 
 
 
 
 valina, tirosina e cistina. 
 metionina, triptofano e lisina. 
 treonina, cisteína e fenilalanina. 
 triptofano, fenilalanina e valina. 
 cisteína, cistina e metionina. 
 
 
 
 5​​a​​ Questão​​ ​(Ref.:201703633372) Pontos:​ ​0,0​​ / ​0,1 
 
Com relação ao Balanço Nitrogenado (BN) coloque V ou F: 
 
 
 
 
 
nos adolescentes ocorre o BN equilibrado 
 
 
BN onde retém em maior quantidade o nitrogênio ingerido é 
denominado positivo 
 
 
é a diferença entre o nitrogênio retido e o excretado 
 
 
aquele que o nitrogênio retido é igual ao excretado é chamado BN 
equilibrado 
 BN negativo é aquele que retém mais nitrogênio do que excreta