questões carboidratos

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Carboidratos
Defina carboidratos, cite suas classes e as diferenças entre elas
São substâncias que por hidrólise liberam aldose e cetose. Elas se classificam em:
Monossacarídeos: carboidratos mais simples, que não podem ser hidrolisados por carboidratos ainda mais simples.
Oligossacarídeos: Sua hidrólise fornece de 2 a 10 moléculas de monossacarídeos.
Polissacarídeos: sua hidrólise produz um grande número de moléculas de monossacarídeos (mais de 10).
Quais as principais funções biológicas dos carboidratos? Exemplifique
Fonte de energia, reserva energética (amido, glicogênio), estrutural (celulose, pectina, lisina), precursores metabólicos (ribose, desoxirribose), reconhecimento celular (fertilização, adesão de leucócitos à superfície de vasos lesados).
Como os monossacarídeos são classificados considerando o grupo funcional? Cite exemplos de monossacarídeos compostos de 3 a 6 átomos de carbono de ambos os grupos funcionais.
Aldose e cetose. Gliceraldeído (aldotriose) e Diidroxiacetona (cetotriose).
Qual o monossacarídeo mais abundante na natureza
D-glicose.
Defina esteroisômeros, enantiômeros e epímeros. Exemplifique.
Esteroisomeria: é o tipo de isomeria no qual os isômeros não diferem entre si pelas suas fórmulas estruturais planas mas sim pelas suas fórmulas estruturais espaciais.
Enantiômeros: são isômeros que são imagem especular um do outro (não superponível), e os dois membros do par são designados D e L. (D-gliceraldeído e L-gliceraledeído).
Epímeros: diatereoisômeros que diferem em apenas um C*.
Quantos esteroisômeros possuem a glicose? Quantos na forma D e quantos na forma L? Explique
2. Um na forma D e outro na forma L.
O que é projeção de Fischer? E de Haworth? Represente a glicose, a manose, a galactose e a frutose em ambas as perspectivas.
A projeção de Fischer é a representação de uma molécula tridimensional num plano bidimensional por projeção. E a projeção de Haworth 
	
	FISCHER
	HAWORTH
	GLICOSE
	
	� 
	MANOSE
	� 
	� 
	GALACTOSE
	
	� 
	FRUTOSE
	
	� 
Escrever as equações de formação de um hemiacetal e de um hemicetal pela reação de aldeídos e cetonas com álcoois.
Hemiacetal: R¹R²C(OH)OR¹
Hemicetais:  C36H63NO12 
 O que é o carbono anomérico? Quais são os anômeros da Glicose? E da Galactose?
É o todo carbono que está envolvido em uma ligação glicosídica,portanto para um açúcar ser considerado redutor,deve ter pelo menos um carbono anomérico livre,sem estar envolvido em nenhuma ligação, do contrário o açúcar é considerado não redutor. 
 O que são oligossacarídeos? Como pode ser definida a ligação glicosídica?
Consistem de 2 a 10 unidades de monossacarídeos. As ligações glicosídicas são uma ligação de 2 monossacarídeos ocorrida entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água.  
Escrever as estruturas dos dissacarídeos: maltose, lactose e sacarose indicando quais são redutores e não redutores. Evidencie a ligação glicosídica entre os monossacarídeos constituintes.
� Maltose (redutor)
� lactose (redutor)
� sacarose (não redutor)
 O que são polissacarídeos? Como podem ser classificados?
Consistem de mais de 10 monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. Podem ser classificados como homopolissacarídeos ou heteropolissacarídeos.
 Quais as principais funções dos polissacarídeos? Exemplifique
Estrutural: quitina.
Energética: amido.
 Se a celulose e o amido são constituídos de polímeros de glicose, qual a justificativa de possuírem funções tão distintas?
A celulose forma uma cadeia chata de glicose, difícil de ser desfeita. Por isso que não conseguimos digerir. Já o amido possui uma cadeia de glicose ramificada, que facilita a quebra das cadeias.
 Qual é o polissacarídeo de reserva dos animais? E das plantas? Qual a diferença entre eles?
Animais: Glicogênio.
Plantas: Amido.
Enquanto que o glicogênio possui mais ramificações e são mais facilmente quebradas na digestão, o amido tem menos ramificações. Por isso que o glicogênio é usado nos animais, pois eles usam mais energia do que as plantas.
 Diferencie amido de glicogênio.
Enquanto que o glicogênio possui mais ramificações e são mais facilmente quebradas na digestão, o amido tem menos ramificações. Por isso que o glicogênio é usado nos animais, pois eles usam mais energia do que as plantas.