aminoacidos Química IV

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ - UFPR 
CAMPUS AVANÇADO JANDAIA DO SUL 
 LICENCIATURA EM CIÊNCIAS EXATAS 
 
 
 
 
 CAMILA MARIA BARBOSA 
 ÚRSULA RAYELLE ASSIS MARQUES 
 
AMINOÁCIDOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JANDAIA DO SUL- PARANÁ 
2018 
 
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ 
 CAMPUS AVANÇADO DE JANDAIA DO SUL 
 LICENCIATURA EM CIÊNCIAS EXATAS 
 
 
 
 
 CAMILA MARIA BARBOSA 
 ÚRSULA RAYELLE ASSIS MARQUES 
 
 
 
 
 
 
Aminoácidos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Parte teórica referente ao Seminário 3 sobre 
aminoácidos sem a parte da biossínteses e da 
degradação. Este trabalho conta como requisito 
parcial para obtenção de aprovação na disciplina de 
Química IV, no Curso de Licenciatura em Ciências 
Exatas, na Universidade Federal do Paraná no 
campus Jandaia do Sul. 
 
 
 
 
 
 
Prof. Fabio Meurer 
 
 
 
 
 
 
 
 JANDAIA DO SUL- PARANÁ 
2018 
 
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Introdução 
Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo 
amina - NH​2 e um grupo carboxila - COOH em sua estrutura, ou mesmo, são 
moléculas orgânicas essenciais para que haja a fabricação de cadeias de proteínas 
num organismo vivo. Os aminoácidos representam uma das unidades básicas da 
forma estrutural das proteínas onde é formada por átomos de carbono (C), 
hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N). Existe em torno de 20 tipos diferentes 
de aminoácidos, mas o ser humano, tem uma capacidade de sintetizar 80.000 
proteínas a partir destes 20 aminoácidos já pré-existentes. 
 
Aminoácidos 
Os aminoácidos são funcionais na síntese de proteínas,que as mesmas constituem 
músculos, tendões, cartilagens, tecido conjuntivo, unhas e cabelos e alguns 
hormônios. Assim, eles ligam-se entre si para formar as proteínas, sendo portanto a 
"matéria prima" desses macronutrientes. Aminoácidos são os monômeros que 
formam as proteínas. Especificamente, uma proteína é feita de uma ou mais cadeias 
lineares de aminoácidos, em que cada uma é chamada de polipeptídeo. 
 
 
Os aminoácidos compartilham uma estrutura básica que consiste em um átomo de 
carbono central, também conhecido como carbono alfa (α), ligado a um grupo amina 
(NH​2​) um grupo carboxila (COOH) e um átomo de hidrogênio. 
 
 
 
Tipos de aminoácidos 
Entre os 20 tipos de aminoácidos existentes na natureza, os organismos dos animais 
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(incluindo os seres humanos) conseguem produzir 12, sendo que o restante deverá 
ser adquirido através da ingestão de certos alimentos. As plantas, por sua vez, 
conseguem produzir todos os 20 aminoácidos. As plantas, por sua vez, conseguem 
produzir todos os 20 aminoácidos. Também chamados de monopeptídeos, os 
aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por cadeias de carbono, ligadas a 
átomos de hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, às vezes, enxofre. Contendo um grupo 
carboxila (COOH) e um grupo amina (NH2). 
 
 
Existem na natureza vinte tipos de aminoácidos, diferidos por um grupamento 
denominado radical (R), classificados conforme suas propriedades químicas: os que 
apresentam cadeia polar, outros com cadeia apolar e os que podem adquirir carga 
elétrica. 
 
Todos os seres vivos utilizam desses aminoácidos para sintetizar suas proteínas, 
combinando-os de variadas formas possíveis de acordo com a expressão gênica 
contida no DNA. Sendo algumas espécies capazes de fabricá-los integralmente, ou 
seja, todos os tipos, enquanto outras necessitam adquiri-los através dos alimentos. 
 
Para a espécie humana (Homo sapiens), nove desses aminoácidos são 
considerados essenciais e os demais naturais. Essenciais porque o nosso 
organismo não os sintetiza, e por meio do hábito nutricional omnívoro (herbívoro e 
carnívoro), supimos esse déficit complementando os naturais. Essas unidades 
protéicas unem-se por meio de ligações químicas denominadas de ligações 
peptídicas, ocorrendo sempre entre o grupo amina e o carboxílico de aminoácidos 
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adjacentes (vizinhos) formando um dipeptídeo, tripeptídeo, tetrapeptídeo, 
polipeptídeo, respectivamente conforme a quantidade de unidades contíguas. 
 
Tabela de aa essenciais e naturais necessário a um ser humano 
 
A metade dos aminoácidos é sintetizada pelo organismo e vai suprir as 
necessidades celulares; aqueles que não são sintetizados precisam estar presentes 
na dieta e são chamados de aminoácidos essenciais e os aminoácidos 
não-essenciais aqueles que são sintetizados no organismo. 
 
Esta grande variabilidade proporciona arranjos incontáveis entre as cadeias 
peptídicas em sua estrutura tridimensional bem como na função da proteína, uma 
vez que os diferentes aminoácidos possuem diferentes propriedades químicas que, 
em conjunto, serão responsáveis pela função da proteína. 
Aminoácidos essenciais 
Este tipo de aminoácidos não são produzidos pelos organismos dos animais, mas 
devem ser consumidos a partir da ingestão de determinados alimentos. Mesmo não 
sendo naturais do organismo, são essenciais para que o corpo possa produzir 
proteínas. Os aminoácidos essenciais são: 
-Fenilalanina, Valina, Triptofano, Treonina, Lisina, Leucina, Isoleucina, Metionina. 
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A maioria dos aminoácidos essenciais estão presentes em alimentos de origem 
animal, como carnes, ovos, leite e etc. 
 
Aminoácidos não-essenciais 
 
Também conhecidos como aminoácidos naturais, estas moléculas são produzidas 
pelo próprio organismo do indivíduo. 
Os aminoácidos não-essenciais são: 
-Glicina, Alanina, Serina, Cisteína, Tirosina, Ácido , Aspártico, Ácido Glutâmico, 
Arginina, Histidina, Asparagina, Glutamina e Prolina. 
 
A arginina e a histidina são consideradas aminoácidos semi essenciais, pois durante 
a infância não são sintetizadas pelo organismo. Durante esta fase, no entanto, esses 
aminoácidos devem ser consumidos a partir da ingestão de alimentos específicos. 
 
O estudo da composição e polaridade do grupamento R permite agrupar os 
aminoácidos em quatro classes distintas: 
Aminoácidos com grupamento R apolar ou hidrofóbico são os menos solúveis, 
devido à ausência de grupamentos hidrofílicos no grupamento R, sendo​: 
 
- Cadeia alifática hidrocarbonada: alanina, leucina, isoleucina, valina e prolina; 
-Anel aromático: fenilalanina e triptofano; 
 -Hidrogênio: glicina. 
 
A alanina representa o aminoácido mais solúveldeste grupo e a prolina é, na 
realidade, um iminoácido onde o grupamento R é um substituinte do aminogrupo. A 
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glicina é o aminoácido mais simples em virtude de possuir como R apenas um átomo 
de hidrogênio (apolar), sendo também o único aminoácido que não possui carbono 
assimétrico. Algumas vezes é classificado como polar, pois o grupamento funcional 
lhe confere certa solubilidade. 
Aminoácidos com grupamento R polar não-carregado: possuem grupamentos 
hidrofílicos na cadeia carbonada que não se ionizam, porém conferem maior 
solubilidade ao aminoácido. Sendo eles: 
 • Hidroxila: serina, treonina e tirosina; 
• Grupo Amida: asparagina e glutamina; 
• Sulfidrila ou Tiol: cisteína. 
A cisteína e a tirosina tem os grupamentos R mais polares, sendo portanto os mais 
solúveis desta classe. A cisteína, freqüentemente, ocorre nas proteínas em sua 
forma oxidada, a cistina, na qual a sulfidrila (- SH) estão unidas formando pontes 
dissulfeto (S-S) que são ligações covalentes importantes na estabilização da 
molécula protéica. A asparagina e a glutamina são amidas do ácido aspártico e do 
ácido glutâmico, respectivamente. 
Aminoácidos com grupamento R polar carregado positivamente (básicos): 
Lisina, arginina e histidina; todos possuem grupamento R de 6 carbonos e a carga 
positiva localiza-se em um átomo de nitrogênio do R. 
Aminoácidos com grupamento R polar carregado negativamente (ácidos): 
Ácido aspártico e ácido glutâmico. São citados como aspartato e glutamato em 
virtude de se ionizam em pH fisiológico adquirindo carga negativa no grupamento 
carboxila (- COO-). 
Conclusão 
Os aminoácidos são estruturas formadoras basicamente de proteínas uma molécula 
de proteína pode conter aproximadamente de 3 a 500 aminoácidos, além de 20 tipos 
diferente de aminoácidos, os mesmos são de extrema importância para o ser 
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humano, pois são as responsáveis pela formação de músculos, ten​dõ​es, unhas e 
cabelos por exemplo. 
Aminoácidos possuem duas classificações diferentes sendo:Aminoácidos 
Essenciais que são aqueles produzidos pelo próprio organismo. Como exemplo 
temos a glutamina, glicina e tirosina e Aminoácidos não essenciais que são Aqueles 
que são obtidos por nossa alimentação não são produzidos por nosso corpo. Como 
exemplo temos: leucina, isoleucina e treonina. 
 
Referências 
Química Biomolecular. Disponível 
em:http://www.cesadufs.com.br/ORBI/public/uploadCatalago/12175810072012Quimi
ca_Biomoleculas_aula_3.pdf 
 
Aminoácido e nutrição​​. Disponível 
em:http://www2.fct.unesp.br/docentes/edfis/ismael/nutricao/Amino%E1cidos%20e%2
0prote%EDnas%20pgs%209%20a%2013%20e%2017.pdf 
 
Aminoácidos​​. 
Disponível em:https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/aminoacidos.htm 
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