Aula 05 Exercícios Carboidratos 2018

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UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL 
DCVida - Departamento de Ciências da Vida 
Curso: Núcleo Comum da Saúde Disciplina: Bioquímica Prof. Greice Montagner 
 
 
EXERCÍCIOS 5: Carboidratos 
 
 
1. Identifique entre os grupos que seguem aqueles que não são pares aldose-cetose: D-ribose e D-
ribulose, D-glicose e D-frutose, D-gliceraldeído e diidroxicetona. 
 
2. Como a quitina se difere da celulose em estrutura e função? 
 
3. Como o glicogênio se difere do amido em estrutura e função? 
 
4. O glicogênio é altamente ramificado. Que vantagem, se houver alguma, isso representa para o 
organismo humano? 
 
5. Como a presença de ligações α em vez de β influencia a digestabilidade de polímeros da glicose 
pelos animais? 
 
6. Desenhe as fórmulas para as fórmulas α e β da D-glicose. Qual a característica distingue as duas 
formas? 
 
7. A celulose quase pura obtida das fibras da semente de plantas do gênero Gossypium (algodão) é 
resistente, fibrosa e completamente insolúvel na água. Em contraste, o glicogênio obtido do fígado 
ou dos músculos de animais dissolve-se rapidamente em água quente formando uma solução 
opalescente. Embora ambos tenham propriedades físicas marcadamente diferentes, as duas 
substâncias são compostas por moléculas de D-glicose polimerizadas por ligações (1→4) e têm pesos 
moleculares comparáveis. Quais características estruturais provocam essas propriedades físicas tão 
diferentes nos dois polissacarídeos? Explique as vantagens biológicas de suas respectivas 
propriedades. 
 
8. Considerando a estrutura acíclica da ribose, classifique de acordo com os grupos funcionais e nº 
de carbonos. 
 
9. Desenhe a fórmula para os dímeros de glicose com os seguintes tipos de ligações glicosídicas: 
a) Uma ligação β (1→4) (as duas moléculas de glicose na forma β) 
b) Uma ligação β(1→6) (as duas moléculas de glicose na forma β) 
 
10. Defina glicosídeo e ligação glicosídica. 
 
11. Qual é a diferença estrutural entre oligossacarídeos e polissacarídeos? 
 
12. O amido pode ser separado em dois polissacarídeos principais, a amilose e a amilopectina. Qual 
é a principal diferença entre esses dois polissacarídeos? 
 
13. Represente a estrutura da manose, sabendo que ela é um epímero da glicose no C4. 
 
14. Como é possível para o gado digerir grama enquanto isso não é possível para os humanos? 
 
16. Identifique o tipo de ligação glicosídica apresentada no dissacarídeo abaixo: 
 
 
 
 
 
 
 
17. Com base no texto abaixo, responda às seguintes questões: 
 
 
Fonte: VOET, D., VOET, G., PRATT, W. Fundamentos de Bioquímica: A Vida em Nível Molecular. 4 ed, Porto Alegre: Artmed, 2014. 
 
a) Como é possível os adoçantes artificiais conferirem sabor doce aos alimentos e ao mesmo tempo 
apresentar baixo valor calórico? 
b) Porque o aspartame é não é considerado livre de calorias? 
c) Porque indivíduos com fenilcetonúria não podem ingerir aspartame?