AV1 BIOQ REVISAO

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PREPARAÇÃO PARA I AVALIAÇÃO BIMESTRAL: BIOQUÍMICA_REVISÃO
QUESTÃO 1
As proteínas podem ser conjugadas, pois formam complexos com outros tipos de compostos, orgânicos ou
inorgânicos. Estes compostos são chamados de grupos prostéticos. Associe corretamente as colunas abaixo:
Proteína Conjugada Grupo prostético Exemplo
(a) Lipoproteínas
(b) Glicoproteínas
(c) Fosfoproteínas
(d) hemoproteínas
(e) flavoproteínas
(f) metaloproteínas
( ) íons ferro, cálcio, zinco, cobre
( ) porfirina de ferro
( ) carbohidratos
( ) lipídeos
( ) grupos fostato
( ) nucleotídeos flavonóides
( ) hemoglobina
( ) ferritina
( ) LDL e HDL
( ) imunoglobina G
( ) succinato desidrogenase
( ) caseína do leite
 
QUESTÃO 2
Considere as seguintes afirmativas:
I- As proteínas são substâncias de grande importância para os seres vivos: muitas participam da construção da 
matéria viva.
II- As proteínas chamada enzimas facilitam reações químicas celulares.
III- Os anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de defesa.
Assinale:
a) se somente I estiver correta.
b) se somente II estiver correta.
c) se somente III estiver correta.
d) se I e II estiverem corretas.
e) se todas estiverem corretas.
QUESTÃO 3
Leia com atenção o texto abaixo com a finalidade de descobrir o número de erros conceituais existentes:
“Açúcares são substâncias orgânicas que sempre se apresentam como polihidroxialdeído de fórmula geral CnH2n –
2On. Muitas vezes as moléculas mais simples polimerizam-se dando origem a polissacarídeos, como amido e
celulose, ambos facilmente digeríveis pelos seres humanos.” Indique os erros conceituais e corrija o texto!
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QUESTÃO 4
Nos alimentos, além da função nutricional, as proteínas têm propriedades tecnofuncionais que influenciam em
características como textura, consistência e viscosidade. As proteínas variam em tipo, número e sequência de
aminoácidos. Considerando que uma proteína apresenta 280 resíduos de aminoácidos, quantas ligações peptídicas
ocorrem na estrutura primária dessa proteína?
a) 279 ligações peptídicas. 
b) 280 ligações peptídicas. 
c) 281 ligações peptídicas. 
d) 140 ligações peptídicas. 
e) 560 ligações peptídicas. 
QUESTÃO 5
Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser
divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A coluna I, a seguir, apresenta três
grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à
primeira. 
COLUNA I
1. Monossacarídeo 
2. Dissacarídeo 
3. Polissacarídeo 
COLUNA II
(2) sacarose 
(1) desoxirribose 
(3) amido 
(3) quitina 
(2) galactose 
(2) maltose 
a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. 
b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. 
c) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. 
d) 2 - 1 - 3 - 3 - 1 - 2.
e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3.
QUESTÃO 6
Considere uma solução 0,01 mol.L1- de um monoácido forte genérico HA e indique a alternativa correta.
a) O pH é igual a 1.
b) O pH é menor que 1.
c) O pH é maior que 1.
d) [HA] é muito maior que [A-].
e) [A-] = 0,1 mol . L1-.
QUESTÃO 7
Quais são as partes dos aminoácidos envolvidos nas ligações peptídicas? Por que os aminoácidos envolvidos em
tais ligações são chamados de resíduos?
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QUESTÃO 8
Observe a seguir a estrutura do aspartame, um composto usado como adoçante. Considere as seguintes
afirmações sobre esse composto.
I. Por ser um adoçante, o aspartame é considerado um glicídio.
II. Por possuir ligação peptídica, o aspartame pode ser classificado como proteína.
III. Um dos aminoácidos que origina o aspartame apresenta fórmula HO2CCH2CH(NH2)CO2H.
Quais estão corretas?
a) Apenas I.
b) Apenas II.
c) Apenas III.
d) Apenas I e II.
QUESTÃO 9
Das alternativas abaixo, referentes à química da célula viva, escolha as que são corretas: 
(01) Das substâncias orgânicas que constituem a célula, podemos citar: carboidratos, lipídios, aminoácidos,
proteínas e ácidos nuclêicos. 
(02) Dos componentes inorgânicos presentes na célula, a água é o mais abundante, tendo como função, entre
outras, a de solvente de íons minerais e de muitas substâncias orgânicas. 
(04) Além de favorecer a ocorrência de reações químicas, a água é indispensável no transporte de substâncias. 
(08) Os sais minerais existentes na célula estão sob duas formas: imobilizados como componentes de estruturas
esqueléticas e dissolvidos na água na forma de íons. 
(16) Quanto ao íon Mg2+ (magnésio) é certo que tem papel importante na coagulação do sangue. 
Dê como resposta a soma dos números das alternativas corretas.
a) 3 b) 10 c) 12 
d) 15 e) 47 
QUESTÃO 10
Quanto às enzimas, pode-se dizer que:
a) são proteínas com função de catalisadores químicos orgânicos que aumentam a velocidade das reações 
químicas viáveis.
b) são substâncias altamente específicas que atuam sempre sobre um determinado substrato, como se fosse um 
sistema chave-fechadura.
c) após a reação continuam quimicamente intactas.
d) sua atividade depende da temperatura e do pH do meio.
e) todas as frases estão corretas.
QUESTÃO 11
Fazendo-se uma análise, por hidrólise, de moléculas de ácidos nucleicos, verifica-se o aparecimento de:
a) açúcar, fosfato e bases nitrogenadas
b) proteínas, fosfato e bases nitrogenadas
c) aminoácidos, açúcar e fosfato
d) pentoses, bases nitrogenadas e aminoácidos
e) pentoses, aminoácidos e fosfato
QUESTÃO 12
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas no intestino e transportadas juntamente com os lipídios da dieta. Em
relação às vitaminas lipossolúveis, é INCORRETO afirmar que 
(A) em adultos, a deficiência de vitamina D se manifesta como osteomalácia, com redução generalizada na
densidade óssea. 
(B) a vitamina A se refere a três compostos pré-formados que exibem atividade metabólica: retinol, retinaldeído e
ácido retinoico. 
(C) as formas naturais de vitamina K são as filoquinonas, sintetizadas pelos vegetais verdes, e as menaquinonas,
sintetizadas por bactérias. 
(D) uma das funções mais importantes da vitamina E é a de pró-oxidante de membranas celulares, uma vez que
esta vitamina é quimicamente hidrossolúvel. 
(E) alguns sintomas de toxicidade de vitamina A são queilite, secura da mucosa nasal e dos lábios, descamação da
pele, perda de cabelo e fragilidade das unhas. 
QUESTÃO 13
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas no intestino e transportadas juntamente com os lipídios da dieta. Em
relação às vitaminas lipossolúveis, é INCORRETO afirmar que 
(A) em adultos, a deficiência de vitamina D se manifesta como osteomalácia, com redução generalizada na
densidade óssea. 
(B) a vitamina A se refere a três compostos pré-formados que exibem atividade metabólica: retinol, retinaldeído e
ácido retinoico. 
(C) as formas naturais de vitamina K são as filoquinonas, sintetizadas pelos vegetais verdes, e as menaquinonas,
sintetizadas por bactérias. 
(D) uma das funções mais importantes da vitamina E é a de pró-oxidante de membranas celulares, uma vez que
esta vitamina équimicamente hidrossolúvel. 
(E) alguns sintomas de toxicidade de vitamina A são queilite, secura da mucosa nasal e dos lábios, descamação da
pele, perda de cabelo e fragilidade das unhas. 
QUESTÃO 14
Considere as quatro frases seguintes, assinale a(s) que caracteriza(m) corretamente as proteínas.
I. Podem formar estruturas diferenciadas, denominadas primária, secundária (α-hélice e folha-β), terciária e 
quaternária. 
II. Formadas por unidades de monossacarídeos.
III. Toda enzima é uma proteína
IV. São essencialmente formadas por C, H, O, N.
A I, III e IV
B II, III e IV
C Apenas I
D I, II e III
E II e IV
QUESTÃO 15
A estrutura final de uma proteína é definida principalmente pela composição e sequência dos aminoácidos. Um
aminoácido específico interfere diretamente na estrutura proteica por possibilitar a união de porções da proteína
através de pontes de dissulfeto, e outro aminoácido possibilita dobra na cadeia da proteína. Eles são,
respectivamente:
A Metionina e Glutamato.
B Cisteína e Prolina.
C Metionina e Prolina.
D Apenas I
E Apenas II e III
QUESTÃO 16
Os ácidos graxos trans não estavam presentes na alimentação humana até a produção de substitutos que tornariam
os óleos vegetais e as gorduras animais mais estáveis e uniformes, quando, então, a presença destes isômeros na
dieta tornou-se significativa. Os nutricionistas devem estar atentos para a presença desses ácidos graxos na
alimentação, pois:
A) os ácidos graxos trans aumentam a relação LDL/HDL. A ingestão elevada de ácidos graxos trans contribui, 
portanto, para o aumento do risco de doenças cardiovasculares.
B) os óleos refinados apresentam níveis baixos de ácidos graxos trans, mas sua reutilização tornar significativa a 
sua contribuição na ingestão diária desses compostos, tendo ainda, como consequência, o aumento da ingestão de 
ácidos graxos essenciais.
C) Nenhuma das alternativas acima traz informações que expliquem porque os nutricionistas devem estar
atentos à presença dos ácidos graxos na alimentação.
D) a ingestão de isômeros trans por meio de alimentos do tipo fast food, produtos lácteos ou que contenham 
gordura e carne de origem bovina ou suína é bastante significativa, apesar da escassez de registros do consumo de
ácidos graxos trans, no Brasil.
E) os ácidos graxos saturados aumentam os níveis séricos das lipoproteínas de baixa densidade (LDLcolesterol), 
pelo aumento da síntese da atividade dos receptores LDL.
QUESTÃO 17
Os carboidratos apresentam importantes funções, entre as quais se destacam as estruturais. Em relação aos
carboidratos, marque V para as alternativas corretas e F para as erradas:
a) ( ) A quitina, classificada como polissacarídeo, exerce importante função estrutural, a exemplo do exoesqueleto 
dos artrópodes e da parede celular das células eucariontes. 
b) ( ) O amido é classificado como monossacarídeo e desempenha importante função de reserva energética em 
vegetais
c) ( ) A sacarose, encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba, é classificada como monossacarídeo. 
d) ( ) A celulose exerce importante função estrutural, participando da parede celular dos animais. 
e) ( ) A maltose é classificada como dissacarídeo.
QUESTÃO 18
Bócio, popularmente conhecido como papo ou papeira, é o nome que se dá ao aumento da glândula tireóide. Esse
crescimento anormal pode tomar a glândula toda e tornar-se visível na frente do pescoço; ou, então, surgir sob a
forma de um ou mais nódulos (bócio nodular), que podem não ser perceptíveis exteriormente. A doença se
manifesta mais nas mulheres entre 20 e 40 anos. Esta patologia é causada:
A pela dieta pobre em sódio
B pela dieta pobre em Cálcio (Ca)
C pela dieta deficiente em Ferro (Fe)
D pela dieta pobre em Iodo
E pela deficiência de Magnésio (Mg)
QUESTÃO 19
Os fenilcetonúricos têm falta de uma enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina.
Para que essa substância não se acumule no sangue, sua dieta alimentar deve se restringir, dentre os nutrientes
mencionados a seguir:
A) às gorduras apenas.
B) aos carboidratos apenas.
C) às gorduras e às proteínas.
D) as proteínas apenas.
E) às gorduras e aos carboidratos.
QUESTÃO 20
Defina coenzimas:
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QUESTÃO 21
Antônio possui psoríase, uma doença sistêmica inflamatória crônica, não contagiosa, que afeta a pele, as unhas e,
ocasionalmente, as articulações. Para controlar a doença ele faz uso de um medicamento chamado adalimumabe,
um anticorpo (proteína) que se liga ao TNF - alfa e que deve ser mantido refrigerado (entre 2ºC e 8ºC). Certo mês,
após obter o
medicamento, Antônio o esqueceu dentro de seu carro sob sol escaldante durante todo o dia. Baseado nos seus 
conhecimentos de BIOQUÍMICA responda: a) o medicamento fará o efeito desejado? JUSTIFIQUE. Serão 
consideradas apenas as questões justificadas.
QUESTÃO 22
A vitamina A, exemplo de vitamina lipossolúvel, é responsável pela saúde da pele e anexos, além de participar
ativamente do processo de transdução sensorial nos fotoceptores na retina. Sobre esta vitamina é CORRETO
afirma que:
A ) Alterações na pele podem surgir na ingestão em excesso.
B ) Sua ativação depende da ação dos raios UV na pele.
C ) Sua carência gera cegueira noturna
D ) Funciona também como homônio
QUESTÃO 23
As proteínas são compostos:
A ) Responsáveis diretamente pela transmissão da informação genética.
B ) De tamanho muito pequeno (micromoléculas) e ocorrem em baixa concentração dentro da célula.
C ) Que não fazem parte da constituição química dos cromossomos.
D ) Formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
E ) Formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.
QUESTÃO 24
O sangue é uma solução viscosa e homogênea constituída por diferentes células, metabólitos e diversas
substâncias dissolvidas em seu plasma. É o sangue o tecido responsável por distribuir gases respiratórios,
nutrientes e eliminar as excretas celulares. Além disso o sangue atua como X devido a presença de Y em sua
composição, uma função importante na manutenção das estrutura biológica e, consequentemente para as reações
metabólicas do organismo. A partir da discussão realizada em sala de aula sobre o assunto, assinale a ÚNICA
alternativa que substitui de maneira correta as letras X e Y, respectivamente na informação acima. Observe que as
respostas estão separadas por meio de barras (/).
A Solução tampão/água.
B Solução tampão/íons fosfato e bicarbonato.
C Solução tampão/células da série branca.
D Solução tampão/íons H- e OH+.
E Solução tampão/plaquetas.
QUESTÃO 25
A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença infecciosa que ataca o sistema nervoso central de animais
e até do homem. O agente infeccioso dessa doença é um príon - molécula normal de células nervosas - alterado em
sua estrutura tridimensional. Os príons assim alterados têm a propriedade de transformar príons normais em príons
infecciosos. Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da tripsina. Curiosamente, os alterados não o são,
o que, entre outras razões, permite a transmissão da doença por via digestiva. Tais dados indicam que a molécula
do príon é de natureza:
A Polipeptídica.
B oligonucleotídica.
C Nucleotídica.
D Polissacarídica.
E Glicolipídica.
QUESTÃO 26
A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em posição de destaque como substância essencial a
vida. Dentre essas, destacam-se as propriedades térmicas biologicamente muito importantes, por exemplo, o
elevado valor de calor latente de vaporização. Esse calor latente refere-se à quantidade de calor que deve ser
adicionadaa um liquido em seu ponto de ebulição, por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na mesma
temperatura, que no caso da água e igual a 540 calorias por grama. A propriedade físico-química mencionada no
texto confere à água a capacidade de
a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese.
b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos.
c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais.
d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais.
e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos vivos.
QUESTÃO 27
Assinale o que for correto e for:
01) A água é uma molécula polar, por apresentar zonas positivas e negativas, em lados opostos.
02) A fórmula geral dos monossacarídeos é (CH2O)n, em que o valor de n varia de 3 a 7.
04) O colesterol é um esteroide presente na composição química da membrana plasmática de animais, além de
atuar como substância precursora dos hormônios testosterona e progesterona.
08) Os fosfolipídios possuem características químicas semelhantes a detergentes, apresentando uma “cauda”
hidrofóbica (parte apolar) e uma “cabeça” hidrofílica (parte polar).
16) Os dissacarídeos não são solúveis em água, mas são imediatamente aproveitáveis como fonte de energia pelos
organismos vivos.
Soma:___________
QUESTÃO 28
Sobre as vitaminas, suas ações e carências, assinale a afirmativa incorreta:
a) Vitamina A encontra-se no leite, ovos, óleo de fígado de peixes e tem ação de proteção e crescimento dos
epitélios.
b) Vitamina B12 atua no metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucléicos; sua carência provoca a anemia
perniciosa.
c) Vitamina C encontra-se em frutos cítricos e verduras cruas e sua carência pode provocar hemorragias das
gengivas e da pele.
d Vitamina E encontra-se nas carnes, ovos leite e sua falta deprime o sistema imunológico.
e) Vitamina D é importante para a fixação de cálcio e fosfato nos ossos.
QUESTÃO 29
Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por sua
baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma importância
biológica dos lipídios.
a) Funcionam como reserva energética.
b) Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação.
c) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
d) Fazem parte da composição de hormônios.
e) Atuam como catalisadores biológicos.
QUESTÃO 30
Os sistemas químicos baseiam-se em algumas características. Os sistemas ácidos caracterizam-se pela liberação
de íon hidrônio, H3O+(aq). Os sistemas básicos baseiam-se na liberação de íon hidroxila, OH -(aq). A tabela a seguir
mostra a característica de alguns sistemas.
SISTEMA H3O+
vinagre 10-3
saliva 10-6
clara de ovo 10-8
Tabela em exercício de pH
Considerando os sistemas citados, 100% ionizados, julgue os itens abaixo.
1. Todos os sistemas são formados por substâncias ácidas.
2. O pOH da saliva é igual a 6.
3. O vinagre é mais ácido que a clara de ovo.
4. O pH do vinagre é igual a 3.
5. Acrescentando uma gota de vinagre a uma gota de saliva, a solução se tornará neutra.
Questão 31
Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por
sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma
importância biológica dos lipídios.
a) Funcionam como reserva energética.
b) Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação.
c) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
d) Fazem parte da composição de hormônios.
e) Atuam como catalisadores biológicos.
Questão 32
Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito importante para o organismo humano porque ele é
a) precursor da síntese de testosterona e progesterona.
b) agente oxidante dos carboidratos.
c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões.
d) cofator das reações biológicas.
Questão 33
Hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol, são exemplos de lipídios do grupo dos(as):
a) glicerídios.
b) ceras.
c) carotenoides.
d) fosfolipídios.
e) esteroides.
Questão 34
O colesterol é um tipo de lipídio muito importante para o homem, apesar de ser conhecido principalmente
por causar problemas cardíacos, como a aterosclerose. Esse lipídio pode ser adquirido pelo nosso corpo
através de dieta ou ser sintetizado em nosso fígado.
Entre as alternativas a seguir, marque aquela que indica o tipo de lipídio no qual o colesterol enquadra-se.
a) glicerídios.
b) ceras.
c) carotenoides.
d) fosfolipídios.
e) esteroides.
Questão 35
A hidrólise de moléculas de lipídios produz:
a) aminoácidos e água.
b) ácidos graxos e glicerol.
c) glucose e glicerol.
d) glicerol e água.
e) ácidos graxos e água.