Relatório estágio Santo Agnelo

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Universidade Paulista
CURSO DE Nutrição
Bruno Andrade da silva 
e adilson sampaio junior
Relatório: alimentação escolar
SÃO paulo
2019
relatório de estagio: 
alimentação escolar
Relatório de Estágio em Saúde Pública – Alimentação Escolar, apresentado ao Curso de Nutrição, da Universidade Paulista- UNIP. 
Supervisão: Prof.ª Cristiane Gusman 
Orientação: Nutricionistas Ágata Denadai e Victor Seraphim.
SÃO paulo
2019
SUMÁRIO
introdução
Alimentação Escolar na Rede Publica 
No Brasil, a alimentação escolar é um direito de todos os alunos matriculados nas escolas públicas, no entanto, sua aceitação é variável. Para alguns alunos, principalmente os de condições socioeconômicas menos favorecidas, a alimentação escolar é primordial, pois muitas vezes ele é sua principal ou única refeição do dia (Sturion et al., 2005).
A alimentação adequada e saudável de crianças e adolescentes em idade escolar é de fundamental importância, pois contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar, além de ajudar na formação de hábitos alimentares saudáveis. Diante disso, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma importante intervenção governamental federal na suplementação alimentar da população escolar, sendo uma das mais antigas e permanentes no âmbito das políticas social, assistencial e alimentar (SPINELLI; CANESQUI, 2002).
A escola é espaço de promoção da saúde, pelo papel destacado na formação cidadã, estimulando a autonomia, o exercício dos direitos e deveres, o controle das condições de saúde e qualidade de vida, bem como na obtenção de comportamentos e atitudes considerados como saudáveis (BRASIL, 2010).
 Promoção da Saúde
As atividades educativas na escola, em particular a promoção da alimentação saudável (PAS), representam um grande impacto sobre a saúde, a autoestima, os comportamentos e o desenvolvimento de habilidades para a vida de todos os membros da comunidade escolar (Center for Disease Control and Prevention). Tais atividades devem ser implementadas por meio de ações Inter setoriais e transversais, com inclusão do tema no projeto pedagógico das escolas (BRASIL, 2006; 2010).
 Prevalência de Obesidade
A partir do aumento na prevalência da obesidade, condição que pode ser considerada crônica, principalmente em crianças e adolescentes, entende-se que a doença deve passar a ser foco de promoção de saúde (World Health Organization [WHO], 2016). 
A estimativa internacional da World Obesity Federation (WOF, 2016) é de que no ano de 2004 havia 10% da população entre 5 e 17 anos acima do peso e 2-3% com obesidade. Atualmente, esta realidade aumentou para 30% nos países do continente americano (WOF, 2016) sendo que no Brasil, a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) de 2008-2009 mostrou um aumento significativo na prevalência de excesso de peso entre adolescentes (10 a 19 anos de idade), passando de 3,7% para 21,7% no sexo masculino e de 7,6% para 19,4% no sexo feminino nos últimos 30 anos (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística [IBGE], 2010). 
O estudo multicêntrico Estilo de vida e Risco Cardiovascular em Adolescentes (ERICA) apontou que 28.4% dos adolescentes obesos já desenvolveram hipertensão arterial, 20% possuem hipercolesterolemia, 7.8% triglicerídeos altos e 46.8% possuem baixo HDL - High Density Lipoproteins, sendo que a prevalência nacional da síndrome metabólica na amostra já está em 2.6% (Faria-Neto et al., 2016).
 diagnóstico
Considerando os dados obtidos a partir da realização de avaliação antropométrica (peso, estatura e Imc) no Centro para Crianças e Adolescentes onde foi identificado um número alto de sobrepeso e obesidade (Gráfico em anexo) e a análise subjetiva dos cardápios vigentes no mês, observamos alto consumo de açúcares simples e baixa ingestão de fibras alimentares.
2.1 Justificativa
Observou-se que adolescentes obesos têm cinco vezes mais chances de se tornarem adultos obesos com doenças cardiovasculares precoces, esta condição pode reduzir a estimativa de vida desta população se não for tomarmos atitudes relevantes na saúde destes adolescentes.
Objetivo
Logo o presente Plano Estratégico Nutricional tem como objetivo orientar os adolescentes quanto à importância de escolhas alimentares saudáveis evitando o para a promoção da Saúde e prevenção da obesidade e Doenças associadas a este distúrbio.
conteúdo programático
Foi realizado no dia 20/02 uma palestra em retroprojetor para todas as crianças da unidade do Centro de Assistência Social Santo Agnelo (CCA), sobre as funções do nutricionista na alimentação escolar, os benefícios de uma alimentação saudável, os malefícios do excesso de açúcar a importância da água e das fibras na alimentação 	diária e foi apresentado um vídeo sobre o excesso de açúcar e gorduras nos alimentos industrializados.
No dia 15/02 foi feito a antropometria de todas as crianças e adolescentes no aplicativo Anthro Plus com as curvas de IMC/IDADE e IMC/ESTATURA onde foi observado a prevalência de sobrepeso e obesidade, resultados em anexo.
Foi elaborado um cardápio optativo de duas semanas do dia 18/02 ao dia 01/03, com o intuito de oferecer opções mais saudáveis para os integrantes do CCA. Os alimentos adicionados levaram em consideração as observações destacadas no cardápio atual. Cardápios optativos em anexo.
Metodologia
A Adesão é definida como o ato de se servir da alimentação escolar, independente da ingestão. O índice de adesão é dividido em quatro categorias, são elas: Alta adesão (acima de 70%), média adesão (50 a 70%), baixa adesão (30 a 50%) e muito baixa adesão (menos que 30%), (ROSSI; FORMENTINI e FERREIRA, 2014). 
De acordo com Rossi, Formentine e Ferreira (2014), o teste de adesão à alimentação escolar fornece dados importantes, pois avaliam e apontam necessidades de mudança do cardápio, para que sejam ofertados alimentos nutricionalmente adequados que atendam as preferências alimentares dos alunos. 
 
Adesão da Merenda
Para a analise de adesão a merenda, foi observado o número de alunos que se serviram da refeição e o número de alunos que estavam presentes no dia correspondente. Os resultados encontram-se na tabela abaixo:
Tabela 1 – Índice de Adesão do cardápio do CCA
 
O primeiro dia (13/02) de avaliação da merenda escolar foi observado que dentre os 68 participantes, 4 repetiram a refeição dada, ou seja 5,9% do total. Já no segundo dia (14/02), com 75 participantes houve 3 repetições, 4% do total. No último dia (21/02) avaliado, com 78 participantes, 24 repetiram, representando 30,8% do total. De ambos os dias obteve-se 100% de aceitação, não havendo nenhuma recusa. 
Tabela 2 – Cardápio dos dias Analisados 
 
Foi observado um alto índice de repetição, referente ao dia 21/02, e concluiu se que o mesmo se deu, por ser um dia atípico do mês, onde a pedido das crianças lhe são proporcionados um cardápio especial, a fim de satisfazer o desejo alimentar destes integrantes do CCA, uma vez que a aquisição a certos alimentos se faz inviável, na realidade do dia a dia das mesmas. Já os alimentos servidos nos dias 13/02 e 15/02 foram cardápio de dia comum.
Cálculo do cardápio
Durante o período do estagio foi realizado a análise quantitativa e qualitativa oferecidos na unidade no dia 12/02 e analisado o cardápio optativo feito para o CCA do dia 20/02. Foram observadas as quantidades médias de cada alimento, e para o cálculo foi utilizado medidas caseiras. Por se tratar da média, os valores observados não representam 100% da quantidade ingerida por todos os adolescentes.
Análise Quantitativa
A alimentação adequada e saudável é previsto na constituição, porém para sua realização plena, aspectos como acesso regular e permanente ao alimento, alimentação adequada às necessidades biológicas, respeito à cultura e aspectos regionais devem ser colocados em prática. (BRASIL, 2014). 
Com base nesta afirmação ecomparando o cardápio ofertado na unidade no dia 12/02 com os valores de referência de macro e micronutrientes para escolares, foi possível observar quantidades elevadas de nutrientes energéticos no cardápio ofertado, principalmente açucares simples e carboidratos alto índice glicêmico e gorduras saturadas vendo que eles consomem 1/3 da alimentação diária no local. 
Em relação aos micronutrientes foi possível verificar que o sódio ultrapassa as recomendações diárias. Também pode se verificar valores maiores do que o recomendado de ferro na alimentação ofertada, conforme as Dris, tabela em anexo.
 Cálculo do Cardápio Optativo
Elaborado o cálculo do cardápio optativo do dia 20/02 observou um decréscimo pela metade das quantidades energéticas em comparação com a alimentação ofertada diariamente, foi introduzido alimentos com maiores quantidades de fibras e de alimentos in natura e minimamente processados.
Em relação aos micronutrientes não houve disparidades vendo que eles consomem 1/3 das refeições diárias na instituição, foi observado que houve um aumento das quantidades de fibras estando adequada e que a quantidade de sódio esta dentro do recomendado pelas Dris, tabela em anexo.
Resultados
Pela avaliação antropométrica vimos que dos 81 indivíduos do CCA, 59,3% estão em eutrofia; 22,2% estão com sobrepeso; 8,7% estão com obesidade; 4,9% com obesidade grave; 2,5% com Magreza e 1,3% com Magreza acentuada.
Resultados da classificação nutricional de todos os indivíduos do CCA juntamente com gráficos estão em anexo.
Conclusão
No decorrer do estágio tivemos contato direto do dia a dia do profissional nutricionista dentro de uma instituição de alimentação escolar, tendo entendimento das normas de alimentação.
Além disso, foi realizado a antropometria de todos os indivíduos da instituição e duas atividades de educação nutricional com o objetivo de promover hábitos de alimentação saudável.
Em todos os dias foram realizadas reuniões com os orientadores discutindo assuntos pertinentes ao local, e troca de informações. Concluímos que todas atividades descritas foram realizadas possibilitando um excelente aproveitamento do estágio em Saúde Publica.
 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Notamos que foram feitas inclusões de alimentos mais saudáveis dentro do cardápio no andamento do estágio isto nos deixou empolgados, pois vimos que surgiram resultados positivos.
Para os próximos estagiários sugerimos que continuem trabalhando em cima do cardápio para que haja uma mudança ainda maior no contexto da qualidade alimentar.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRáFICAS
BRASIL. Guia alimentar para a população Brasileira , Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção B ásica. – 2. Ed. Brasília : Ministério da Saúde, 2014
BRASIL. Decreto nº 7.083, de 27 de janeiro de 2010. Dispõe sobre o Programa Mais Educação [Internet]. Diário Oficial da União; 27 jan 2010 [cited 2014 Oct 31]. 
BRASIL. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Conselho Deliberativo. Resolução FNDE CD no 032, de 10 de agosto de 2006. Estabelece as normas para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). 2006. Disponível em: . Acesso em: 10 jan. 2009
Faria-Neto, J. R., Bento, V. F. R., Baena, C. P., Olandoski, M., Gonçalves, L. G. O., Abreu, G. A., ...Bloch, K. V. (2016). ERICA: Prevalência de dislipidemia em adolescentes brasileiros. Revista de Saúde Pública, 50(1), 10. doi: https://dx.doi. org/10.1590/S01518-8787.2016050006723
SPINELLI, M. A. S.; CANESQUI, A. M. O Programa de Alimentação Escolar no Estado de Mato Grosso: da centralização à descentralização (1979-1995). 
STURION, G. L. et al. Fatores condicionantes da adesão dos alunos ao Programa de Alimentação Escolar no Brasil. Revista de Nutrição, Campinas, v. 18, n. 2, p. 167-181, mar./abr. 2005.
World Health Organization. (2006). Childhood overweight and obesity. Retrieved from http:// www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/ en/ 
World Obesity Federation. (2016). Childhood Obesity. Retrieved from http://www.worldobesity. org/resources/child-obesity/
Anexo
Classificação antropométrica ocorreu no dia 15/02 em balança mecânica com todos os indivíduos do CCA do sexo masculino. Segue abaixo os dados:
	 IMC DOS MENINOS DO C.C.A SANTO AGNELO- PERÍODO MANHÃ
	 
	15/02/2019
	Turma A 
	Nome da Criança
	Idade
	Peso 
	Estatura
	Classif. Est.
	IMC
	Classif. IMC
	Carlos Eduardo
	11a, 09m
	57,6
	1,6
	Adequada
	22,5
	Sobrepeso
	Daniel Santos
	11a,09m
	48,2
	1,51
	Adequada
	21,1
	Sobrepeso
	Dominique Aiala
	11a, 02m
	38,9
	1,55
	Adequada
	16,1
	Eutrofia
	Fabian Pereira
	11a,04m
	36,3
	1,5
	Adequada
	16,1
	Eutrofia
	Hendrell Miguel
	11a,04m
	37,6
	1,43
	Adequada
	18,4
	Eutrofia
	Ismael Ferreira
	11a,10m
	42,7
	1,56
	Adequada
	17,5
	Eutrofia
	KauanGagliardo
	10a,11m
	35,3
	1,43
	Adequada
	17,3
	Eutrofia
	Luan de Jesus
	07a,04m
	23,6
	1,23
	Adequada
	15,6
	Eutrofia
	Lucas Martins
	08a.
	44,8
	1,31
	Adequada
	25,6
	Obesidade Grave
	Marcos Augusto
	11a,10m
	76,6
	1,73
	Adequada
	25,6
	Obesidade
	Pedro Oliveira
	11a,02m
	65,2
	1,71
	Adequada
	22,4
	Sobrepeso
	Pedro Henrique
	11a, 06m
	64,8
	1,7
	Adequada
	22,4
	Sobrepeso
	Rafael Pereira
	11a, 05m
	52,1
	1,61
	Adequada
	20
	Sobrepeso
	Thiago Lopes
	10a,05m
	46,5
	1,43
	Adequada
	22,7
	Obesidade
	Yuri Alves
	11a, 08m
	30,7
	1,44
	Adequada
	14,8
	Eutrofia
	 IMC DOS MENINOS DO C.C.A SANTO AGNELO- PERÍODO MANHÃ
	 
	15/02/2019
	Turma B
	Nome da Criança
	Idade
	Peso 
	Estatura
	Classif. Est.
	IMC
	Classif. IMC
	Allyson Ribeiro
	12a, 08m
	33,5
	1,45
	Adequada
	15,9
	Eutrofia
	Dhiogo Ramos
	12a, 01m
	36,8
	1,48
	Adequada
	16,8
	Eutrofia
	Gabriel Abrantes
	12a,05m
	52,2
	1,53
	Adequada
	22,3
	Sobrepeso
	Geovan de Souza
	12a, 08m
	26,2
	1,34
	Muito Baixa
	14,5
	Magreza
	Julio Henrique
	12a, 11m
	45,2
	1,66
	Adequada
	16,4
	Eutrofia
	Kelvin da Silva
	12a,04m
	50,8
	1,5
	Adequada
	22,6
	Sobrepeso
	Leonardo Souza
	11a,11m
	43,3
	1,47
	Adequada
	20
	Eutrofia
	Lucas Alexandre
	12a,
	40,1
	1,55
	Adequada
	16,6
	Eutrofia
	Murilo Oliveira
	12a,10m
	64,1
	1,65
	Adequada
	19,7
	Sobrepeso
	Ryan Paradello
	12a,10m
	85,2
	1,7
	Adequada
	29,4
	Obesidade Grave
	Samuel Leandro
	12a,10m
	53,7
	1,65
	Adequada
	19,7
	Eutrofia
	Vinícius Neri
	11a,11m
	39,8
	1,51
	Adequada
	17,4
	Eutrofia
	Vinícius Silva
	12a,11m
	48,5
	1,62
	Adequada
	18,5
	Eutrofia
	Yuri de Oliveira
	11a, 11m
	80
	1,52
	Adequada
	34,6
	Obesidade Grave
	 IMC DOS MENINOS DO C.C.A SANTO AGNELO- PERÍODO MANHÃ
	 
	15/02/2019
	Turma C
	Nome da Criança
	Idade
	Peso 
	Estatura
	Classif. Est.
	IMC
	Classif. IMC
	Andrey Vieira
	13a, 04m
	57
	1,67
	Baixa Estatura
	18,7
	Eutrofia
	Felype Pereira
	13a, 06m
	34,5
	1,58
	Adequada
	13,8
	Magreza Acentuada
	Gustavo Henrique 
	13a, 11m
	67,3
	1,58
	Adequada
	27
	Sobrepeso
	Henri Victor
	14a, 05m
	57
	1,72
	Adequada
	19,2
	Eutrofia
	Jose Ailton B. 
	14a, 02m
	49
	1,69
	Adequada
	17,1
	Eutrofia
	Kauê Guilherme
	14a, 06m
	42,2
	1,58
	Adequada
	16,9
	Eutrofia
	Lucas Borges
	14a, 05m
	45,8
	1,61
	Adequada
	17,7
	Eutrofia
	Lucas Vieira
	13a, 03m
	43
	1,52
	Adequada
	18,6
	Eutrofia
	Matheus Santos
	13a, 05m
	62
	1,62
	Adequada
	23,6
	Sobrepeso
	Matheus Santiago
	13a, 07m
	54,8
	1,62
	Adequada
	20,9
	Eutrofia
	Raul Femandes
	14a, 07m
	40,7
	1,45
	Muito Baixa
	19,3
	Eutrofia
	Tiago Bento
	14a, 04m
	50,7
	1,63
	Adequada
	19
	Eutrofia
Gráfico 1: IMC/Idade
Conforme o gráfico apresenta, a um grande número de indivíduos com sobrepeso e obesidade.
Gráfico: IMC/Altura
Cálculo de Macronutrientes- Dia 12/02 do CCA:
	Alimentos – Café da Manhã
	Qtd
	Proteínas
	Carboidratos
	Lipídeos
	Calorias
	Leite com chocolate e açúcar ((200ml) 
	200 g
	6,2 g
	27,1 g
	6,22 g
	182,96 kcal
	Pão de leite (Fatia (25g): 2)
	50 g
	5 g
	5 g
	0,45 g
	126 kcal
	Manteiga com sal (Colher De Sobremesa: 2)
	48,3 g
	0,41 g
	0,03 g
	39,18 g
	346,31 kcal
	Bolacha recheada (Unidade: 3)
	39 g
	2,5 g
	27,5 g
	7,64 g
	184,08 kcal
	Total
	337,30g
	14,11g
	59,62g
	53,62g
	839kcal
	Alimentos - Almoço
	Qtd
	Proteínas
	Carboidratos
	Lipídeos
	Calorias
	Arroz branco (cozido) (Escumadeira média (85g): 2)
	170 g
	3,94 g
	43,3 g
	2,01 g
	211,97 kcal
	Feijão (carioca) (Colher De Arroz/Servir: 2)
	70 g
	4,09 g
	10,54 g
	1,26 g
	68,18 kcal
	Carne moída Ao alho e óleo (Porção: 1)
	63 g
	16,77 g
	0 g
	8,61 g
	149,1 kcal
	Prato rápido, batatas, carne moída (1/2 xícara: 2)
	144 g
	3,89 g
	32,3 g
	18,43 g
	302,4 kcal
	Abacaxi (Fatia: 1)
	75 g
	0,41 g
	9,47 g
	0,09 g
	36 kcal
	Tomate, salada (Grama: 10)
	10 g
	0,08 g
	0,51 g
	0 g
	2,05 kcal
	Alface (Grama: 10)
	10 g
	0,14 g
	0,28 g
	0,02 g
	1,5 kcal
	Total
	479g
	29,31g
	96,40g
	30,41g
	771kcal
Calculo Micronutrientes - Dia 12/02 do CCA:
	Dris - 1/3 da Ingestão Diária
	DRIs
	Cálcio
	327,7 mg
	433 mg
	Ferro
	6,42 mg
	8 mg
	Fibra alimentar
	7,82 g
	10,3 g
	Fósforo (P)
	506,3 mg
	416 mg
	Magnésio
	136,43 mg
	80 mg
	Manganês
	2,07 mg
	1,9 mg
	Potássio
	1.390,9 mg
	1500 mg
	Selênio
	13,44 mcg
	13,3 mcg
	Sódio
	1.812,09 mg
	733 mg
	Vitamina A (Retinol)
	384,35 mcg
	200 mcg
	Vitamina B1 (Tiamina)
	0,8 mg
	0,3
	Vitamina B12 (Cobalamina)
	0,72 mcg
	0,6 mcg
	Vitamina B2 (Riboflavina)
	0,58 mg
	0,3 mg
	Vitamina B3 (Niacina)
	6,04 mg
	3 mg
	Vitamina B6 (Piridoxina)
	0,85 mg
	0,33 mg
	Vitamina B9 (Ácido fólico)
	81,41 mcg
	100 mcg
	Vitamina C (Ácido ascórbico)
	43,8 mg
	15 mg
	Vitamina D (Calciferol)
	0,68 mcg
	1,66 mcg
	Vitamina E (Tocoferol)
	3,96 mg
	3,6 mg
	Zinco
	3,02 mg
	2,6 mg
DRI Homens de 9-13 anos – Legenda Adequado Pouco inadequado Inadequado
	Alimento – Café da Manhã
	Qtd
	Proteínas
	Carboidratos
	Lipídeos
	Calorias
	Suco de acerola (Caneca: 1)
	300 g
	1,2 g
	14,44 g
	0,9 g
	69,17 kcal
	Pão integral (Fatia: 2)
	50 g
	6,48 g
	20,65 g
	1,68 g
	123,5 kcal
	Requeijão Light (Colher de sopa (30g): 1)
	30 g
	3,9 g
	0,75 g
	4,2 g
	56,4 kcal
	Maçã (Metade: 1)
	75 g
	0,2 g
	10,36 g
	0,13 g
	39 kcal
	Total
	455g
	11,77g
	46,19g
	6,91g
	288kcal
Cálculo Cardápio Optativo – Dia 20/02
	Alimentos - Almoço
	Qtd
	Proteínas
	Carboidratos
	Lipídeos
	Calorias
	Arroz branco (cozido) (Escumadeira média rasa (60g): 1)
	60 g
	1,39 g
	15,28 g
	0,71 g
	74,81 kcal
	Feijão, carioca, cozido (Concha Pequena Cheia: 1)
	65 g
	3,1 g
	8,83 g
	0,35 g
	49,68 kcal
	Bife grelhado de contra filé (Unidade média (100g): 1)
	100 g
	30,4 g
	0 g
	7,21 g
	195 kcal
	Abobrinha Assada (Porcao: 1)
	57 g
	0,52 g
	2,46 g
	0,18 g
	11,4 kcal
	Couve Cozida (Colher De Sopa: 1)
	20 g
	0,42 g
	0,98 g
	0,07 g
	5,2 kcal
	Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10minutos (Grama: 20)
	20 g
	2,66 g
	0,12 g
	1,9 g
	29,14 kcal
	Azeite de oliva (Colher de sobremesa (5,2ml): 1)
	5 g
	0 g
	0 g
	5 g
	44,2 kcal
	Melancia (Fatia pequena (100g): 1)
	100 g
	0,62 g
	7,19 g
	0,43 g
	32 kcal
	Total
	427g
	39,12g
	34,87g
	15,84g
	441kcal
Cálculo Micronutrientes - Dia 20/02:
	Dris - 1/3 da Ingestão Diária
	DRIs
	Cálcio
	185,06 mg
	433 mg
	Ferro
	8,77 mg
	8 mg
	Fibra alimentar
	13,47 g
	10,3 g
	Fósforo (P)
	511,67 mg
	416 mg
	Magnésio
	163,02 mg
	80 mg
	Manganês
	1,85 mg
	1,9 mg
	Potássio
	1.258,75 mg
	1500 mg
	Selênio
	23,92 mcg
	13,3 mcg
	Sódio
	555,41 mg
	733 mg
	Vitamina A (Retinol)
	43,09 mcg
	200 mcg
	Vitamina B1 (Tiamina)
	0,62 mg
	0,3
	Vitamina B12 (Cobalamina)
	2,86 mcg
	0,6 mcg
	Vitamina B2 (Riboflavina)
	0,72 mg
	0,3 mg
	Vitamina B3 (Niacina)
	9,01 mg
	3 mg
	Vitamina B6 (Piridoxina)
	0,81 mg
	0,33 mg
	Vitamina B9 (Ácido fólico)
	102,13 mcg
	100 mcg
	Vitamina C (Ácido ascórbico)
	48 mg
	15 mg
	Vitamina D (Calciferol)
	0 mcg
	1,66 mcg
	Vitamina E (Tocoferol)
	2,41 mg
	3,6 mg
	Zinco
	8,81 mg
	2,6 mg
DRI Homens de 9-13 anos – Legenda Adequado Pouco inadequado Inadequado
	1º SEMANA
	SEGUNDA-FEIRA
18/02
	TERÇA-FEIRA
19/02
	QUARTA-FEIRA
20/02
	QUINTA-FEIRA
21/02
	SEXTA-FEIRA
22/02
	
CAFÉ DA MANHÃ
	- Leite c/ Nescau
- Biscoito de Aveia e Mel
	- Café c/Leite
- Abacate Amaçado c/ aveia e Mel
	- Suco Natural
- Pão Integral c/ Requeijão Light
	- Vitamina de Morango c/ Aveia em Flocos
- Ovos Mexido
-
	- Leite c/ Granola, Aveia em Flocos e Mel
	
LANCHE DA TARDE
	- Torrada c/ Requeijão
	- Cookies/ Fruta
	- Fruta/Pão de Mel
	- Torrada c/ Geleia 
	- Salada de Frutas
	1º ALMOÇO
10H30
	- Arroz c/ Legumes
- Feijão Carioca
- Omelete c/ queijo branco e massa de tapioca;
- Guarnição: Batata à Doré;
- Salada : tomate, pepino, maçã e cebola c/ Azeite
- Sobremesa: Gelatina
	- Macarrão c/ Brócolis ralado ao Molho branco
- Almondega Bovina
- Guarnição: Milho
- Salada: Alface, rúcula e palmito c/ Azeite
-Sobremesa: Suco de Fruta
	- Arroz 
- Feijão Carioca
- Bife Assado na chapa
- Guarnição: Abobrinha gratinada
-Salada: Couve Flor c/ ovos picados c/ Azeite
- Sobremesa: Melancia
	- Arroz 
- Feijão Carioca
- Coxa/Sobrecoxa
- Guarnição: Creme de Milho
- Salada: Rúcula, alface roxa e agrião c/ Azeite
- Sobremesa: Suco natural ou fruta
	- Arroz c/ Legumes
Feijão Carioca 
- Filé de Frango a parmegiana
- Guarnição: Farofa de Flocos c/ Milho
- Salada: Alface e Tomate
- Sobremesa: Sorvete de frutas c/ leite 
	2º ALMOÇO
12H30
	
	
	
	
	
	2º SEMANA
	SEGUNDA-FEIRA
25/02
	TERÇA-FEIRA
26/02
	QUARTA-FEIRA
27/02
	QUINTA-FEIRA
28/02
	SEXTA-FEIRA
01/03
	
CAFÉ DA MANHÃ
	- Iogurte c/ pedaços de Morango 
- Biscoito de Aveia e Mel
	- Café c/ Leite
- Pão Integral c/ Ovo mexido
	- Suco Natural
-Pão c/ Patê de Atum
	- Vitamina de Banana e Mel
- Fruta
	-Leite c/ Nescau
-Mamão c/ Aveia
	
LANCHE DA TARDE
	- Torrada c/ Requeijão
	- Cookies/ Fruta
	- Fruta/Pão de Mel
	- Torrada c/ Geleia 
	- Salada de Frutas
	1º ALMOÇO
10H30
	- Arroz c/ Legumes
- Feijão Carioca
- Estrogonofe de frango
- Guarnição: Batata palha
- Salada : tomate, pepino c/ Azeite
- Sobremesa: Suco Natural
	- Arroz c/ Legumes
- Feijão Carioca
- Filé de Peixe assado;
- Guarnição: Creme de Milho
- Salada : Couve c/ Tomate e Azeite
- Sobremesa: Mousse
	- Arroz c/ Legumes
- Feijão Carioca
- Isca de picanha na chapa acebolada;
- Guarnição: Batata à Doré;
- Salada : Alface , rúcula tomate cereja c/ Azeite
- Sobremesa: Gelatina
	- Arroz c/ cenoura
- Feijão Carioca
- Lagarto recheado
- Guarnição: Farofa c/ Bacon;
- Salada : tomate, pepino, maçã e cebola c/ Azeite
- Sobremesa: Banana c/ Canela
	- Arroz 
- Lasanha a Bolonhesa
- guarnição: Maionese c/ Legumes
- Salada : tomate e Alface c/ Azeite
- Sobremesa: Açaí
	2º ALMOÇO
12H30
	
	
	
	
	
Cardápio optativo do dia 18/02 ao dia 01/03