Proteínas: Funções e Estruturas

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Proteínas
Moléculas mais abundantes na célula humana (~50% da massa seca).
Presente em todas as células exercendo funções fundamentais na lógica celular.
A unidade básica proteica é o aminoácido.
Aminoácidos Essenciais: sua síntese no organismo é inadequada para satisfazer as necessidades metabólicas e eles dever ser fornecidos com parte da dieta. 
Ausência ou inadequada ingestão de alguns desses aminoácidos resulta em balanço nitrogenado negativo (perda de N pelo organismo), perda de peso, crescimento menor em crianças e pré-escolares. 
Aminoácidos não essenciais:
Estes são igualmente importantes na estrutura proteica;
Se houver deficiência na ingestão de um deles, ele pode ser sintetizado em nível celular a partir de aminoácidos essenciais ou de precursores contendo carbono e nitrogênio.
Os aminoácidos são precursores de TODOS os compostos nitrogenados da célula:
Proteínas;
Bases nitrogenadas (ácidos nucleicos e coenzimas);
Aminas e derivados (epinefrina e histamina);
Fonte de energia durante o exercício prolongado (aminoácidos glicogênicos);
Fornece substratos para a síntese de Acetil-CoA (aminoácidos cetogênicos).
As proteínas são polímeros de aminoácidos, com cada resíduo de aminoácido unido ao seu vizinho por um tipo especial de ligação covalente (LIGAÇÃO PEPTÍDICA)
O termo “resíduo” reflete a perda de água quando um aminoácido é unido a outro.
Uma proteína pode ser constituída por uma única cadeia polipeptídica ou a proteína pode ser constituída por várias cadeias polipeptídicas.
Estrutura quaternária da hemoglobina, uma proteína formada por 4 cadeias polipeptídicas unidas por grupamentos prostéticos heme.
São as macromoléculas biológicas mais abundantes.
Ocorrem em todas as partes das células.
Ocorrem em grande variedade.
Variam de tamanho, de pequenos peptídeos até polímeros enormes com grande peso molecular.
Exibem uma enorme diversidade de funções biológicas.
São os instrumentos moleculares por meio dos quais a informação genética é expressada
FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS
Função de reserva: albumina
Proteínas de transporte: Hemoglobina 
Função protetora : anticorpos
Função Estrutural
Função Hormonal
Função Catalisadora (Enzimas)
Os tipos de proteínas que uma célula possui determinam a sua função. Por exemplo:
 Contração muscular: actina e a miosina.
REAÇÕES ENZIMÁTICAS
Na presença da enzima a velocidade da reação é muito superior à velocidade da reação não catalisada.
Níveis estruturais das proteínas
Estrutura Primária
A estrutura primária pode variar em três aspectos definidos pela informação genética da célula: 
Número de aminoácidos;
Sequencia de aminoácidos;
Natureza dos aminoácidos
Estrutura Secundária
Refere-se a arranjos particularmente estáveis dos resíduos de aminoácidos dando origem a certos padrões estruturais. 
Mantida por pontes de hidrogênio.
Podem ser de dois tipos:
 α-hélices;
 β-folha pregueada.
Estrutura terciária
Refere-se às relações da cadeia polipeptídica no sentido de estabilizar sua conformação tridimensional.
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
Quando uma proteína tem duas ou mais cadeias polipeptídicas, seu arranjo no espaço é chamado de estrutura quaternária.