aol 4 gestão e controle de custos em empreendimentos gastronomicos

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Curso
	9352 . 7 - Gestão e Controle de Custos em Empreendimentos Gastronômicos - 20191.A
	Teste
	Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
	Iniciado
	29/03/19 14:50
	Enviado
	29/03/19 14:57
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	10 em 10 pontos  
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Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	As atividades envolvidas no Marketing e Vendas acrescentam valores e colaboram para o sucesso de todo e qualquer empreendimento gastronômico. Sobre estas atividades, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e.
O conceito do composto de marketing, também conhecido como mix de marketing, representa o conjunto de metodologias que as empresas adotam para atrair determinado público, e este composto de marketing é formado por 4 principais elementos, conhecidos por 4P’s do marketing, que são representados por Produto, Preço, Promoção e Ponto de distribuição.
	Respostas:
	a.
O marketing é considerado um processo cíclico, e se baseia unicamente em estratégias de planejamento, e o chamado ‘ciclo do marketing’ não considera a realização da identificação dos consumidores que participam do mercado-alvo que se pretende atingir.
	
	b.
As ações e atividades ligadas à operação de marketing envolvem apenas 2 segmentos, que são: o marketing que consolida um relacionamento entre a empresa e a comunidade, ressaltando os serviços e benefícios oferecidos e proporcionados pela empresa; e o marketing social, que se baseia na participação da empresa em projetos sociais a partir de contribuições, na maioria das vezes filantrópicas.
	
	c.
Existem dois tipos de marketing: o marketing direto, que busca atrair o público, em geral, sem distinção; e o marketing de massa, que é voltado para um público distinto e específico de consumidores.
	
	d.
No ciclo do marketing, após a identificação dos consumidores que participam do mercado-alvo que se pretende atingir, ocorre o processo de segmentação do mercado, que pode ser apenas de caráter demográfico e geográfico. 
	
	e.
O conceito do composto de marketing, também conhecido como mix de marketing, representa o conjunto de metodologias que as empresas adotam para atrair determinado público, e este composto de marketing é formado por 4 principais elementos, conhecidos por 4P’s do marketing, que são representados por Produto, Preço, Promoção e Ponto de distribuição.
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Assim como todo processo de planejamento, a elaboração de Programa de marketing é dividida em etapas com ações previamente definidas, e sobre tais etapas e suas atividades, é incorreto afirmar que: 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d.
O Estabelecimento dos objetivos do Programa de marketing não precisa estar em acordo com os propósitos e missão da empresa, pois, mesmo desta forma serão executados de forma eficiente e levarão a organização ao alcance do sucesso.
	Respostas:
	a.
A Organização e ativação do monitoramento e controle envolvem as atividades e procedimentos que asseguram que o Programa de marketing está alinhado com a missão corporativa e os objetivos de marketing.
	
	b.
O programa de marketing de um restaurante pode abranger variados procedimentos, como, por exemplo: desenvolver e adotar processos e técnicas de marketings específicos para restaurantes; distribuir material publicitário em locais com grande concentração de pessoas; realizar promoções especiais para determinados segmentos ou níveis.
	
	c.
Uma das análises realizadas durante o Diagnóstico da situação é em relação aos aspectos da empresa, que envolve a análise e conhecimento das reais condições de operação da empresa, como, por exemplo: a quantidade de vendas e a evolução deste processo; qual fração de mercado já foi conquistada pela empresa e como se deu este processo; quais recursos humanos e técnicos estão disponíveis para o plano de marketing; qual a postura da empresa em relação ao consumidor; entre outros.
	
	d.
O Estabelecimento dos objetivos do Programa de marketing não precisa estar em acordo com os propósitos e missão da empresa, pois, mesmo desta forma serão executados de forma eficiente e levarão a organização ao alcance do sucesso.
	
	e.
A análise e conhecimento do público-alvo também faz parte da etapa de Diagnóstico da situação, onde devem ser obtidas respostas a partir do perfil deste público como: para quem é destinado o produto, qual sua necessidade no mercado, onde/quanto/quando esse produto é consumido, e quais são as motivações para o seu consumo.
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	De forma geral o Programa de marketing, também chamado de Plano de marketing, busca destacar as qualidades de um empreendimento gastronômico visando atrair a atenção do público-alvo. Sobre os conceitos e atividades relacionadas ao Programa de marketing, é incorreto afirmar que: 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a.
O Diagnóstico da situação, etapa do Programa de marketing, também envolve a análise dos aspectos da concorrência, que considera tão-somente a proporção de mercado e o grau de reconhecimento alcançado pelos concorrentes.
	Respostas:
	a.
O Diagnóstico da situação, etapa do Programa de marketing, também envolve a análise dos aspectos da concorrência, que considera tão-somente a proporção de mercado e o grau de reconhecimento alcançado pelos concorrentes.
	
	b.
No que diz respeito ao orçamento de um Programa de marketing, ele pode se basear em três diferentes critérios, onde um deles é o percentual sobre as vendas, onde os valores do orçamente serão definidos a partir da determinação de uma porcentagem fixa sobre as vendas efetuadas e futuras, o que pode gerar certa inconstância.
	
	c.
Assim como todo processo de planejamento, a elaboração do Programa de marketing é dividida em etapas com ações previamente definidas, que podem ser nomeadas da seguinte maneira: Diagnóstico da situação, Estabelecimento de objetivos e estratégias, Organização e ativação do monitoramento e controle, e Atualização do plano. 
	
	d.
Para sua criação, o Programa de marketing requer etapas e procedimentos sucessivos de construção, e entre os diferentes critérios que devemos considerar na sua elaboração, podemos citar como exemplos; o orçamento disponível para as ações de marketing, e a missão, metas, objetivos e valores da empresa. 
	
	e.
Uma das análises realizadas durante o Diagnóstico da situação é em relação aos aspectos da empresa, que envolve a análise e conhecimento das reais condições de operação da empresa, como, por exemplo a quantidade de vendas e a evolução deste processo.
	
	
	
Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	O Programa de marketing reúne todos os planejamentos baseados nas ações e atividades que compõem o mix de marketing. Sobre os conceitos e atividades relacionados ao Programa de marketing, é incorreto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b.
A Atualização do Plano de marketing é uma etapa que envolve as atividades e procedimentos que asseguram que o Programa de marketing está alinhado com a missão corporativa e os objetivos de marketing. Ferramentas como pesquisas do tipo focus group, planilhas de feedback e estáticas quantificáveis são usadas nesta etapa.
	Respostas:
	a.
O Estabelecimento de objetivos e estratégias é a etapa do Programa de marketing na qual a empresa deixará claro, através dos procedimentos, o que é e qual o objetivo do marketing em sua organização. 
	
	b.
A Atualizaçãodo Plano de marketing é uma etapa que envolve as atividades e procedimentos que asseguram que o Programa de marketing está alinhado com a missão corporativa e os objetivos de marketing. Ferramentas como pesquisas do tipo focus group, planilhas de feedback e estáticas quantificáveis são usadas nesta etapa.
	
	c.
O Estabelecimento das estratégias requer uma análise ainda mais criteriosa dos produtos, negócios e posição da empresa no mercado, interligando-se sempre aos três principais fatores do Programa de marketing que devem ser sempre considerados, que são o público-alvo, mercado e posicionamento.
	
	d.
O Programa de marketing de um restaurante pode abranger variados procedimentos, como, por exemplo: desenvolver e adotar processos e técnicas de marketing específicos para restaurantes; distribuir material publicitário em locais com grande concentração de pessoas; realizar promoções especiais para determinados segmentos ou níveis (crianças, mulheres, idosos, etc), entre outros. 
	
	e.
Um dos aspectos que deve ser considerado na etapa de Atualização do plano é a resposta do mercado-alvo, geralmente mensurada por avaliações estatísticas (vendas em unidades, participação de mercado, etc), e se os objetivos não forem atingidos cabe ao responsável pelo marketing descobrir o motivo, reavaliar todo o programa de marketing e realizar as modificações necessárias.
	
	
	
Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	No desenvolvimento e marketing de produtos, uma série de importantes decisões precisa ser adotada, de forma a atingir o principal foco que é criar e oferecer benefícios aos clientes. Sobre os diferentes aspectos relacionados ao Marketing de produtos, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e.
O Branding consiste nas ações envolvidas para a criação da marca de um produto, que por sua vez é constituída por um nome, termo, sinal, símbolo ou design (ou pela integração desses elementos) que identifica os produtos de determinada empresa ou grupos de empresas e os diferencia dos ofertados pelos concorrentes.
	Respostas:
	a.
A Rotulagem também tem se constituído como uma importante ferramenta de marketing, e tem apenas a função de identificar o produto ou marca e também de descrever informações importantes sobre o mesmo.
	
	b.
A Qualidade do produto é uma ferramenta pouco utilizada pelo profissional ligado ao marketing, visto que os aspectos qualitativos de um produto não sustentam sua capacidade de satisfazer necessidades expressas ou implícitas dos consumidores e clientes.
	
	c.
As Embalagens englobam atividades de concepção e produção do recipiente ou envoltório de um produto, no entanto, ainda hoje elas não são consideradas importantes instrumentos de marketing, pois, continuam apenas com a função de proteger e permitir o transporte de produtos.
	
	d.
Os Serviços de apoio ao produto consistem em ferramentas de marketing que consideram a satisfação dos consumidores antes de efetuar as vendas, utilizando exclusivamente o telefone como mídia de acesso aos clientes.
	
	e.
O Branding consiste nas ações envolvidas para a criação da marca de um produto, que por sua vez é constituída por um nome, termo, sinal, símbolo ou design (ou pela integração desses elementos) que identifica os produtos de determinada empresa ou grupos de empresas e os diferencia dos ofertados pelos concorrentes.
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Na formalização de contratos para realização de eventos gastronômicos, alguns critérios devem ser adotados, visando garantir a segurança do requerente do serviço e de seus prestadores. Considerando tais critérios, marque a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d.
Condições de pagamento do valor total do evento, e possíveis multas e implicações por falta do cumprimento do que foi acordado são itens que não precisam estar descritos na formalização de contrato para realização de eventos gastronômicos, podendo ser combinados após a realização do evento, de maneira informal, entre Contratado e Contratante.
	Respostas:
	a.
A Determinação da permissão ou proibição de consumo de alimentos e bebidas adquiridos fora do ambiente do evento e suas condições são   informações que devem constar no contrato para realização de eventos gastronômicos.
	
	b.
Na formalização de contrato para realização de eventos gastronômicos deve constar a data e hora do término do evento, e taxas adicionais aplicadas no caso de horas excedentes ao acordado.
	
	c.
Determinação da responsabilidade do Contratado em manter as instalações, móveis, equipamentos e utensílios do local do evento, durante sua realização, em perfeitas condições de uso e limpeza é um dos itens que devem estar presentes na formalização de contrato para realização de eventos gastronômicos.
	
	d.
Condições de pagamento do valor total do evento, e possíveis multas e implicações por falta do cumprimento do que foi acordado são itens que não precisam estar descritos na formalização de contrato para realização de eventos gastronômicos, podendo ser combinados após a realização do evento, de maneira informal, entre Contratado e Contratante.
	
	e.
Na formalização de contrato para realização de eventos gastronômicos deve constar a Descrição do evento e do que ficou acordado, com informações sobre o tipo de evento, dia, horário, local de realização.
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Na administração do Marketing e Vendas em um empreendimento gastronômico, alguns recursos e técnicas de marketing são adotados a fim de facilitar este processo. Sobre estes recursos e técnicas de marketing, é incorreto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e.
Os Patrocínios e parcerias ocorrem principalmente na realização e promoção de eventos, e devem ser acordados de maneira informal, sem a necessidade de fechamento de contratos de serviços.
	Respostas:
	a.
Na construção do programa de marketing, critérios como locais, horários e dias favoráveis para o desenvolvimento das ações devem ser considerados, além da receptividade do público.
	
	b.
As promoções podem ser realizadas associadas a eventos que façam alusão a comemorações, lançamento de produtos, festivais, entre outros, tendo como principal objetivo atrair novos clientes e fidelizar os antigos.
	
	c.
Atividades de suporte operacional são ações que devem ser desenvolvidas visando a integração com as atividades da comunidade onde o empreendimento gastronômico está inserido, podemos citar como exemplo a sugestão, solicitação e acompanhamento das condições de limpeza e manutenção, de infraestrutura e dos centros de atrações do local, junto aos órgãos competentes. 
	
	d.
Na administração do Marketing e Vendas em um empreendimento gastronômico, alguns recursos e técnicas de marketing devem ser adotados, visando à elaboração de um eficiente programa de marketing, a captação de novos clientes e parcerias e o posicionamento e consolidação no mercado.
	
	e.
Os Patrocínios e parcerias ocorrem principalmente na realização e promoção de eventos, e devem ser acordados de maneira informal, sem a necessidade de fechamento de contratos de serviços.
	
	
	
Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação aos conceitos gerais e ações envolvidas no Marketing e Vendas, atividades estas que acrescentam valor e colaboram para o sucesso de todo e qualquer empreendimento gastronômico, marque a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a.
O marketing também pode ser compreendido como o conjunto de atividades que visam a satisfação dos desejos e necessidades dos consumidores, e ainda pode ser considerado como uma filosofia de gestão, considerando que determinar e satisfazer os desejos dos consumidores é o principal objetivo de toda e qualquer organização.
	Respostas:
	a.
O marketing também pode ser compreendido como o conjunto de atividades que visam a satisfação dos desejos e necessidades dos consumidores,e ainda pode ser considerado como uma filosofia de gestão, considerando que determinar e satisfazer os desejos dos consumidores é o principal objetivo de toda e qualquer organização.
	
	b.
O marketing pode ser definido como uma função organizacional e um conjunto de processos que tem como objetivo apenas a gestão de relacionamento com os consumidores. 
	
	c.
Quando um cliente acessa determinado produto ou serviço ele busca ter seus desejos e necessidades atendidos, e suas expectativas têm somente uma origem, que é a comunicação e publicidade, onde através dela o consumidor compreende as características do que está comprando. 
	
	d.
Diferentemente de outros tipos de empresa, em um empreendimento gastronômico os setores organizacionais não precisam atuar voltados à satisfação dos consumidores e clientes.
	
	e.
O marketing apenas pode ser definido como uma função organizacional que tem como principal objetivo a criação de valor e gestão de relacionamento com os consumidores. 
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Para desenvolvimento de um Marketing de produtos e serviços eficaz, importantes aspectos, atividades e características especiais devem ser levados em conta e sobre eles, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a.
As Embalagens englobam atividades de concepção e produção do recipiente ou envoltório de um produto, no entanto, se antes elas tinham apenas a função de proteger e permitir o transporte de produtos, hoje são consideradas importantes instrumentos de marketing, que além de realizar suas antigas funções de forma mais eficiente, também visam atrair a atenção dos consumidores, demonstrar e fortalecer o posicionamento da marca e até mesmo influenciar no fechamento de vendas.
	Respostas:
	a.
As Embalagens englobam atividades de concepção e produção do recipiente ou envoltório de um produto, no entanto, se antes elas tinham apenas a função de proteger e permitir o transporte de produtos, hoje são consideradas importantes instrumentos de marketing, que além de realizar suas antigas funções de forma mais eficiente, também visam atrair a atenção dos consumidores, demonstrar e fortalecer o posicionamento da marca e até mesmo influenciar no fechamento de vendas.
	
	b.
A Rotulagem se baseia nas ações envolvidas para a criação da marca de um produto, que por sua vez é constituída por um nome, termo, sinal, símbolo ou design (ou pela integração desses elementos) que identifica os produtos de determinada empresa ou grupos de empresas e os diferencia dos ofertados pelos concorrentes.
	
	c.
A Intangibilidade dos serviços consiste no fato de que sua qualidade pode variar muito, dependendo de quem os fornece, assim como de quando, onde e como são fornecidos. Já a Variabilidade dos serviços está atrelada ao fato de que eles não podem ser armazenados para venda ou uso posterior.
	
	d.
A Inseparabilidade dos serviços considera que eles não podem ser vistos, provados, sentidos, ouvidos ou cheirados antes de serem adquiridos, e por isto é responsabilidade do prestador de serviços torná-los tangíveis de alguma forma e demonstrar sua qualidade através de determinados sinais.
	
	e.
O Branding é uma ferramenta utilizada para agregar valor, pois, está relacionada ao estilo, que descreve a aparência do produto (sua imagem inicial), e ao design, que contribui tanto para a aparência quanto para a utilidade do produto, o que pode constituir um diferencial frente a concorrência.
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação às características especiais que devem ser consideradas no planejamento do Marketing de Serviços, durante a criação do Programa de marketing, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b.
A Variabilidade dos serviços consiste no fato de que sua qualidade pode variar muito, dependendo de quem os fornece, assim como de quando, onde e como são fornecidos.
	Respostas:
	a. 
A Inseparabilidade dos serviços está atrelada ao fato de que eles não podem ser armazenados para venda ou uso posterior.
	
	b.
A Variabilidade dos serviços consiste no fato de que sua qualidade pode variar muito, dependendo de quem os fornece, assim como de quando, onde e como são fornecidos.
	
	c.
A Intangibilidade dos serviços considera que eles não podem ser vistos, provados, sentidos, ouvidos ou cheirados antes de serem adquiridos, e por esta ser uma característica imutável, não cabe ao prestador de serviços torná-los tangíveis de alguma forma e demonstrar sua qualidade através de determinados sinais.
	
	d.
A atenção a Cadeia de valor dos serviços é uma ferramenta pouco utilizada no Marketing de serviços, pois, apesar de relacionar os lucros da empresa à satisfação dos funcionários e dos clientes, não promove uma interação eficaz entre os mesmos e assim fornece um serviço de má qualidade.
	
	e.
A Perecibilidade dos serviços se baseia no fato de que eles são produzidos e consumidos ao mesmo tempo, e não podem ser separados de seus fornecedores, e com isso, tanto os consumidores quanto os prestadores de serviços influenciam no resultado do serviço.