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Clique para editar o estilo do título mestre Clique para editar o estilo do subtítulo mestre * * * Metabolismo de Proteínas e Aminoácidos * * * Metabolismo de Proteínas e Aminoácidos Os aminoácidos originam-se das proteínas da dieta e das proteínas endógenas. As proteínas devem ser digeridas para que os aminoácidos possam ser absorvidos. Proteínas da dieta – ¼ dos aminoácidos; proteínas endógenas – ¾. Digestão – hidrólise catalisada por enzimas proteolíticas - estômago e intestino delgado. * * * Metabolismo de Proteínas e Aminoácidos Enzimas - Digestão de Proteínas Pepsina Tripsina Quimiotripsina Elastase Carboxipeptidases Enteropeptidase Aminopeptidases Dipeptidases Tripeptidases Estômago Intestino Delgado Pâncreas * * * Metabolismo de Proteínas e Aminoácidos Na célula, os aminoácidos da dieta podem: Ser utilizados para a síntese de novas proteínas; Serem degradados para fornecer compostos de mais baixo peso molecular (Catabolismo) e energia. As células também degradam e sintetizam as próprias proteínas. As proteínas do organismo apresentam alto “turnover” (taxa de renovação). Um homem adulto com uma dieta adequada, RENOVA 400 g de proteína por dia. * * * Metabolismo de Aminoácidos Compostos Nitrogenados Não Proteicos NH3 Uréia Cadeia Carbônica Pool Aminoácidos - A degradação de proteínas endógenas e da dieta originam um pool de aa, precursores das proteínas endógenas e outros compostos nitrogenados. Os aa excedentes são degradados, produzindo amônia e suas cadeias carbônicas. A amônia é convertida em uréia Bases nitrogenadas (ácidos nucléicos e coenzimas) Aminas e derivados (epinefrina, histamina) * * * Degradação de Aminoácidos Reações Gerais A degradação dos aa compreende: Remoção do grupo AMINO Oxidação da CADEIA CARBÔNICA. * * * Degradação de Aminoácidos Reações Gerais O grupo Amino é convertido em Uréia. As 20 Cadeias Carbônicas são convertidas a compostos comuns ao metabolismo de carboidratos e lipídios – Piruvato Acetil-CoA Intermediários do Ciclo de Krebs. * * * Degradação de Aminoácidos Reações Gerais Remoção do Grupo Amino: O Grupo Amino da maioria dos aa é transferido para o α-Cetoglutarato, formando Glutamato. A cadeia carbônica do aa é convertida ao α-Cetoácido correspondente. Reação catalisada por Transaminases ou Aminotransferases, enzimas muito ativas no Fígado (citossol e mitocôndria) A medida dos níveis de transaminases no sangue é utilizada no diagnóstico da hepatite ou de outras disfunções hepáticas (ALT e AST). Glutamato – reservatório temporário de grupos amino, de diferentes aa. Reação Geral: Aminoácido + α-Cetoglutarato α-Cetoácido + Glutamato * * * Degradação de Aminoácidos Reações Gerais Reações catalisadas pelas transferases - Reversíveis. Desaminação de aa depende da remoção dos produtos formados: Glutamato e α-Cetoácido. Remoção do Glutamato: - Transaminação com Oxalacetato Aspartato ( aspartato transaminase) - Desaminação Oxidativa Amônia (glutamato desidrogenase + NAD+) * * * Degradação de Aminoácidos Reações Gerais Ação das transaminases + glutamato desidrogenase – convergência do grupo amino para Aspartato e NH4+ e liberação da cadeia carbônica como α-Cetoácido. O Grupo Amino do Glutamato origina: Aspartato e NH4+ Glutamato + Oxalacetato α-Cetoglutarato + Aspartato Glutamato + NAD+ + H2O α-Cetoglutarato + NADH + NH4+ + H+ * * * Degradação de Aminoácidos Vias Especiais Existem 7 aa que não participam das reações de transaminação. glicina, histidina, lisina, metionina, prolina, serina e treonina. Remoção grupo amino – vias particulares no lugar da transaminação direta. Contudo, ao longo das vias de degradação, o grupo amino é liberado como NH4+ ou como Glutamato. * * * Degradação de Aminoácidos Vias Especiais * * * Ciclo da Uréia A síntese da uréia é feita no fígado, a partir de NH4+, aspartato e HCO3-. Uréia – principal produto de excreção do metabolismo nitrogenado (90%). Demais produtos de excreção: NH4+, creatinina e ác. Úrico. A quantidade de uréia eliminada na urina é proporcional à quantidade de proteína ingerida. * * * Ciclo da Uréia * * * NH4+ é Tóxico para o Cérebro Formação da uréia é importante para redução das concentrações de NH4+ nos tecidos. O aumento de NH4+ afeta principalmente cérebro – coma. ↑ NH4+ - ↑ consumo de α-Cetoglutarato para síntese de glutamato (GD). Redução atividade Ciclo de Krebs – prejuízo na oxidação da glicose – principal fonte de energia para o cérebro. * * * Degradação da Cadeia Carbônica Após remoção do grupo amino dos aa resta sua cadeia carbônica - α-Cetoácido. As 20 cadeias carbônicas não apresentam uma via comum de degradação, como os carboidratos e os ác. Graxos. Contudo, as diferentes vias de degradação convergem para a produção dos seguintes compostos: Piruvato Intermediários do Ciclo de Krebs: Oxalacetato - α-Cetoglutarato – Succinil-CoA - Fumarato Acetil-CoA A partir deste ponto, o metabolismo dos aa confunde-se com o metabolismo dos carboidratos e dos ác. Graxos. * * * Degradação da Cadeia Carbônica * * * Degradação da Cadeia Carbônica O destino final dos α-Cetoácidos dependerá do tecido e do estado fisiológico do organismo: Oxidação pelo Ciclo de Krebs Utilização pela gliconeogênese, para produção de glicose Conversão a triacilglicerol e armazenamento Portanto, um excesso de ingestão de proteína pode induzir a síntese de triacilgliceróis. * * * BIOSSÍNTESE DE AMINOÁCIDOS O Homem só sintetiza 11 dos 20 aminoácidos de suas proteínas (aa essenciais – histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina) Nota: Cisteína e Tirosina são sintetizados exclusivamente a partir dos aminoácidos essenciais - Metionina e Fenilalanina
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