EXERCICIOS RESPONDIDOS BIOQUIMICA

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Estudo dirigido 1 – Água 
1. Descreva 2 características da água que a tornam o principal “solvente” em 
nossas células. 
Pois ela é responsável pela dissolução de substancias (vitaminas, sais minerais, 
açúcares) em nosso sangue; atua como regulador térmico do nosso organismo 
através da transpiração. 
 
2. Defina pH e explique quando uma solução é considerada ácida ou básica. 
O potencial hidrogenionico é uma escala logarítmica que mede o grau de 
acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. A solução 
Acida doa/libera prótons e a base recebe prótons. 
 
3. Defina sistema tampão e explique como funciona. 
São substancias que limitam as variações de ph do sangue e demais líquidos 
orgânicos ao se combinarem com os ácidos ou as bases que alcançam aqueles 
líquidos. Um sistema tampão é constituído por um ácido fraco e o seu sal, 
formando com uma base forte. 
 
4. Explique o mecanismo para manutenção do pH sanguíneo em 
aproximadamente 7,4. Cite exemplos de acidose metabólica. 
Nessa situação, nosso organismo está sobrecarregado de bicarbonato, 
necessitando diminuir sua presença, ele o expulsa através da urina. 
A acidose metabólica, ocorre quando o PH do sangue fica entre 7,3 e 6,8 
(ácido), pode oc 
 
Estudo Dirigido 2 – CARBOIDRATOS 
 
1. Cite exemplos de monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos e suas 
funções. 
Alguns carboidratos (açúcar e amido) são os principais elementos da dieta em 
muitas partes do mundo, e sua oxidação é a principal via de produção de 
energia na maioria das células não fotossintéticas. Polímeros de carboidratos 
(também chamados de glicanos) agem como elementos estruturais e 
protetores nas paredes celulares bacterianas e vegetais e também nos tecidos 
conectivos animais. Outros polímeros de carboidratos lubrificam as articulações 
e auxiliam o reconhecimento e a adesão intercelular. Polímeros de carboidratos 
complexos covalentemente ligados a proteínas ou lipídeos atuam como sinais 
que determinam a localização intracelular ou o destino metabólico dessas 
moléculas híbridas, chamadas de glicoconjugados. 
 Monossacarídeos: glicose, frutose e galactose; 
 Dissacarídeos Sacarose (Glicose + Frutose), Lactose (Glicose + Galactose) e 
Maltose (Glicose + Glicose). 
 Polissacarídeos: glicogênio, celulose 
 
2. Explique como são unidos os monossacarídeos em uma cadeia 
polissacarídica. 
São unidos por ligações glicosídicas 
 
3. Cite os polissacarídeos de reserva animal e vegetal. 
Reserva animal: Glicogênio; Reserva vegetal: celulose 
 
4. Cite as funções dos carboidratos. 
Fonte e reserva de energia, estrutural e matéria prima para a biossíntese de 
outras biomoléculas 
 
5. Quais órgãos que apresentam reserva de carboidratos? E qual é a função 
deste polissacarídeo em cada um destes órgãos ou tecido? 
O glicogênio é a forma de armazenamento de açúcares nas células animais. É 
armazenado no Figado e nos músculos. 
No figado, o glicogênio hepático é uma reserva de glicose que pode ser 
exportada para outros órgãos (como o cérebro, cuja energia é exclusivamente 
derivada da glicose,) quando necessário. Nos músculos, o glicogênio muscular, 
ao contrário, não pode ser exportado. É usado pela própria fibra como fonte 
emergencial de energia quando a necessidade desta é muito intensa. 
 
Estudo Dirigido 3– AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS. 
 
1. Como é a estrutura genérica de um aminoácido? 
A estrutura genérica de um aminoácido consiste em: um grupo amino (-NH2) 
um grupo carboxila (-COOH) um átomo de hidrogênio uma cadeia lateral 
variável (R) 
 
2. Como estão os aminoácidos em solução aquosa? 
Os aminoácidos são ANFÓTEROS, pois em solução aquosa, comportam-se como 
ácido e como base, formando íons dipolares 
 
3. Como os aminoácidos são classificados quanto a cadeia lateral? 
Os aminoácidos diferem entre si pela estrutura da cadeia lateral (R), que pode 
ou não ter afinidade pela água. Suas propriedades da cadeia R são importantes 
para a conformação das proteínas e para sua função 
4. Como os aminoácidos são unidos para formar as proteínas? 
Por ligações peptídicas , que é uma ligação do tipo amida que une os 
aminoácidos para formação de peptídeos e proteínas. É uma ligação covalente, 
rígida e estável, com caráter parcial de dupla ligação 
 
5. Cite algumas funções das proteínas. 
Estrutural, Enzimática, Hormonal, Imunológica, Energética, Movimentação, 
Transporte de gases respiratórios 
 
6. Diferencie proteína simples de conjugada. 
Proteínas simples são constituídas somente por aminoácidos, enquanto Proteínas 
conjugadas contêm grupos prostéticos, isto é, grupos não aminoácidos, tais como 
carboidratos, íons, lipídios, etc. 
7. Explique cada organização estrutural de uma proteína: Primária, secundária, 
terciária e quaternária. 
Estrutura primária é a sequencia de aminoácidos e ligações peptídicas do 
esqueleto da molécula; secundária refere-se aos arranjos regulares entre 
aminoácidos (sem incluir as cadeias laterais); terciária é a conformação espacial 
da proteína como um todo; Estrutura quaternária ocorre em proteínas que 
possuem mais de uma unidade polipeptídica (cadeia proteica). 
 
 
 
Estudo Dirigido 4– ENZIMAS 
 
1. O que é uma enzima? 
Com excessão de um pequeno grupo, as enzimas são proteínas responsáveis 
por acelerar reações químicas necessárias em nosso organismo 
 
2. Quais as propriedades de uma enzima? 
Grande eficiência catalítica; especificidade pelo substrato; funcionam em 
solução aquosa; atuam em condições suaves de temperatura e PH; aparecem 
com estrutura inalterada ao final da reação; conseguem atuar em quantidade 
mínima (com velocidade reduzida). 
 
3. O que são cofatores enzimáticos? 
Cofatores são pequenas moléculas orgânicas ou inorgânicas que podem ser 
necessárias para a função de uma enzima; 
 
4. Faça uma comparação entre os modelos chave/fechadura e do ajuste 
induzido e diga qual modelo explica melhor as interações enzima substrato. 
O modelo chave-fechadura considera que a enzima possui um sitio ativo 
complementar ao substrato, enquanto o modelo de ajuste induzido mostra que 
a enzima se ajusta para a englobação do substrato. 
 
5. Qual a equação geral que expressa a reação de uma enzima? 
V = Vmax. * ( S )/ Km + (S) 
 
6. Quais fatores externos que influenciam na velocidade de uma reação 
enzimática? 
Temperatura (as reações acontecem mais rapidamente até atingirem a 
temperatura ótima, após isso desaceleram pois há desnaturação da proteína) 
 
7. Explique os dois tipos de inibição enzimática reversível. 
Reversível competitiva: Quando o inibidor se liga reversivelmente ao mesmo 
sitio de ligação do substrato, esse efeito pode ser revertido aumentando a 
concentração de substrato. 
Reversível não competitiva: quando o inibidor liga-se reversivelmente à enzima 
m um sitio próprio de ligação, podendo estar ligado à mesma ao mesmo tempo 
que o substrato. Esse tipo de inibição depende apenas da concentração do 
inibidor. 
 
8. Quais os fatores alteram a atividade enzimática? 
Presença de inibidores, fatores decorrentes da natureza proteica da enzima 
(temperatura e Ph) e fatores decorrentes da formação do complexo ES 
(concentração do substrato, afinidade da enzima pelo substrato e concentração 
da enzima).