Aula 09 Conceito, Funções e Classificação de Proteínas

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Conceito, Classificação e Funções
Profa. Maria Santos Reis Bonorino Figueiredo
Disciplina:Bioquímica
http://www.youtube.com/watch?v=h3CUqTKMnaY
1. CONCEITO
Macromoléculas formadas pela união de aminoácidos, portanto são polímeros
de aminoácidos;
Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, os 
compostos orgânicos mais abundante da matéria viva. 
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Classificação 
de 
Proteínas
Quanto a composição 
química
Quanto a forma
Simples
Conjugadas
Fibrosas
Globulares
2. CLASSIFICAÇÃO
Proteínas conjugadas Grupo prostético Exemplo
Cromoproteínas pigmento hemoglobina e citocromos
Fosfoproteínas ácido fosfórico caseína (leite)
Glicoproteínas carboidrato mucina (muco)
Lipoproteínas lipídio
encontradas na membrana 
celular e no vitelo dos ovos
Nucleoproteínas ácido nucléico
ribonucleoproteínas e 
desoxirribonucleoproteínas
Pode-se classificar as proteínas de duas formas:
2.1. Quanto a composição química
a) Proteínas simples ou homo proteínas e são constituídas 
exclusivamente por aminoácidos. Exemplos: Albumina, globulinas.
b) Proteínas Conjugadas ou heteroproteínas
São constituídas por aminoácidos + outro componente não-proteico, 
chamado grupo prostético. Dependendo do grupo prostético, tem-se:
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2.2. Quanto a forma
a) Proteínas Fibrosas
Moléculas com formas alongadas 
Possuem função de: - sustentação externa 
- sustentação e forma dos tecidos
Insolúveis e muito resistentes a digestão por enzimas 
proteolíticas;
Exemplos:
Colágeno (tecido conjuntivo e ossos) representa  30% da proteína 
total do organismo animal. Rico em hidroxi-lisina e hidroxi-prolina.
Elastina (tendões e artérias)
Queratinas (cabelo, lã, penas, cascos, unhas). Ricas em cistina.
Fibroína (seda)
Queratina (cabelo) Colágeno
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b. Proteínas Globulares
Suas caracteristicas são:
 Forma esferóide ou elipsóide,
Geralmente solúveis em água (alto teor de aminoácidos 
polares),
Funções dinâmicas,
Incluí proteínas transportadoras, 
enzimas, anticorpos etc.
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3. FUNÇÕES
As proteínas apesar de serem formadas pelos mesmos 20 L-
aminoácidos, possuem funções diferentes.
As propriedades funcionais das proteínas dependem da :
• Sequência de aminoácidos,
• Conformação (será analisada mais adiante)
1. Estrutural - participam da estrutura dos tecidos conferindo 
firmeza e proteção Exemplos:
• Queratina  proteína impermeabilizante encontrada na 
pele, no cabelo e nas unhas. 
• Colágeno encontrada nas cartilagens, ossos, tecido 
conjuntivo tendões; 
• Elastina  encontrada nos ligamentos e vasos sanguíneos.
2. Contrátil - participam do mecanismo da contração muscular. Ex.
• Actina, miosina
3. Transporte 
Algumas proteínas servem como transportadoras de certas
substâncias no organismo. Ex.
• Hemoglobina: transporte de gases (CO2 e O2) nos animais
• Leghemoglobina: transporte de gases (CO2 e O2) nos
vegetais.
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4. Enzimática -
Aceleram a volocidade das reações biológicas. Ex. amilase, lipases etc.
5. Hormonal (Reguladoras) -
Regulam atividades fisiológicas. Muitos hormônios são de natureza protéica. 
Ex. insulina, produzida no pâncreas e atua na manutenção da glicemia (taxa de 
glicose no sangue).
6. Defesa – Ex. anticorpos (animais), inibidores de -amilases e proteases (legumes).
Na presença dos antígenos (corpos estranhos) o organismo produz proteínas 
de defesa, denominados anticorpos. O anticorpo combina-se quimicamente 
com o antígeno, de maneira a neutralizar seu efeito. 
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7. Nutritiva ou de reserva
As proteínas servem como fontes de aminoácidos, incluindo os essenciais 
requeridos pelo homem e outros animais. Esses aminoácidos podem ainda, 
ser oxidados como fonte de energia. Ex. 
•ovoalbumina (nos ovos de muitos animais ), 
• caseína (leite)
8. Coagulação sangüínea 
Vários são os fatores da coagulação que possuem natureza proteica, como por 
exemplo: fibrinogênio, globulina anti-hemofílica, etc...
9. Funções exóticas
11The firefly, a beetle of the Lampyridae family.